健康资讯 关于【酵母粉的作用与功效】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、酵母粉的作用与功效：常吃酵母发酵的食物，对身体不好?酵母4大作用，一次搞清楚再吃
- 2、酵母粉的作用与功效，酵母粉的功效有哪些
1、酵母粉的作用与功效：常吃酵母发酵的食物，对身体不好?酵母4大作用，一次搞清楚再吃
很多人都知道面食在北方很流行，只要是西北方的人，做面食的手艺感觉就是与生俱来的。
对于我这样一个南方人来说，面食就是一个短板，特别是要用到酵母的时候，每次都发酵不成功，而且小时候长辈经常说，酵母发酵的食物要少吃，吃了身体不好!
难道酵母发酵的面食真的吃了身体不好吗?今天小编就来说道说道这个酵母的知识：
▲酵母在面粉中的4大作用：
1、酵母在面团中能促进蛋白质链的形成;
2、酵母吸收了糖后产生二氧化碳气体，使面团产生松软的空洞;
3、酵母还可以增加面筋扩展作用;
4、发酵后的面团会产生挥发性有机物质，会使面包或者馒头在蒸煮烘焙的时候产生特有的芳香。
酵母其实是对身体没有坏处!它只是一种发酵剂，产生了二氧化碳，让面粉发起来，但是酵母在超过47度的环境下，根本无法存活。所以不要担心酵母吃了对身体不好!
▲下面就推荐4种酵母发酵的美食：
一、 火腿卷
准备食材：火腿肠、牛奶、面粉、酵母、白糖、油
制作方式：
1、 在牛奶中加入适量的酵母搅拌均匀，放在一边;
2、 准备一个大盆里面加入适量的面粉，再加入适量的糖，把酵母牛奶倒进面粉中，揉成团，最后再加一点油，把面团揉光滑;
3、 揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方醒发一会;
4、 等到面团发酵至两倍大，然后拿出来揉搓排气，分成大小差不多的面团;
5、 将面团搓成一个个长条状，然后均匀地绕在火腿肠上面;
6、 蒸锅加入适量的水，将火腿肠卷放在上面继续发酵20分钟，然后将水烧开，上锅蒸10分钟，焖3分钟即可。
二、 南瓜发糕
准备食材：南瓜、白糖、酵母、面粉、果干
制作方式：
1、 南瓜清洗干净，去皮切成块状或者片状，蒸锅加水烧开，将南瓜放在上面蒸至软烂;
2、 然后趁热将南瓜捣成泥，加入适量的白糖，搅拌匀称;
3、 等到南瓜泥凉了之后加入适量的酵母，搅拌均匀;
4、 往南瓜泥里面筛入一些面粉，搅拌到没有面疙瘩，是一个流动厚重的液体，么然后倒入磨具中，放在温暖的地方发酵至2倍大;
5、 发酵成功之后，在上面撒上一些准备好的干果，上锅蒸20分钟即可。
三、 黑芝麻馒头
准备食材：面粉、酵母、白砂糖、黑芝麻
制作方式：
1、 准备一个盆里面倒入适量的面粉，再加入酵母和黑芝麻，用温水搅拌成絮状，用温水是为了更好的发酵，揉成光滑的面团;
2、 将揉好的面团放在温暖的地方，发酵变大;
3、 将面团拿出来排气，先擀成条状，再切成大小差不多的块状;
4、 锅中加入适量的水，水开将馒头放在上面蒸15分钟即可。
四、 山楂小饼
准备食材：山楂、白糖、面粉、酵母、水
制作方式：
1、 山楂清洗干净，将山楂里面的壳去掉，然后切成小块;
2、 将所有的山楂块放在锅里面，加入适量的清水，加入一些白糖，大火煮开，然后转小火煮到山楂软烂;
3、 准备一个大碗加入适量的面粉，将煮软的山楂放入进去，搅拌均匀，如果水不够可以加入一点清水，搅拌成糊状;
4、 接着往面糊里面加入一些酵母粉，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至有气泡;
5、 将面糊糊倒入不粘锅内，摊成一个小饼状，煎至两面定型即可。(蛋蛋)
2、酵母粉的作用与功效，酵母粉的功效有哪些
防止皮肤老化酵母粉含B族维生素，可以维持血管的弹性，进而协助血液循环正常运作，维持皮肤健康，增加皮肤弹性，防止皮肤老化，下面我们就来聊聊关于酵母粉的作用与功效?接下来我们就一起去了解一下吧!
酵母粉的作用与功效
防止皮肤老化酵母粉含B族维生素，可以维持血管的弹性，进而协助血液循环正常运作，维持皮肤健康，增加皮肤弹性，防止皮肤老化。
美白牙齿酵母粉粉还有美白牙齿的功效，每天刷牙加一点酵母粉粉，可使牙齿变白。
减少脂肪吸收酵母富含大量优质膳食纤维，吸水膨胀后可以吸附脂肪，它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出，从而减少脂肪的吸收。
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