健康资讯 江浙沪网红美食，时尚下酒菜，晚餐以一系列冷菜开始，包括叉烧肉、猪肉梗、醉鸡、腌制小黄瓜和我最喜欢的用米酒炖的鸭舌。冷盘是在一顿饭开始时提供的，意在唤起食欲。叉烧肉、猪肉梗和醉鸡的味道都很细腻，调味也很淡。鸭舌可能不适合每个人，但实际上它们的味道与鸡翅相似。 这是来自苏州南部邻国杭州的红烧肉。猪肚是甜的，奶油状的，融化了。接下来是一条雕刻精美的松鼠鱼，淋上了糖醋酱汁。鱼被切成段，然后油炸，产生“蓬松”的效果。每一小块鲜嫩的鱼都被包裹在一个脆壳里，口感完美平衡。另一道传统的苏州菜是锅巴(锅巴), 蒸米饭时锅底形成的烧焦的米饭。米饭变得酥脆（几乎像膨化米饭），并呈现烤过的味道。锅巴一到，就在上桌前浇上糖醋酱。接下来是炸鱼泥，这道菜是用炒过的鳗鱼在热油中烹制而成的。鳗鱼是刚宰杀的，肉软得令人难以置信。那天晚上我们尝试的汤是用银鱼和太湖当地的一种植物炒蛋清(太湖莼菜)。
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