新疆美食咋样做好吃又简单（新疆美食美食）

新疆的美食，真棒！太好吃了[赞][赞][赞]

芒果旅行日记优质旅游领域创作者

2014年第一次到新疆喀什，结伴了一位湖南男生、一位东北女生，去维吾尔族朋友家度过了一个难忘的古尔邦节。那年的9月底，我和之前一起从禾木徒步到喀纳斯的湖南男生继续结伴，走独库公路到了库车，行走在高鼻梁深邃眼睛的维吾尔族人之间，第一次有种自己才是少数民族的感觉。坐在库车到喀什的火车上，看着窗外茫茫的戈壁黄沙，总觉得自己好像穿越了一样，到了喀什后，这种感觉更明显，怪不得都说“不到喀什就不算到过新疆”。

我们住在古城里的老城国际青年旅舍，我住女生间，湖南男生住男生间，我住的房间里有位日本女生，一个人来的中国。她说她是从巴基斯坦过来的，接下来还要去哈萨克斯坦。我最佩服的是，她不会讲中文，英文也很差（比我的还差），可是却敢独自行走世界。青旅里有个义工，也是广东女生，平时没事时我会经常找她聊天，她说已经在喀什呆了几个月了，过了古尔邦节后她就会离开，继续去下一个地方当义工，边工作边玩。晚上在青旅拼餐，大长桌，十几个人，非常热闹，还看到了几个外国人，一位非常帅气的英国小哥以及他的女朋友，还有一位德国女生。这就是我喜欢住青旅的原因，可以认识很多不同领域却同样爱好旅行的人，可以听到很多精彩的故事，很容易结伴拼车，而且住宿价格比酒店便宜。我们到喀什的第二天，我之前在泰国清迈认识的一位东北姐姐也跟着我足迹到了喀什，我找广东义工女生帮忙安排她和我住了同一个房间。

于是我们由两个人结伴变成了三个人结伴，一起去了艾提尕尔清真寺、去了高台民居，一起吃烤肉串、吃拉面条。街上人来人往非常热闹，还有不少人拉着牛羊在马路上走，因为明天是古尔邦节了。晚上湖南男生问我们，明天古尔邦节想不想去维吾尔族朋友家里拜年？我和东北姐姐同时异口同声回答：想。他说他有个朋友，在喀什开商店，明天要去朋友家拜年，可以带着我们一起去。我们俩听了都非常激动。我之前在伊犁过过开斋节，去了哈萨克族人家里，但是还没去过维吾尔族人家里。第二天我们先去了男生朋友的商店里，然后再一起去超市里买了一些水果、零食，然后坐那位朋友的车，行驶了一段时间，感觉出了城，到了乡里，不知多久，我们到了。这位维吾尔族朋友家有个大大的院子，上面搭着棚子挂满了葡萄，阳光透过叶子缝隙洒落下来，墙上种满了各色花朵，生机勃勃。

主人家热情地把我们迎进大厅里，墙上挂着壁毯，据说是用羊毛手工编织而成，非常精致。桌上已经摆满了各种食物，开商店的朋友说葡萄是直接从棚上下来的，非常新鲜。男主人和他儿子作陪，女主人和女儿在厨房里忙碌着。我和东北姐姐想去帮忙，主人家坚决不让。菜是每人一份，有点像中国古代的分餐制，吃完一道再上一道，盘子也非常讲究，不同的食物搭配着不同的盘子。最后我和东北姐姐都有点吃撑了，但是食物还是继续端上来，我们硬撑着继续吃，因为听说吃得越多越干净，主人家就越开心。不知吃了多久，宴席终于结束了，据说每来一波客人，主人家都会这样招待，古尔邦节他们会连过三天，每天都会有很多朋友来，他们也会去其他朋友家，挨家挨户吃吃喝喝。在大厅里聊了半个多小时，主人家儿子进来请我们出去院子吃烤羊肉串，我们盛情难却，又继续吃起来了。

维吾尔族朋友真的很热情，这一餐真的吃撑了。8年过去了，这一餐却依然历历在目。我喜欢旅行，喜欢看风景，但更喜欢路上遇到的人，由他们组成的故事比风景更美，让我的旅途更精彩。#我的生活也是头条##云游风物之旅#

【北疆乌市来南疆第一次品尝到的美食有哪些？】

1.来南疆以后，第一次品尝到了新疆美食面肺子米肠子，酸辣可口。

2.第一次知道南疆的烤羊肉串是需要蘸面糊的，也可以像北疆那样就是腌制后直接烧烤。

3.第一次吃了烤全羊，你带回家跟家里人分享的也是烤全羊 。

4.第一次知道桑葚下来的季节，真的是路边的桑树可以采摘品尝，很甜很甜。

5.南疆的杏子杏干也很好吃哦。还有很多美食大家可以补充哦。哪一种美食令你记忆深刻呢？

#乌鲁木齐头条#

#乌鲁木齐头条##乌鲁木齐美食记录# 这么好的土牛肉，不做个丸子汤怎么行呢，说做就做，哈哈，好吃的土牛肉丸子汤来了[呲牙][呲牙]#新年美食市集# #冬日美食季#

新疆特色馕饼，最大的直径3.65米，曾入选大世界基尼斯之最

一年四季，一日三餐，繁华退却，忙碌过后，粗茶淡饭，心满意足。人间烟火气，最抚凡人心。简单的生活时光，往往总有这样那样的家常美食相伴，这些熟悉或不熟悉的人间美味，最能抚慰人心。

寻味新疆，我曾给大家分享过不少当地美食，接下来我要介绍南疆的另一种美食——库麦其。库麦其，是新疆人最爱的主食“烤馕”之一，是一种用原始古老的方法烤制的馕饼，在南疆和田策勒的当地人口中的“库麦其”，也是“烤饼”的意思，是新疆民众餐桌上最常见的主食。

“库麦其”以和田地区策勒县出品的最为正宗，我们来到这里，在路面一家小店品尝了刚出炉的库麦其，果然名不虚传，非常好吃。

库麦其主要原料包含面粉、羊肉丁、洋葱、食盐、胡椒、孜然等，先和面做成面饼，再将羊肉丁和洋葱等拌好的馅料洒在上面，然后盖上一张面饼，捏合两张面饼的口子将馅料包严实，并用纸张包裹面饼，最后埋在用胡杨或红柳燃烧后的热炭中烘烤。

烘烤过程不用明火，仅利用炭火余热将饼烤熟，烘烤时间约40分钟，面饼烤熟后，店家用一根长杆铲子把“库麦其”从炭火堆中挖出来，放在一旁的桌子上，用电吹风把碳粉吹干净，制作才算做成。

当地 “库麦其”的尺寸有大有小，根据食客的人数来定，通常小的直径30公分，大的直径60公分以上，甚至可达到1米，需要两三个人才能抬起来。

刚出炉的“库麦其”，热气腾腾，香飘四溢，让人看着就非常有食欲。但这种传统的“库麦其”制作如今已经不多见，因为城市里大都用烤箱代替。清理完炭灰后，用刀子将“库麦其”切成若干小块，摆在盘中上桌给食客分食。看造型特别像意大利披萨，因此，此处沙漠边缘的和田地区做的“库麦其”也被戏称为“沙漠烧饼”或者“沙漠披萨”，但我觉得还是叫做“库麦其”更有感觉。

面食和羊肉的完美结合，皮脆肉香，在口中萦绕，久久不散，这就是吃“库麦其”的快感所在。吃过之后，我才真正体会为什么南疆人这么钟情“库麦其”。据说，这种食品热量极高，但是非常有营养，吃完就算睡在沙漠里过夜不盖被子，第二天也不会冻感冒，听起来十分神奇！

当地曾用300公斤面粉、200公斤羊肉、60公斤洋葱，花费5个小时，做过一个直径达3.65米，世界上最大的“库麦其”，起名为“团结库麦其”，并入选大世界基尼斯之最记录。“库麦其”在和田当地，不仅是一种食物，更是一种文化，每逢节日人们还会唱“库麦其”歌、跳“库麦其”舞，一起共做共食“库麦其”。#我的生活也是头条# #弹指间行摄# #从今天起记录我的2023#

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