健康资讯 新年必备的硬菜，吃了不张肉肉，看了就会做的红烧肘子做法，
香而不腻，入口即化，软糯肉嫩，
食材:
前肘1个，葱姜.料酒，八角2个，香叶2片，桂皮1块，干辣椒6个，山楂干3片，小茴香一勺，花椒6粒，生抽2勺，黄豆酱2勺，冰糖5颗，蚝油2勺，食盐1勺，老抽1勺，
做法:
①肘子火烧去毛，清洗干净，中间切开，放锅里焯水后放高压锅
②锅烧油，放葱姜，黄豆酱，八角香叶桂皮等香料小火炒香，加2碗半水（看肘子大小（煮开，再把老抽和剩下的调料都放里，
③煮开的汤汁倒人高压锅，压38分钟焖5分钟，倒入小锅大火收汁即可，放香菜出锅，没有高压锅炖2个半小时，多加水
#头条创作挑战赛##酱肘子#
[中国赞]肘子用火烤一下，放入温水中浸泡10分钟；
[奋斗]清洗干净，两面改上花刀，冷水下锅，加葱、姜、料酒，煮出血沫捞出，用温水清洗干净；
[666]肘子放入锅中，加姜片、葱段、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、一个卤肉料包、半罐啤酒，加没过肘子的热水，小火炖一个半小时即可。
