健康资讯 我现在除了喝点小米粥，就靠喝营养液维持生命，偏偏这几天电视节目除了谈论春晚，就是大量的美食节目，烹炒煎炸、調色調味。
这要在过去，绝对会流口水的。但是现在，他做的再好，我都不会口馋，而且有想呕的感觉。
我现在看见那些好吃的，觉得是烦，是惡心。
我得这个病，据说就是吃这些东西导致的！
为了吃而失去健康，是不是一种悲哀？
人在健康的情况下，在年轻时，可随心所欲。
在百病缠身时再反思，向我这样 就晚了。
是不是这个道理啊？
180复式
刚刚好的设计
整体色调，暖灰色掉，木纹饰面，精致的金属材料点缀，个性的卫生间处理；整体以美观实用为主，不做人云亦云。业主个性表达的同时兼顾家属审美。别具一格。适合就是好。
入户玄关，端景储物，南北通透的客厅，餐厅区加入西厨功能满足临时非煎炸类简餐，独立的中厨设计尽可能的避免了油烟外泄。整体设计尽可能的尊重业主意见，原建筑结构最大化利用，尽可能的减少了墙体的拆改。
老师傅详细解读油卤技术及相关注意事项（附油卤卤水的调制配方）
油卤技术详解
油卤并非完全用油来卤制菜品，而是在传统川式卤水的基础上，借鉴了火锅卤汁的一些调制方法，增加了卤水中的油脂用量（油脂约占卤水总量的30~50%）而创制出的一种新的卤制方法。油卤主要适用于卤制体积较小、质地细嫩、口感脆爽的原料。
水在卤水中的作用是溶解精盐、酱油、味精、鸡精、糖色等调味料，同时它还有另一个作用，那就是作为传热介质将原料卤熟。但是卤水中所加的一些辛香料所含的辛香成分大多属于脂溶性物质，也就是说难以溶解于水中，但若在卤水中加大油脂用量，就能令香料中的呈香物质充分溶解出来，使卤水的香味更加浓郁。另外，由于卤水中增加了油脂含量，还能在卤水表面形成较厚的油层，使卤水的热量不易散发，沸点提高。这样做也使得所卤原料更容易成熟，菜品更加细嫩脆爽。
用油卤的方法制作出来的菜品具有色泽红亮、香味浓郁、细嫩油润等特点，加之采用油卤的方法制熟时间较短，可以现卤现卖，故这种方法目前已被许多餐馆所采用。
油卤卤水的调制配方
原料：
干辣椒100克、花椒10克、生姜50克、大葱100克、八角30克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果10克、丁香5克、砂仁10克、草豆蔻5克、排草5克、冰糖150克、老抽50克、精盐、鸡精各适量、鲜汤5000克、混合油3000克（其中熟菜油1500克、精炼油1500克）
制法：
1、干辣椒去蒂去籽剪成节；生姜洗净拍破；大葱择洗干净后切段；草果拍破去籽；然后将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草等一起放入盆中，用清水浸泡约10小时，捞出沥干水分；冰糖入锅炒成糖色；鲜汤掺入卤锅中，上火烧沸待用。
2、炒锅上小火，注入混合油1000克烧至二三成热，将浸泡好的香料和小茴、三奈、草豆蔻等一起下入锅中，浸炸约30分钟出香味时，起锅倒入烧沸的卤锅中。
3、净锅重上火，注入剩余的混合油烧至四五成热，先投入姜块、葱段爆香，随即下入干辣椒节和花椒，改小火炸至油色红亮且有香辣味时，起锅一并倒入卤锅中。
4、在卤锅中调入精盐、老抽、鸡精和糖色，改用小火保持锅中卤汁沸而不腾状，如此熬制约4小时，即成油卤。
调制油卤应当注意的事项：
1、调制前，各种大块的香料应先用清水浸泡，这样可以去掉香料中的部分苦涩味，以及香料本身含有的一些不良色素，以确保油卤卤汁的味鲜色正。另外，因草果的香味多在其外壳，故使用前可将其籽除去。
2、香料和干辣椒等应分别入锅炸制。其原因是：炸香料时只能用较低的油温（以使其辛香成分慢慢溶出），这样方能达到理想的效果；而炸制干辣椒等时，则应用稍高的油温，因为这样才能使油卤色红、辣香味突出。
3、选用油脂应选熟菜油与精炼油各半，因熟菜油色泽较暗，但粘附性较强；精炼油则相反，色泽较浅而粘附性较弱。故将两者合用，可互补长短，使油卤的色泽和粘附力均达到最佳效果。
4、调制油卤时应忌用动物性油脂。因动物性油脂稍凉后，会在成品表面凝结，影响到成菜美观，而且还易发生油脂的氧化酸败，导致油卤卤汁变质变味。
5、调制时加入的老抽宜少不宜多，因加入老抽只起辅助调色的作用，过多则会使卤汁发黑，最终影响所卤菜品的质量。
油卤卤制菜品的有关注意事项：
1、油卤主要用于卤制鸭舌、鸡胗、兔腰、鹤鹑、鸭心、翅尖、鸭脚等原料，切忌卤制猪蹄、牛肉、牛肚、肥肠等油脂含量高、腥味大的原料。因为这些原料的腥味和油脂一旦混入卤汁中，就很难除去和分离，这会影响卤汁的质量，最终影响所卤菜品的风味特色。
2、卤制菜品时，最好用一大张纱布蒙在卤锅上，并将纱布边缘在锅耳上拴紧，以此在锅中形成一个网兜。当放入卤制原料时，纱布会自然下坠，使其没入卤汁中，这样可使所卤原料不粘锅底，不与香料混合，既无糊锅之忧，又便于捞取。
3、采用油卤方法，一般成菜时间较快，所以不要一次性卤制过多原料，以每锅卤制3000克左右原料为宜。且最好现卤现卖，以保证成菜的新鲜质嫩。
4、菜品卤制好后应及时从卤锅中捞出。如捞出后不能马上销售出去，可将其放入卤油中浸泡，到销售时再捞出。这样有利于保持菜品的鲜香油润，同时还能防止菜品因长时间搁放而出现风干色变、老硬韧口等现象。
5、油卤卤汁的保管方法与卤水基本相同，故在此不再赘述。但需注意的是，在为油卤卤汁更换香料时，要用纱布将香料渣全部滤净后，再加入用混合油炸好的新鲜香料及干辣椒、花椒等，最后才掺入适量鲜汤并加入适量调味品。
#朔州头条#
朔州的民间三大工艺
朔州的民间三大工艺有：面塑、剪纸、刺绣。
面塑为朔州地区的一种民间工艺，即用面粉和面捏成各种鸟、兽、果品或人物，蒸熟后彩绘着色而成。这种民间工艺因时节而异，流传久远，已成定俗。每年春节前，在朔州有不少地方的人们用面粉捏塑成石榴、寿桃、花馍等，待节日期间食用，俗称“隔年饭”。元宵佳节时，家家户户用黄米面捏塑成谷穗、黍穗等，油炸食用，预祝风调雨顺，一年好收成。中元节时，家家捏“面人”、“面鱼”等，大者五、六斤，小者一、二两，上坟祭祖或送人赏食。寒食节时，户户捏鸟兽十二属相小动物，称“寒燕”，熟后彩绘，用线串连或扎于树枝上，供小孩玩食。除此之外，娶媳妇时，还要捏滑鱼、吉兔作为吉祥物。小孩过满月、生日时，亲戚捏“十二生肖”，各种小动物，前往庆贺。面塑工艺在农村年迈者一般均能为之捏塑。
剪纸也是朔州地区的一种民间传统的装饰艺术，流传面广，历史悠久，作为一种风俗习惯至今流传不衰。朔州的剪纸艺术兴起甚早，汉唐时代，就有妇女用金银箔或彩帛剪成花鸟状贴于鬓角以作装饰的记载，后逐渐发展，成为种极富地方特色和田园情趣的民间装饰艺术。剪纸分为三类：一类是用有色纸剪各种花草、动物或人物故事、吉庆图案，过春节或婚嫁时贴在窗户上称“窗花”；二类是每年端午节时用红纸剪雄鸡，绿纸剪青蛙，雄鸡大到一尺多，小到几寸，神态各异，贴于门窗之上，青蛙则贴在水缸上，以期消灾驱邪，人稼两旺。三类是婚姻嫁娶及喜庆吉日时，剪大红“喜”字，贴于屋舍顶部四角及窗户、中堂之上，也有贴于聘礼、贺礼物品之上的。剪纸艺术流传极为普遍，过去农家妇女人人皆可为之，也不乏有精品流传至今。如：“喜鹊登梅”、“蹲猫扑虎”、“卜卧图”、“卧鱼娃娃”等。剪纸艺术风格独特，造型生动，以工整厚拙见长，行剪自如，夸张得体，灵巧者三折两剪即现形神，极具艺术价值。
刺绣也是朔州地区流行甚广的一种民间工艺。过去的妇女在农闲时均可绣制。刺绣品主要以儿童花鞋、衣褶、荷包、烟袋居多，构图简练，色调柔和，对比鲜明，极富观赏价值。现在刺绣多以绣花鞋垫、被面及枕套刺绣，绣花门帘为主，也有自制电视机套、洗衣机套的，在上面刺绣各种图案，以作装饰。刺绣的针法有：单刺、双绣两种形式。传统的图案有：“鸳鸯戏水”、“丹凤朝阳”、“秋菊牡丹”、’百鸟朝风”、“喜鹊争梅”、“岁寒三友”、“龙风呈祥”、“喜气盈门”等。在农村几乎家家户户都有自己的一些刺绣品，其中也有许多珍品。
