健康资讯 唐山人爱吃麻蚶子。晚上来一盘凉拌麻蚶子，买回家的麻蚶子肉用热水洗一遍，放点盐，鸡精，酱油，醋，香油，拌匀即可。
饭店做这道菜都放菠菜，那样做省麻蚶子，成本低。我不放，就干拌麻蚶子，吃着过瘾。[呲牙]
据说早市上卖的麻蚶子肉都是赤贝肉，不是唐山本地麻蚶子，卖家和饭店都是用它谎称麻蚶子，也是啊，带壳的麻蚶子还20多一斤呢，麻蚶子肉哪有可能15一斤？[呲牙]
我是分辨不出来，哪个是麻蚶子哪个是赤贝肉，隐约觉得麻蚶子肉黄色更深一点。有哪位大神给指点一下，怎么分辨？
查了一下看大家都是凉水下锅，水开关火，口就都开了。另，麻蛤（也叫毛蚶）除了做馅包饺子外，还可以跟菠菜一起做拌凉菜， 或者打成“蚶子卤”拌面也很好吃。
期待疫情早点过去，虽然不是潮汕人，也惦记这味！
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一#谈谈海产#蚶，又叫血蚶。和赤贝是同种，没那么大罢了。上海人觉得最珍资，烫煮后剥开一边的壳，淋上姜蒜蓉和醋及酱酒，一碟没几粒，觉得不便宜。在南洋这种东西就不觉稀奇。产量多，一斤才一块钱，但当今怕污染，已很少人吃。潮州人最爱吃蚶，做法是这样的：先把蚶壳上的泥冲掉，放进一个大锅中，再烧一壶滚水，倒进锅里，用勺子拌几下，迅速地将水倒掉。壳只开了一条小缝，就那么剥来吃，壳中的肉还是半生熟、血淋淋。
这应该有寄生虫吧！
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一#谈谈海产#蚶，又叫血蚶。和赤贝是同种，没那么大罢了。上海人觉得最珍资，烫煮后剥开一边的壳，淋上姜蒜蓉和醋及酱酒，一碟没几粒，觉得不便宜。
#谈谈海产#蚶，又叫血蚶。和赤贝是同种，没那么大罢了。
上海人觉得最珍资，烫煮后剥开一边的壳，淋上姜蒜蓉和醋及酱酒，一碟没几粒，觉得不便宜。
在南洋这种东西就不觉稀奇。产量多，一斤才一块钱，但当今怕污染，已很少人吃。
潮州人最爱吃蚶，做法是这样的：先把蚶壳上的泥冲掉，放进一个大锅中，再烧一壶滚水，倒进锅里，用勺子拌几下，迅速地将水倒掉。壳只开了一条小缝，就那么剥来吃，壳中的肉还是半生熟、血淋淋。
有时藏有一点点的泥，用壳边轻轻一拨，就能除去。这时沾酱油、辣椒酱或甜面酱吃，甚么都不点，就这么吃也行。
演员吴家丽是潮州人，有次和她一起谈到蚶子，她兴奋无比，说太爱吃了，剥了一大堆，血汁从手中滴下，流到臂上转弯处，这才叫过瘾。
塘沽称为麻蚶子，泥地里的最好，当年真是2分钱一斤，一角钱给一板锨，那时各家入冬时都会买上几十斤，放在院里随吃随取。至于吃法多种多样，葱拌蚶子、蚶子熬白菜、蒸大饺子、蚶子打卤面……
当年去北塘的那条道路就叫“蚶皮大街”，取过肉的蚶子壳成了铺路的首选材料。[微笑]
东海渔场禁渔期已过，新一轮的虾兵蟹将们都应约上了百姓餐桌。
可是有一点，现在的海鲜价格是越来越离谱，别说大黄鱼等频临灭绝之珍品，就是在从前非常普通的大路货：梭子蟹价格也非常之高(质量一般的价格还可以)。
对于穷人来说，享受美味海鲜大餐可能也会成为一个不能实现的奢望!
不过，不论贫富，钱多钱少，主要还是要身体好。至于海鲜也并非可望不可及，穷人如果懂行，精打细算不花大钱也一样能吃到新鲜且正宗的海鲜，方法也简单，挑便宜但味道还不错的海鲜采购。
归结一下，如果想做一桌价廉物美的海鲜大餐，推荐以下品种：
1，海带可能是最廉价的海洋生物了，愣拌一下做凉菜可以的。
2，青占鱼，这个鱼市场上流通量很大，味道可能偏腥，入油锅后多放料酒可有效去腥。
3，虾潺，也有叫豆腐鱼。这就对了，它和豆腐烧一起是绝配：汤汁味道绝对有大海的感觉。
4，食蟹，另外一种蟹，价格便宜，味道一般。如果梭子蟹价格过高可以替代。
5，花蛤，一种贝壳类，下锅加料酒和葱很重要。
6，蚶子，小个样子差不多的叫奉蚶，奉蚶价格略贵。
7，硬壳海虾，价格便宜，壳很硬。虾仁味道却非常鲜美。
8，鲻鱼，生活在河海交汇处的一种鱼，味道非常不错，清蒸即可。价格可能要超预算。
9，泥螺，我们叫它：吐铁！可以与茄子一起做汤喝。
10，鱿鱼，价格比乌贼便宜多了，肉质味道相仿。
10个菜今天应该够吃的了！
应该还有非常多的价廉物美的海货，在石浦，宁海，台州那边。
我不是很熟悉！最好让那边的朋友推荐！
