健康资讯 拌凉菜来喽来喽
牛妈教你健康美食来喽来喽！今天给大家推荐一些年夜饭解腻又开胃的凉菜！简单易上手哦！赶快动手学起来吧！#年夜饭# #凉菜# #美食# #美食教程#
酿皮子是西北人最喜爱的风味小吃之一，酿皮子既可作为主食，也可作为零食。酿皮的做法有很多，我今天分享其中一种——高蛋凉皮。
材料：普通面粉，食用碱
调料：辣椒面，盐，芝麻酱，蒜泥，芥末油，生抽，香油，
做法：一，普通面粉两勺，加一勺盐温水化开搅拌成糊状，盖上保鲜膜醒十分钟。二，辣椒面少许，盐，白芝麻，浇热油做成油泼辣子，蒜捣成泥加凉水稀释。芝麻酱用热水化开，搅拌成薄糊状。三，醒好的面加凉水搅拌成面浆，舀起一勺，能拉直线说明就好了。四，食用碱用热水化开，浆中加碱水搅匀静置五分钟。凉皮锣刷油，浇上面浆下开水锅，盖盖大火蒸五分钟，起大泡捞出漂凉水，加速冷却，做好的酿皮表面刷油，轻轻揭下来就做好了。根据个人爱好把酿皮切成大小均匀的条，下面放自己喜欢的配菜（如黄瓜丝，豆芽菜等都可以），加一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，2勺油泼辣子，2勺芝麻酱，几滴芥末油，一勺香油。酸辣开胃，好吃的停不下来。
制作小叮咛：做酿皮要用最普通的面粉，面糊要搅匀不能有一丁点的面疙瘩
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