健康资讯 这次我们来到了洛阳老城，这里大街小巷都藏着非遗的美食店铺，尤其是这个不翻汤，颠覆了我对不翻汤吃不吃都那回事的所有想象。
这家店铺是别人推荐来的，在集市街的居业家园对面。店面真的不大，尤其是门头，不仔细看就和一般的不翻汤店铺一样，不惊艳、不起眼。
店铺里非遗文化做了一些，但对于吃货的我们，这些都是次要的，冷冰冰的冬天要把心都结冰一般，必须要有一碗热汤去温暖才好。
不翻汤的意思我又忘记了，老城话说的快了确实有点听不懂，原汁原味的语言再配上这个热汤，顿时间感觉接地气的过瘾。
汤里的食材是要来回烫几遍的，然后再加入其它食材和调料，再加一碗汤就成了。看似简单的背后，那种汤料和食材真是不一般。我对这个不懂，但味道绝对不会错，一个字-香。
最喜欢不翻汤的焦炸丸子和粉条，脆脆的香不会有半点粘牙，连平日里不爱吃丸子的我也被它的美味折服了。粉条吸溜吸溜的吃最过瘾，没有胶的粉条吃起来胃里面不会有半点负担，很棒。再来点烤串和涮豆腐皮，这顿饭就算是全乎了、过瘾了[呲牙]@洛阳转转本人 @创作者小助手 @头条生活 @头条圈子 #洛阳# #洛阳美食#
前天，小妹来了，来看爹妈来了，她捎来了许多好吃的东西，其中她蒸的那块扁垛真是太新鲜太美味了。
这两天，我拿它烩烩菜，熬着吃，老爹老妈说有味道。
妹妹说，她蒸的扁垛用的是肉汤拌的，里面还搅了点五花肉，各种佐料长得比较全，软硬适中，不得不佩服小妹的厨艺。小妹说，老爹老妈喜欢吃，无论是烩汤，还是与大肉炖白菜，扁垛都是首选。
前几天，老爹老妈也都阳过，口味变淡了，想喝点清淡的甜面叶，还想吃点有滋味的美食，小妹不顾病后的疲倦，在家专门为二老蒸了一扇。
这是我们这里的特产，用粉条，干粉，葱姜蒜各种佐料搅拌而成的块块，晾后，切成厚薄不一，长短不一的形状，熬着吃，炒着吃，烩着吃，味道很鲜很美，很有过年气息。
想当年，每次想吃扁垛都是老妈为我们做，而如今，子女为二老做，只要老人想吃，能吃，没有吃不来的。
早上老妈说想吃白菜炖肉熬扁垛，于是饭桌上又多了一盘菜，早饭时，爹吃得净光，妈吃得有味。
承蒙时光不弃，感恩一切给予，你陪我小，我陪你老，让你们吃好喝好，有滋有味！
#我的生活也是头条##在头条里照镜子看人间百态##我的家乡在洛阳#
想念洛阳酱油醋
有人问：啥饭菜好吃？我们回答是：奶奶、妈妈做的饭菜最香……
有人问：哪里的面粉最好？我的回答是：河南面粉；括号（偃师夹河滩）因为那里是国家的小麦种子基地。
有人问：哪里的酱油醋最好吃？我的回答是：洛阳，因为这里是我的家乡。
三个答案都不好辩驳，这就是乡情，这就是一个人的…根儿。
无法忘记，上世纪六七十年代，春节前购买酱油还得在洛阳老城鼓楼下排长队，最远的一次能排到大纸盒厂……
一毛四一斤的酱油，我们品了几十年，我知道那个酱油厂在安乐窝，北宋·邵雍的故居地。我知晓小米醋是俺邻居沈二大（叔）做的，他身上永远一股酸味，不惑之年娶媳妇时是我当的司仪，当时好像他身上不酸，也不知道怎么洗掉的，不然，新婚的二婶不让他上床、也是个麻烦。
唉…好好的一家国营酱油醋厂，竟然败给了个体户，费解、不解。
也可能是我的嘴太刁了，量贩里买回来的啥高级酱油醋我都不满意，就喜欢洛阳那一毛四的酱油，就喜欢沈二大做的小米醋，味道正啊。
洛阳人喜欢做粉蒸肉，家庭主妇都会做，大人小孩都爱吃。粉蒸肉可以说既是菜，也是饭，中午吃一碗赛过活神仙。
刚才我去超市买了块五花肉，今天中午就做粉蒸肉。我先把洗过的
五花肉切成片，再用少许盐、料酒、老抽、生抽、鸡精、十三香拌匀后腌制备用；又把大葱切段备用。接下来我把面粉装在盘子里，放到微波炉里烤3分钟，烤过的面粉，等会儿拌肉时不粘手，吃起来还香。趁着烤面的功夫，我把粉条放入锅中开始煮，煮至粉条断生变软（粉条软硬比较关键。过软蒸好容易坨，过硬口感不好。）捞出沥水放到盘里备用。
接着我用热锅凉油炒葱姜蒜，八角、香叶、花椒、茴香，等把这些香料炒至变黄后捞出，随即放入切好的五花肉片翻炒一下，依次将煮好的粉条、切好的葱段放入锅里翻拌，加入盐、鸡精、五香粉、十三香，味道适中即可，不要太咸。然后分次加入炒好的面粉，直至粉条、肉片上都均匀地裹上面粉。最后将拌好的粉条肉片等放到蒸篦上。大火蒸20分钟左右，转中小火再蒸20分钟左右即可出锅。
一道香味扑鼻的粉蒸肉就做好了，肥而不腻，百吃不厌。开吃！[捂脸]
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不行了，媳妇不在家做不了面食，我跟闺女实在等不了了[捂脸]下午学习了下如何烙葱油饼，花了两个小时烙了四张[呲牙]第一张很失败，第一次做，擀的时候葱花都出来了我就不敢擀太薄，闺女说了句，漏出来就漏出来嘛，有啥大不了的？我一想也是啊，后边三张不错，又薄又酥脆[呲牙]搅了个鸡蛋面汤，闺女喝了一碗汤吃了两张饼，不赖[赞]
休息一天做个小晚餐
莲藕锅贴，洛阳炝汁莲菜，自制猪头冻，再来一碗蔓菁桂圆红枣粥。
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第十六天，晴[微笑]今晚媳妇儿闺女都说不吃饭了，减肥[捂脸]我今天睡到两点多做核酸才起来，一天没吃饭，那娘俩不吃我一个人就好办了，还有点芹菜，冰箱里有冻虾仁，今天头条上看见有人做的虾仁芹菜，咱也来一个，焖点米饭，调个凉菜，再来杯散白，美哉[呲牙]闺女说老爸，我一不吃饭你就做这么好吃的，我说这还叫好吃的？冰箱里多着呢，想吃明天给你做[灵光一闪]说归说，做好后还是给孩子留了一盘，叫她明早吃[微笑]
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小区被封第一天是21号，闺女说晚上想吃糖醋里脊，可是我不会做，只好求助我根据地的小兄弟给做了俩菜，第一晚还不严能在门口接一下[偷笑]
这月在家做六次核酸，我也包了六次包子了，从第一次的鸡蛋韭菜 包菜 倭瓜到今天萝卜馅，轮流着做。
上午做了核酸就开始做包子，反正不能出门就自己找事情做。以前没时间这个月我还要继续做包子。#洛阳美食记录#
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响应号召不聚集，下班老老实实回家，中午做了一锅菜，剩的热热晚上继续吃，再弄个西红柿炒豆角！媳妇儿晚上表扬我，说这两天你还怪听话，可想你的老哥们吧[捂脸]我说还行，出去也没地方吃[偷笑]媳妇儿说今晚我倒点红酒，陪你喝点[灵光一闪]别说今天这个西红柿炒豆角非常成功，酸甜可口非常下饭[赞]
