健康资讯 【鲁菜故事-糖醋鲤鱼】#厦门头条# 糖醋鲤鱼是鲁菜经典代表菜之一，据传光绪年间始创于厦门泺口镇，因其形似鲤鱼跳龙门、色泽金黄红亮、口感外酥里嫩酸甜可口，而广为流传！
很多人吃过糖醋鲤鱼后感觉土腥味儿太重，因此给这道名菜扣上了“名不符实”，这就大错特错了！糖醋鲤鱼要选正宗黄河鲤鱼，在清水中养上一段时间后，去掉其土腥味儿，剖杀洗净，鱼身上割刀纹，外裹芡糊，油炸定型后，头尾翘起呈现鱼跃龙门的姿态，一道标准的糖醋鲤鱼，要达到“口开、腮开、鳍开、肚开”的四开标准，最后浇上泺口醋加糖、蒜末、酱油等佐料制成的糖醋汁，一道酸甜可口、寓意美好的糖醋鲤鱼便大功告成。
民间素来有“一品黄河鱼，方知大不同。二品黄河鱼，美味不胜收。三品黄河鱼，口感不厌舒。百品黄河鱼，人生不后悔”的说法。
泺口醋也大有来头，1914年荣获山东物品展览会金牌奖章。1915年与茅台酒一起再获巴拿马万国博览会金牌奖章。泺口醋“色如浓茶，气味清香，酸甜适口，虽经炎夏季节，质地不霉不变，如存放日久，气味尤为醇厚。”
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厦门老厨子，美味不可错过！
#厦门美食记录#这汤真很好吃【春季孩子长身高多喝这碗汤，补充营养助长个，我家孩子每周喝三次 - 今日头条】小芳美味的视频
小芳美味厦门老周家牛肉烧饼，确实好吃
前天中午排队叫号到了500号才买到
人山人海 啊
火烧15，汤20，没吃饱
想再买，已经排不上号了
神奇的店……
青岛人去厦门必吃，必说好吃的店
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#厦门头条#厦门的天太热了，不想做饭，心想着买点油饼吃个拌黄瓜凑合一顿吧。
厦门板桥路的这家油饼摊品种还挺全的，有发面饼、死面饼、酱香饼、手抓饼和青椒鸡蛋饼等几种，每种饼都有自己的特色，味道也各有千秋，但各种饼的价格都一样，都是6.5元一斤，我一般就是喜欢买死面饼，喜欢吃里面的葱花，喜欢死面饼软软的一层层的感觉，如果再抹上点豆瓣酱，吃个拌黄瓜，一顿美味的晚餐就解决了。#厦门美食#
