健康资讯 猪头肉是菜市场的标配！
南通市各乡镇都有自己的特色食品和小吃，如市区的茶饼、塘闸的狼山鸡、华禄烧、牛肉、天生港的草鞋；通州西亭酥饼、石岗糕、腐乳；如皋的火腿、冬汤，临淄的潮糕，白埔的黄酒干茶；如东豆茶饼、蛏子等；海安陈年酒、老八港河豚、力保麻虾酱；宜升酒、山羊肉、海门香芋、带鱼、海蜇、启东陆司蚌饼。这些经常聚集在城市的美食节和非物质文化遗产市场，给游客和市民带来真正的享受。
不过，还有一种特色美食，雅俗共赏——
猪头肉。就南通市区而言，最出名的是鹭井口猪头肉，大部分菜市场都打着这个旗号，尽管有些经营者口音不正宗。有传承历史的一家落户唐闸市北景区，其制作技艺也入选区级非物质文化遗产项目。听朋友说雪田菜市场有一种猪头肉，味道不错。
不仅如此，原通州的观音山有汉香巴猪头肉，兴仁镇的猪头肉也远近闻名，吸引着城里人慕名前来。在如皋，前井镇的猪头肉是美食节的常客。另外，据说海安的沙岗猪头肉来历颇多，连央视的美食节目都报道过。
猪头肉的传统做法比较好，那些加了香精和色素的冒牌货闻起来不正宗。欢迎美食家推荐您喜爱的猪头肉，为您提供美食资讯。
看看南通如东的著名美食，虾饼、萝卜丝饼。
「虾饼」里面有虾仁、猪油、萝卜丝等，里面还撒了很多芝麻。一个巴掌大的圆饼要四块钱。里面隐隐约约的红点就是虾。而且只有萝卜丝才三元。以我这个北方人的角度来看，好吃就一定算好吃。毕竟加了这么多料，确实很香。
但是作为一个土生土长的徐州人，我真的很喜欢吃家乡的锅饼，在当地也叫“潮牌”。虽然是普通面粉做的，其他配料不多，但是不加任何配料也能吃出小麦粉原汁原味的味道。空口吃二。
所以，无论你身在何处，都不会忘记吃家乡的味道~
我的家乡是江苏省南通市具有一千多年文字记载的历史文化名镇——玉溪古镇。它恰好位于未来南通新机场两条跑道之间的北侧。这个地方原本是长江带来的。海中泥沙不断堆积而成的沙洲，因地处南北枢纽，历史上曾隶属于扬州、苏州。后来随着土地面积的扩大，移民越来越多，商贾云集，南北文化在这里交融。饮食文化在吸收了淮扬菜和苏菜的精华后，逐渐形成了古镇独具特色的江海菜风格。其中曹家煎饼和酱汁鲳鱼都是非常不错的美食如下图。
#南通美食记录#
懒人版火锅，一锅乱炖[捂脸]
#家庭美食大赏##吃在南通#
马上就要过年了，往日过年前都会腌些咸肉，做些封鱼，灌些香肠，蒸笼年糕与馒头，今年因为疫情，紧张的几乎都顾不上了。
上个月做了些哈尔滨红肠，老公朋友送了2块年糕，中午吃饭的时候，与老公商量一下，还是决定腌些咸肉吧，咸肉可以腌的时间长些不占冰箱，蒸着吃，炒菜，煮腌笃鲜都很好。
做法1，准备好十二斤五花肉，切成厚点的长条。
2，750克盐放入炒锅，放入适量的花椒，小火炒出香味，
3，五花肉不用洗，用刀刮去猪皮上的污垢，淋些白酒，在五花肉上搓一搓，我用的是50度郎酒。
4，把晾凉的花椒盐撒在五花肉上，用力搓揉几下，让五花肉的每一面都粘上盐。
5，取一个缸，缸底撒些盐，再把五花肉一条条平整放入，每层上面再撤些盐，然后在上面放块石头压住，腌制5天后，把五花肉翻个身，把腌汁去掉，再撒些盐，腌制10天左右，即可取出，挂起晾晒几天，可以包好存入冰箱吃好长时间了。
100道家常菜，好吃，好看，简单易做，新手必知！ [机智]
第30道：糖醋黄花鱼！ [爱]
糖醋黄花鱼是上海、南通、江苏等地的传统名菜。这道菜色泽金红，香脆可口，酸甜可口。芦丝渔场出产的大大小小的黄花鱼，是我国历史最悠久、最重要的经济鱼类之一。黄花鱼含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、钱等营养成分。大黄胶是一种高级营养补品。黄花鱼的吃法很多，有红烧、炖汤、清蒸、风干等。
1、准备材料：大黄鱼1条，葱、姜、蒜、八角各适量，生抽、料酒、香醋、糖、水适量。
2. 大黄鱼1条，洗净，如果鱼大，在背上划一刀。
3、将葱姜蒜改刀。
4、调料酱料：料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，水5勺，搅拌均匀备用。
5、用纸巾把鱼擦干，在鱼的两面轻轻拍上生粉（这一步是炸鱼不破皮的关键）
6、不粘锅倒油，油温80%热，放入鱼慢慢煎（刚入锅的鱼不要翻动，等2分钟，表面封口后，抖一抖它在锅里来回，用抹刀面条把它翻过来）
7.翻面煎另一面。
8、煎至鱼两面上色后，将葱、姜、蒜和八角1颗直接放入鱼的煎锅中，不要取出。
9、倒入事先调好的酱汁，小火慢炖至汤汁浓稠。
10.装盘，撒上葱花装饰！ [爱]
【送心】温馨提示：
万能糖醋酱：酒1，酱2，糖3，醋4，水5，只需用料酒1份，生抽2份，糖3份，醋4份，水5份调成酱汁即可。
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人间烟火的味道，最能抚慰平凡人的心！
世上唯有爱情和美食不能辜负！
每天一盘，开心又可爱！
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新年快乐！过年了，我们这里的邻居忙着打扫卫生，做香肠、腊肉、蒸糕、蒸包子……
我们的香肠已经做好了，还有腌腊肉、年糕、肉包子。今天下午有空，网购的青萝卜到了，就想吃萝卜馅的素包子。
想吃还不容易？我马上把萝卜洗干净，做了馅。老公去买面粉，揉面，做素包子。
方法; 1、将青萝卜去皮，用刨刀刨丝。
2. 撒点盐，搓几下，挤出点水，
3、撒上葱花、蒜末，倒入热油，
4、加入少许盐、五香粉、味精、少许香油，搅拌均匀，萝卜馅就做好了。
5、泡打粉放入适量温水中，搅拌均匀，加入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
6、将面团放入大锅中，放在温暖的地方发酵至两倍大。
7、将发酵好的面团揉匀，静置15分钟，然后揉成长条，切成小剂子。
8、将面团用擀面杖擀开，放入适量胡萝卜素馅，包成包子。
9、包子放入垫有蒸布的蒸笼中静置20分钟。
10、锅中放入冷水，煮沸12分钟，关火，文火煮3分钟。
#南通美食记录#
南通狼山风景名胜区，是全国佛教八小名山之首，有"江海第一山"的美誉，也是国家AAAA级旅游景区。在狼山南侧玉带河边，有一餐饮面馆，名为"紫琅素面"，闻之香气诱人、食之慰帖心房。舒心的环境，便捷的主食，诠释着面的魅力。为大家推荐这一款面食！
#生活日记# ＃南通美食记录#＃分享我的日常#
2023.1.11，第二百一十三天打卡。
由我操刀的早餐总是及时而丰盛[大笑]！
清炒豌豆苗、百叶涨蛋炖水笋、酱香老黄豆、肉皮冻、五香牛肉、买的点心（太甜真心难吃）。予的主食依然是白米粥，边扒拉边用手机查成绩，没心思全身心地享受美食。孩子大了，背负的东西越来越多，快乐也就越来越少，这就是长大的本质与残酷。
予爸开水泡锅巴，我是蒸红薯。吃完去单位。
南通不能自大。扬州很美很古典。风格不一样。本人更喜欢空间开阔高房不多的扬州。扬州美食超赞
