健康资讯 蒙古手把羊肉
一道寻食风味记优质美食领域创作者手把羊肉，羊肉就要吃这样原汁原味的！手把羊肉真的好吃！手把羊肉是内蒙古著名的民族传统菜，用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。春节开始喜欢手把羊肉这种豪爽的吃法。羊肉鲜嫩可口，无需添加复杂的调味料就鲜美无比。正好在菜市场看见卖羊肉的，买了点做手把羊肉，肉质非常鲜嫩，一起来试试手把羊肉吧！年夜饭准备一道手把羊肉，别提多有面子！可以根据喜好直接食用或蘸蒜泥汁、椒盐、韭菜花等食用。我比较喜欢韭菜花，奈何家里没有，手把羊肉吃起来肉质鲜美，怎么吃都好吃！
＃每日三餐打卡＃＃
＃郑州头条＃
爱生活爱自己爱制作美食370
[2023]1.17日
腊月二十六，
二十六要买肉我继续买羊肉羊排，做一个红烧羊排，感觉就太美味了，
蒸一个我最喜欢的山药蜜薯对养生特色的好。
本人的特味担担面，然后再来一个炒担担面，两种味道，两种做法，
炒的加入彩椒黄瓜丝火腿丝葱下锅炒蒸鱼豉油翻炒即可，
拌的有醋生抽芝麻酱辣椒油糖腾椒油味精黄瓜丝榨菜丝，把面条下锅再一次煮一下既可，
早餐的小饺子，
蛋白质高的奶钙的比例高为好，
生活中的三餐四季，
都是要营养均衡，[兔逢新春][2023]
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今天，我要为河南胡辣汤吹吹牛逼。
而作为一个河南人，在交流中，却面对着另一种尴尬和落寞。
“你们那有什么好吃的？”
“咦~~， 俺那的胡辣汤、烩面，可好吃啦”。
“啥？没听说过，
所以，作为一个家乡在河南的美食写作者，感觉很有必要为家乡美食吹一吹牛逼，今天我们就来吹胡辣汤。
每个地方都有特色小吃，有些小吃是用来宣传撑场面的，忽悠忽悠游客，本地人并不爱吃。有些看起来不太上台面，但对于本地人来说，却是和wifi同样重要的东西。
胡辣汤肯定属于后者。
在郑州，早晨起早，沿着任何一个街道走，不需多时，一定能找到胡辣汤小摊子，胡辣汤佐着油条的香味，从里面直飘出来了。尤其是冬天，一阵阵的白雾看着就暖。
点一碗热腾腾胡辣汤，或者加一点豆腐脑做成两掺儿，里面有羊肉、面筋、木耳、黄花菜……
搭配也很多，最常见的是油条、油馍头、水煎包、油饼、糖糕、鸡蛋饼、牛肉馅饼……
胡撸胡撸的吃下去，辛辣味能提神醒脑，也最能暖身子。吃完以后酣畅淋漓，有一种心火烧的感觉，精神抖擞的就上学/上班去了。
这就是大多数河南人的清晨日常，可以说，胡辣汤对于大多数的河南人来说，上瘾是最合适的形容词，3天不吃，浑身难受。
胡辣汤为何如此令人沉迷？当然有它神奇的地方。
胡辣汤的第一个特点是辣。
我们都已经习惯，辣就是来自辣椒。而事实上，辣椒是明朝末年才来中国的。以前的人更喜欢胡椒的辣味。
当然，随着辣椒越来越火，胡椒就过气了。中原人念旧，用很多胡椒做出了胡辣汤。所以胡辣汤，是难得的，能把胡椒的辛辣特色，完美诠释出来的一款美食。
第二个特点是香料足。
不少美食都会加一些香料，八角啊、桂皮啊，四五种便已经足够。而胡辣汤则动辄就二三十种香料，经过巧妙的配比，就能够具备独具个性的香味。
有人可能会问，又是胡椒，又是这么多种香料，会不会太刺激了？
会的，习惯就好了。
然后是很浓稠。
做胡辣汤，要用大量的洗面水（小麦淀粉）勾芡，使汤变得特备浓稠。这样就让辣味和香味，都更紧密地浓缩在汤里面，使汤变得浓郁、醇厚。
而只要技术到位，就绝不会出现发黏、发腻的问题。
最后就是料很足。
虽然叫汤，其实里面东西很足，至少有四五种，常用的就有牛羊肉、面筋、木耳、粉条、黄花菜、海带、花生米等等。
喝一碗胡辣汤，精神上痛快了，肚子里也有了干货。
这样4种特点，形成了河南胡辣汤的辛辣的个性。但也因为太有个性，很多人第一次吃，都会有点不适应。
但慢慢的品，就能感受到其中的浓郁的香味，醇厚的口感，以及辛辣的热情。进而爱上胡辣汤，欲罢不能。
发现北京胡同里的美味！路过好几次西四把角儿的四方阁面铺，一直听说这家面铺超级好吃，家的味道，今儿来尝尝！
为什么说是家的味道？原来经营面铺的老两口是这条胡同的老北京，这是他们自己的门面房，大爷说：“不为赚钱就为有个事儿做和一个回忆，如果为了赚钱租出去多好呀！”
面铺只有中午营业，每天只卖40碗面，卖完就关门，打卤面必须得提前一天预订才行。点了招牌双拼和羊肉汆，特别好吃，香！价格偏贵但确实物有所值！小店回头客新客胡同里的街坊络绎不绝，幸亏我来得早！觉得手擀面真好吃，下次我还会再来吃打卤面的。#北京头条# #冬日生活打卡季# #美食#胡同小天地的视频
胡同小天地我是宝鸡人，陕西还真没什么拿得出手的菜，只是小吃和面食很出名。宝鸡可以说是饮食沙漠，除了面还是面，一个四川的串串能在宝鸡火爆的不得了就说明问题了。西安同样是面食，肉夹馍，羊肉泡馍，最好吃的腊牛肉也不能算是一道菜，还有饺子宴，全是各种饺子，也不能算菜
#2023新春庙会# #美味春节#
[兔年大吉]今天中午简单，就一个菜：毛血旺！
虽然是一个菜，但是内容丰富！[大笑]
前几天吃火锅剩了半盒的午餐肉、宽粉和一点羊肉卷，于是买了盒鸭血，再加上几只大虾、毛肚、大白菜和油菜，满满的一大盆毛血旺就上桌啦！配米饭吃，味道绝了，太下饭啦！[呲牙]
