健康资讯 《霸道江湖菜》泡椒墨鱼仔
每日精进，
从此人生大不同！
墨鱼，又称鸟贼、墨斗鱼。
产于我国沿海，鲜品色白，
肉厚味美，质地脆嫩，入馔宜爆炒。
墨鱼仔是一种人工养殖的小墨鱼，
体小色白，
用泡椒烹制口感尤为脆嫩鲜美。
用料：
墨鱼仔500克
大蒜50克
泡姜20克
红油20克
胡椒粉2克
混合油100克
泡红辣椒150克
小葱15克
料酒10克
精盐2克
味精3克
水豆粉20克
制作方法：
一，把墨鱼仔去内脏和黑膜洗净。
泡红辣椒去蒂、去籽，
切成1.5厘米长的节。
葱切成花，泡姜切成小颗粒。
大蒜入油略炸捞出。
二，墨鱼仔用盐、料酒和胡椒粉，
腌渍5分钟。
三，炒锅置旺火上，
倒入混合油烧至七成热，
把墨鱼仔过一次油捞出。
锅内留少量油，
下泡辣椒和泡姜炒出香味，
然后放入墨鱼仔略炒，
烹入料酒，
下大蒜烧至蒜出香味，
放入红油、
味精和水豆粉炒匀起锅装盘，
撒上葱花即成。
《霸道江湖菜》
土，粗，杂
土：浓郁的乡土气息。
粗：调味上手法粗犷，
不拘常法，强调味感的浓烈嬗变。
杂：是指江湖菜在烹饪技艺上
师承多家，兼收并蓄，
标新立异，不按常理，不拘一格。
江湖菜用怪异离奇的烹饪技巧，
复合调味、北料南烹、西菜中做、
变换组合、东拼西凑，看似无心，
实乃妙手天成，
烹制出来的菜品出乎常人意料，
总是让人击节叫绝！
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一味访优质美食领域创作者墨鱼仔不要红烧吃！大厨3种辣椒这样烧，烹饪出香辣烧椒墨鱼仔
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01:01#说说家乡的味道#
早餐花样多：饺子粑，碱水粑，冷拌粉，肉饼汤，小笼包，清汤，韭菜煎饼，烧麦，油条包麻子
午晚餐风味独特，多以炒，蒸为主：粉蒸肉，红烧肉，墨鱼排骨汤，辣椒小炒肉，红烧鱼，四喜丸子...数不过来。
美食分享～～～
豉油鸡、海鲜菇蒸墨鱼仔、粉丝蒸罗氏虾，
丝瓜牛肉蒸白贝、碌鹅、辣椒炒黄牛肉，
剁椒蒸鱼头
