健康资讯 关于贵州美食，有位友友让我去尝试下牛瘪火锅，她说自己是当场就被吓哭了。
火锅不应该都是美味好吃的吗？怎么还会把人吓哭呢？满怀好奇我搜索了下牛瘪火锅。
结果还是让我很震惊的，牛瘪火锅竟然是火锅界的顶级黑暗料理，还有人戏称它是“生化武器”。
所谓的牛瘪，就是牛胃和小肠中未消化的草料。把他们挤出液体，加入牛胆汁及佐料慢熬，渐渐飘出一阵“草腥味”。
而牛瘪火锅就是将其中的汁水过滤作为汤底，再加上多种辣椒、麻椒等调料，放上酸萝卜，据说煮出来的肉，开始会略微带点苦味，慢慢地就能品出一丝丝草木的香气，令人回味无穷。
尽管人们对于牛瘪火锅有些抵触，可还是有很多贵州人相信牛瘪的神奇，因为牛有着极强的消化能力，“吃啥补啥”，他们希望吃了它以后，可以增强抵抗力，像牛一样少生病。
据说牛瘪火锅是待客最高礼遇时的上品佳肴，旧时在过年才有，难怪对贵州人而言，“牛瘪”代表着家乡味和年味了。
这样的牛瘪火锅友友们敢吃吗？#云游风物之旅# #发现宝藏大省贵州#
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