美食鱼怎么蒸才好吃（鱼怎么蒸着好吃）

#晒晒家乡冬季特色美食#

内蒙的山药鱼鱼实在是太香了，隔几天就想吃一次，内蒙的特产土豆，莜面，土豆煮熟，和莜面拌起来，做成鱼鱼的形状，然后蒸15分钟，

再弄个汤汤，羊肉汤汤，蘸着莜面，嚼一口，精精道道，那叫一个香。

#头条创作挑战赛# #赤峰头条#

#冬日生活打卡季#

清蒸鱼不能冷水下锅？掌握小技巧，鱼肉鲜嫩无腥味，营养又好吃

鱼肉做得好，吃起来不仅肉质细嫩，而且味道鲜美

很多人为了保留鱼肉原本的鲜嫩，会选择做清蒸鱼

但是人们却不知道做清蒸鱼不能冷水下锅，清蒸鱼也是有小技巧的

一是蒸鱼时不要冷水下锅，要热水下锅，这样才能锁住鱼表面的水分

二是蒸鱼的时间要学会控制，时间过长会导致鱼肉会变得又硬又柴

三是蒸鱼时不要加料酒，加料酒会让鱼肉的新鲜度大打折扣

具体的做法是将处理干净的鱼肉切段均匀抹上食盐

紧接着盘底摆上葱段和姜片，将鱼块放入盘中，撒上少许姜丝

锅中水开后，大火蒸10分钟左右

当然，蒸鱼的时间取决于鱼的大小

小于半斤的鱼，蒸8分钟，1斤多重的鱼，可以蒸10分钟

蒸10分钟左右后，倒掉盘底的汤汁，加1勺蒸鱼豉油，撒上葱丝、辣椒丝

再淋上一些热油，清蒸鱼就做好了

这样做出来的鱼肉肉质鲜嫩，口感嫩滑超美味哦

年夜菜必备！全家都爱的孔雀开屏清蒸鳊鱼[灵光一闪]

大年三十的年夜菜一定会准备鱼！吃鱼 意味着年年有余，年夜饭的鱼不要全部吃完，留下头和尾，寓意来年有头有尾，年年有余[送心]

大家记得把蒸鱼后的水倒掉再淋料汁，这样就不腥啦！

准备食材：

鳊鱼1条，大葱1根，小葱3根，生姜3片，小米辣2个，线椒1个，盐2勺，料酒3勺，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，糖1勺，鸡精1勺。

做法：

1、准备好食材，生姜切丝，大葱切条，小葱切圈，小米椒和线椒切圈备用。

2、鱼处理干净后，剪去所有鱼鳍，把鱼头和鱼尾剁去备用。

3、鱼肚子上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划。

4、再用厨房剪刀从鱼背方向沿着划开的口子剪断，注意不要剪到鱼肚处。

5、鱼身上抹一勺盐，2勺料酒，切口处塞入大葱生姜腌制15分钟。

6、准备1个蒸盘，底部铺一些大葱，把鱼摆成环形，放入蒸箱100度蒸8分钟。

7、在蒸鱼的同时准备料汁：1勺盐+2勺料酒+2勺蒸鱼豉油+1勺蚝油+1勺糖+1勺鸡精，搅拌均匀。

8、鱼蒸完取出，撒上葱花，摆上小米椒线椒圈做装饰，淋上配好的料汁。

9、最后热锅热油，淋上滚烫的热油，听到“滋滋滋”的声音就完成啦！

[送心]温馨小提示：

如果没有蒸箱，蒸锅也是可以的，根据鱼的大小蒸6-8分钟都可以。

孔雀开屏的造型，如果直接用大刀切的话特别困难，如果辅助用剪刀真的很轻松哦！

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人间烟火味，最抚凡人心！

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我自己做就是把鱼洗干净，打上花刀，用葱姜腌制10分钟，再撒些葱姜丝上锅蒸15分钟，淋些热在葱姜丝上，再倒点蒸鱼豉油就上桌了#

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#从今天起记录我的2023#

过年咯！今年的年夜饭你准备做什么美食犒劳家人了？作为家宴的重头菜式鱼，你打算怎么做了？清蒸？红烧？不如跟着我做个闽南口味的糖醋鱼吧，这一美食味道微微酸甜、口感酥香好吃。更主要的是整鱼象征寓意好，年年有鱼年年有余。不妨试试吧！#晒出你家的年夜饭#

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