健康资讯 重庆菜自立门户，自称“渝菜”，打扰了谁的优越感？
前段时间，看到一个认证为“历史学博士”的号，说重庆直辖后就忙着和四川做切割，连菜系都要改成渝菜。后被一些小号拿来炒作，中心意思就是说：重庆菜就是川菜，自称渝菜就是“忘恩负义，过河拆桥”。
得了吧，别自己给自己加戏了，重庆菜自称渝菜，压根就想表达个地方特色，想都没想啥子切割的事。就算切割也是对哪些猪排骨、老腊肉动刀子。况且，他说重庆菜就是川菜，你就发工资给他么？他说重庆菜是渝菜，你没发工资给他，他猴急狗跳的干啥啊？！
而且重庆菜有部分菜品确实有别于传统川菜，举个例子：盐煎肉、毛血旺、烧鸡公、泉水鸡、璧山兔、来凤鱼、黔江鸡杂、青菜牛肉、乌江鱼、武陵山菌、碗碗羊肉、酸米蒸肉、老腊肉炖鸡……你都吃过吗？没吃过，你非得让他说重庆菜就是川菜？
其实，不管叫什么菜系，改革创新、与时俱进才是关键，好吃好看还健康就是王道。重庆菜系要独树一帜，关键还得抓住自己的特点：
1）重庆大面积的高山，野生菌可以开发利用，黄水镇38元/人野生菌管饱，拉到主城区价格翻几倍；高山上还有牛、羊、鸡，现在的食客已经把高山土豆和土豆的差别吃出来了，都是渝菜要想办法的，不是“一锅炖”这样简单的处理。
2）重庆有大江大河，本来做鱼就难，虽然江河禁渔，养得也不少啊，一些区县做鱼好吃还原生态，要纳入到体系里面来。
几年前，九园包子恢复老字号火的一塌糊涂，现在呢？还有还能看到烧鸡公和毛血旺吗？铁山坪的辣子鸡、南山的泉水鸡还像以前那么火爆吗？那些土味装修风格卖着坨子肉的馆子垮了一批又一批…
但是，弓虽昌、受气牛肉、饕老居、巴味堂、广潮荟、顺德菜、淮扬菜、东南亚菜系、小日本料理系这些现在生意好着呢，当然也不排除一些苍蝇馆子藏精品。所以，跟不上时代的脚步菜品照样被淘汰，不管你是川菜或者渝菜！
如图就是王校长带着“不是成都的那个蓉儿”和“不是头条的那个桃子”两大知名网红在苍蝇小馆里面生动活泼地接个地气~
