健康资讯 我是做两种的一种本色的，一种酱色的，做了回本色后以后就做本色的，老公说各种酱里面多多少少都有添加剂！你试一下本色也很好吃//@要去西藏走一回:真是大厨的水平啊，最近我每个星期也做一回卤牛肉，越做越好。但是我用的是卤水汁和卤料包调和的，另外，再加点别的调料，味道也不错[捂脸][捂脸]
秋天了，水豆腐这样做着吃，既入味又快捷方便，关键还美味，让你连吃三碗米饭还停不下来
[赞][赞]原材料
老 豆 腐：500克
辣卤老 卤 汁：800毫升
38种香料料包：1个（料包3次更换）
食 盐：8克
味 精：4克
冰 糖：4克
香 油：10克
[赞][赞]卤菜伴侣
虎 豹 酱：一碟
泡 菜：一碟
[赞][赞]烹饪步骤
1.先把老豆腐切成1厘米长方块
2.锅里放入清水，老豆腐，食盐适量烧开，煮15分钟，捞起沥干水分备用，注意过水的豆腐要摊开放，以防粘连
3.把辣汤老卤放入锅里烧开，放入料包，老豆腐，食盐及冰糖。
4.大火烧开后，转小火卤制15分钟熄火，在熄火前5分钟放入味精提鲜
5.捞出料包，老豆腐继续在卤汤中浸泡2分钟卤味
6.捞出老豆腐装碗，并用少许卤汤加入碗中，滴几滴香油
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1.要用老豆腐，切成1至2厘米的厚块，以防卤制时碎掉
2.先用食盐和热水煮豆腐，为了去掉豆腥味，以及豆腐加热后，会出现空，为了豆腐更入味
[玫瑰][玫瑰]刚卤出来的卤鸡爪香辣鲜香可口，软糯好吃，酱香味十足
[赞][赞]原材料
肥 大 鸡 爪：600克
商 业 老 卤 汁：800毫升
38种香料料包：1个（料包3次更换）
食 盐：8.4克
味 精：4.8克
冰 糖：4克
辅 料：葱姜高度白酒
[赞][赞]卤菜伴侣蘸酱
豹 子 酱：1份
[赞][赞]烹饪步骤
1.将凤爪剪去趾甲，放入清水里浸泡4个小时左右，中途更换水一次，并用手搅一搅血水更容易出来。然后洗净血污捞起沥干水分备用
2.锅里加入清水，凤爪，葱姜及高度白酒烧开两分钟，然后放入冰水里浸泡5分钟，捞出用清水洗净沥干水分备用
3.炒锅烧热注油，放入白糖小火炒糖色，加入适量清水，放入凤爪浸泡3～4小时。
4.锅中放入老卤汤烧开，放入料包，凤爪，食盐，冰糖慢火卤制15分钟熄火，在熄火前5分钟放入味精提鲜，然后再浸煮15分钟左右。
5.将凤爪捞出，刷一层香油，封保鲜膜存放以防风吹干。
6.把凤爪装盘就可食用。
[赞][赞]经验分享
卤水凤爪口感软糯，富含胶原蛋白和钙质，因为鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
