健康资讯 吃你的蔬菜（译文）
当一个美国母亲对她的孩子们说“吃你的蔬菜”，她可能是指菠菜、四季豆。在北美，有许多通行的蔬菜。但在世界其他地方，当妈妈说“吃你的蔬菜”，她可能意指很不相同的东西。
在爪哇（Hava)asinam ，一只菜盘里装着是烹制的芥末叶子、豆糊、小萝卜和花生。在中国，一个非常流行的蔬菜是莲藕——一种莲花的根茎。中国人把藕切片，像吃沙拉一样吃它们。藕片吃起来像瑞士奶酪片。
人们所吃的大部分植物，都很好地生长在住家附近。许多种类的植物只生长在一个特定的地方。所以，常有非常不同的植物长在世界各地。例如，橄榄树喜欢干热的的气候。潮湿闷热的印度尼西亚就没有橄榄树。但在阳光灿烂、干燥的意大利，就有这种植物。人们从它们身上榨油，它呈绿色，吃起来浓香馥郁，可以用作拌菜吃。
（P76图示：南非
一个非洲妇女在她的户外的阳光厨房烹制南瓜食物。）
（p77图一：西班牙
明艳的红、黄、绿水果和蔬菜，装扮了西班牙市场的菜摊。）
（P77图二：伊朗
一头小毛驴背上满载着它主人的货品，站在户外市场。）
(01.15.2022译）
我是一只滑雪的小菜鸟
啦啦啦～～～
疫情管控居家第6天。
2022-2-27，周日，晴。气温继续回升，又是春和景明的一天，美好的一天，从健康早餐开始。
今天继续减脂早餐：
[撒花]中式汉堡（“肉夹馍”？）：白吉馍、煎鸡蛋、生菜、奶酪、黄芥末酱等；
[撒花]金枪鱼沙拉：金枪鱼、奶油生菜、黄瓜、胡萝卜、橄榄油等；
[撒花]库尔勒香梨；
[撒花]鲜磨豆浆：
1. 头天晚上把黄豆用清水泡上，早上起来换水清洗；
2. 料理机量（没有豆浆机）里放入黄豆，放入适量清水，开机打制；
3. 打好的豆浆用滤网过滤去豆渣，过滤后的豆浆开火煮；
4. 一边煮豆浆，一边搅拌，防止糊底，同时将豆浆泡沫撇去。豆浆滚开煮10分钟，煮好关火。
自己现磨的豆浆，比外面买的豆香味浓，营养更好[赞]
昨天接到通知，计划管控14天。新的一天开始了，又向解封前进了一步。数着天数，看到希望了。
吃完早餐，趁春光正好，下楼在小区内多走走，享受一下春日阳光。在小区里走走，都感觉心情特别舒畅，以前走的时候怎么没有这样的感觉呢？
祝朋友们周末愉快，开心幸福[玫瑰]
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腌咸菜
前两天去看老岳父，他神秘兮兮的给我一个塑料袋里面绿油油的，我问这是啥东西，他说这是他今年种的芥菜，已经腌好让我回去尝尝，盛情难却就拿了回来。第二天清早我按照老岳父给我的方法把芥菜用开水烫了，放了点醋和香油，就尝了尝，很咸，有一点辣味，嚼起来很费劲，是牙口不好了？咋觉得不是过去那种味儿呢？
小时候一进入冬季我母亲就操心两件大事，第一件事就是储煤，第二件大事就是腌咸菜。
腌咸菜一般要弄两个品种，一种是雪里红一种是萝卜。雪里红和芥菜是不是一个品种，我弄不清楚，百度一下，雪里蕻（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee）是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3～5月开花，5～6月结果。
中国南北各省栽培。叶盐腌供食用；性温，味甘辛。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。
芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。
看完它们的介绍我感觉是一种植物，最起码是类似的东西。
我母亲每一次买雪里红上百斤，泥蛋蛋的，回来用压水井里的水洗好多遍，幸亏水井里的水是温的。这个时候我和我姐也要一起帮忙，菜洗好后要挂隔条上晒干，然后分切，大头茎切成小片，梗叶切成小段，然后上锅汆熟，汆烫后还要晾干。然后把大缸洗净，用点白酒消毒，这样才能一层白茎加一层梗叶再加一层煮熟的黄豆 ，撒一层盐，盐不是现在的精盐，是那种块状的粗盐，回到家要用刀背拍碎，擀杖再压成盐面，这种盐特别咸，一层层的菜码好把大半人高的缸压实装满，上面用大案板盖住。
十天半月后菜基本上都腌好了，早上晚上是当时家庭的主菜，我父母经常支我去盛菜，我费好大劲儿把大案板锨开，用盆子往缸里一舀就弄大半盆，放好案板把盆里的黄豆偷偷捡上几粒放进嘴里，咸咸的黄豆配上雪里红冲冲的辣味，别有一番滋味。
一盆雪里红放点小磨香油，就着蒸馍，喝碗糊涂就是一顿早餐或晚餐。桌上菜盆里一般最先消失的是黄豆，其次是梗和叶，最后才是茎，我父亲天天唠叨说我们没出息总捡好吃的先吃，让反过来吃，可一点也不管用，他不知道这是人性。
腌萝卜我觉的比雪里红省劲而且好吃，可能是当时萝卜贵吗？我到现在都不明白。新下来的萝卜最好是下园的萝卜又甜又脆，切成小拇指大小，晒到七八成干，我母亲就用大荤香花椒火上焙干，然后用擀面杖擀成粉，同样是用盐和大料面撒到萝卜上，使劲揉把大料沁进去，也是一层一撒。一般是雪里红吃的差不多时就开始吃腌萝卜，腌好后的萝卜条肉肉的，很耐嚼满是大料的味道，放点香油就着馍饭吃可得劲。
这其间有时会腌一些腊八蒜，把蒜掰好洗净，用成瓶的好醋把蒜泡好，不出一周白白的蒜就变得绿哇哇蓝荧荧的，非常好看，待到大年三十晚上吃饺子，弄上一碟腊八蒜，配上猪肉萝卜馅的饺子特别好吃。
腌白菜芯是我的最爱，把白菜芯用刀切成细长条，用盐、糖、醋、香油拌好，最好用手搦搦，白菜和调料更融和，也能把白菜里的水给搦出来，口感会更好。
唉，物质匮乏的年代，人的吃食同样简单和单一，每年这两缸咸菜一吃就到五一前后了，吃的人烦烦的，嘴里流酸水，盼着有新鲜的蔬菜上市。后来有些人点菜点“雪菜毛豆”我心里就特别烦，真是吃够了。
不知道是从那一天开始家里再也不腌咸菜了，就是偶而腌了，菜也没人吃放到长毛了就倒了。
现在没事了想想，那个时代要吃没吃要喝没喝，人却没有那么多乌七八糟的病，现在看看满大街的饭馆配上满大街的药房，再加上医院乌央乌央的人。这该是高兴还是悲哀呢？
在刷了很多朋友们发的这家咖啡店！
我终于也去打卡了！
据说它是魔都的精品咖啡性价比天花板噢！
咖啡豆在云南都有专门的咖啡庄园！
而且logo的橘色小马真的太可爱了！
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◼️整颗真椰果咖
抱着一整颗椰子喝真的爽呀！
这是去年就火爆的NOWWA网红款咯！
现点现敲！立马就能喝上新鲜的椰咖！
◼️0糖生椰出马拿铁
新店活动9.9就有一杯他们的招牌！
生鲜椰肉压榨的椰汁 从不加浓缩的椰浆 椰子水
况且0糖！对长肉肉的小伙伴太友好了！
◼️手打西瓜生椰拿铁
这个搭配就很神奇！西瓜、奶、咖啡的混合！
这个渐变色很难不爱！
IIAC金奖豆制作的生椰拿铁中加入了现切的手打西瓜～
◼️吨吨桶系列
我最近拔牙选了一杯清新的鸭屎香柠檬茶
大杯的吨吨桶 一下子喝到爽！
一份就有2杯的量哦～
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除此之外 还有0卡糖元气白桃轻乳拿铁、鸭屎香香水柠檬茶等等可以尝试～
光喝饮品太单调 可以再来一些贝果
