水煮酱油鸡做好吃美食图片（酱油鸡的家常简单做法视频窍门）

今天吃白切鸡，家里蒜米用完了，只能用点小葱配酱油做调味，鸡血煮熟切小块，妈妈说吃鸡红补。用白切鸡的汤来烫娃娃菜，汤去了油，娃娃菜也有了味。

#我的美食日记# #2023新春庙会#

【日本烧酒鸡】倒入汁料的时候记得火候要够大，这样才会镬气香。

Step 1

将所有烧酒酱材料放进搅拌机里打烂。煮滚备用。Mixes all sauce ingredients in blender and blend into puree, and then boil it.

Step 2

鸡腿肉切块，加入腌料，腌至少2小时。Cut chicken meat into small pieces and marinate with condiments for 2 hours.

Step 3

烧热牛油，爆香洋葱丝和蒜茸，加入鸡肉块炒匀。Heat butter in wok, saute>

广州人无鸡不成宴，新年必备酱油鸡

步骤如下

用料

鸡 1只

生姜 1块

香葱葱 5根

盐 适量

生抽 适量

老抽 半勺

蚝油 1勺

用自家养的走地鸡，杀好清洗干净备用，取蒜瓣 四瓣锅烧热后倒油，油热后放姜片爆香，再放鸡去爆皮，把整个鸡的皮爆的变色后倒入开水，水淹没鸡身一半，放一汤匙白酒，适量老抽，适量盐，适量糖，大火开中火煮

酱油鸡一定要多煮鸡的时候多翻身，煮到后面，30分钟左右用筷子戳鸡腿最厚的肉，自家养了鸡，时间要煮长一点，能插入为熟。起锅砍件，出锅，享受美食！

今天煮了一碗鲫鱼烧黄豆，黄豆提前一天泡好，早晨煮熟，鱼煎好以后，加生姜、葱、料酒、酱油、红糖，再加入黄豆一起煮，使黄豆入味！也别有一番风味！

前几天煮的是花生鲫鱼，今天换黄豆煮！味道一样是杠杠的！[耶][耶]

今天杀只鸡吃先，管它年不年的，吃饱了再说！这只鸡是昨天老板送的福利，今天我就想吃鸡肉，直接涂上生抽酱油，鸡精，花生油，也涂点进电饭锅，整只鸡这样电压它熟为止，这样煮鸡很香的哦！千万不要放水哦。

#大湾区寻宝#

白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜特色名菜之一，起源于广东地区。

正宗广东白切鸡做法：

1，优选农家走地鸡（最好是走地三黄鸡）——色泽金黄，肉质鲜美，肥瘦正好。

2，把杀好的整只鸡下锅，水没过鸡，大火煮开转小火慢煮（相当于用开水浸泡）。每隔5分钟捞起叮水，再翻面继续慢火煮。不断重复以上动作直到鸡熟为止。用筷子往鸡腿处很容易就能插进去，而且不流血水出来就是熟了。刚刚煮熟口感最好（又滑还爽口）。如果火候太过了，鸡肉会变柴哦。白切鸡，掌握火候是关键。

3，将刚煮熟的鸡捞出晾凉，切块装盘。

4，制作灵魂酱料，酱料是白切鸡的第二关键。通常酱料材料包含蒜蓉、姜末、酱油（生抽）、花生油等（还可按各自口味加入薄壳或紫苏），热锅，先将花生油倒入待油冒烟后将其他材料除酱油外一起倒入翻炒，逼出香味后将酱油倒入煮开，出锅装碟，大功告成。

#每日三餐打卡#

这鸡做的好漂亮，令人垂涎欲滴[赞][赞][赞]

拥抱向日葵

#大湾区寻宝# 白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜特色名菜之一，起源于广东地区。正宗广东白切鸡做法：1，优选农家走地鸡（最好是走地三黄鸡）——色泽金黄，肉质鲜美，肥瘦正好。2，把杀好的整只鸡下锅，水没过鸡，大火煮开转小火慢煮（相当于用开水浸泡）。每隔5分钟捞起叮水，再翻面继续慢火煮。不断重复以上动作直到鸡熟为止。用筷子往鸡腿处很容易就能插进去，而且不流血水出来就是熟了。刚刚煮熟口感最好（又滑还爽口）。如果火候太过了，鸡肉会变柴哦。白切鸡，掌握火候是关键。3，将刚煮熟的鸡捞出晾凉，切块装盘。

4，制作灵魂酱料，酱料是白切鸡的第二关键。通常酱料材料包含蒜蓉、姜末、酱油（生抽）、花生油等（还可按各自口味加入薄壳或紫苏），热锅，先将花生油倒入待油冒烟后将其他材料除酱油外一起倒入翻炒，逼出香味后将酱油倒入煮开，出锅装碟，大功告成。#每日三餐打卡#

自制黄焖鸡，下饭神器

1，冰鲜鸡腿剁小块，冷水下锅焯水，放葱姜、料酒

2，准备料汁，生抽 盐 糖 蚝油 料酒各一勺，酱油2勺加半碗水

3，土豆切滚刀块，小米辣 青椒丝少许（煮好的鸡蛋剥皮，可放可不放）

4，放油，放冰糖少许炒糖色，放绰好的鸡肉，沾满糖色后，加料汁翻炒，再加水 放土豆 开始炖煮，过一会儿放宽粉，10到15分钟，出锅前加青椒丝和小米辣，拌匀即可

《大盘鸡》（家庭版）分享：

1、把切好的鸡块用矿泉水浸泡一小时左右，期间换一次水，可以加一些黄酒增强去腥效果；2、将鸡块沥干，加入适量的：盐、胡椒面、花椒面、黄酒，抓匀备用；3、炒糖色（略）；4、配菜：土豆掰（切）成滚刀块，水开放入土豆块，加入少许盐和酱油将土豆块煮八分熟。黄芯胡萝卜切成滚刀块，蕃茄去皮切块，洋葱分切成四块，备用；5、辅料：葱段、姜片、蒜粒、青椒、新疆线椒、郫县豆瓣、花椒粒、胡椒面。6、烧制：炙锅，锅里倒入菜籽油＋猪油，油热后加入葱段姜片炒香，加入腌制好的鸡块，加一小勺豆瓣酱炒出红油，加入花椒粒、八角、桂皮、香叶、白芷（鸡肉伴侣[赞]），小火翻炒，炒出香料的香味，将鸡肉炒变色（鸡皮收紧），再加入糖色，加入适量新疆线辣椒，加一勺黄酒去腥味，再加一勺生抽，翻炒后加入高汤（或清水）没过鸡肉，炖十几二十分钟后，加入预制好的土豆胡萝卜蕃茄，炖一小会，开始调味，酌情加盐和酱油，加几粒冰糖调和味道，加少许白胡椒粉，闷炖几分钟左右，加入备好的青椒和大蒜粒，翻炒至断生即可出锅装盘，美食即成。[ok][呲牙]

春城刘老司

我们家的“大盘鸡”