健康资讯 心心念念的美食——肉糕
肉糕，这是湖北独有的一种美食。
但在湖北不同的地方，肉糕又有不同的做法和风味。
而我老家所在地——麻城的肉糕的做法及风味，在湖北所有的肉糕里应该又是独有的一份。它是将鱼肉去骨后（以前是彻底去骨，后来人们嫌去骨太麻烦，加之绞肉机也基本可以将鱼骨磨碎，大多就用绞肉机绞了），用刀将鱼肉慢慢剁成肉泥，肉泥越细腻越好，再以同样的方法配制一定比例的新鲜猪肉泥，加上一定比例的红薯粉，以清水将三者搅拌均匀，当然少不了食盐，配上少许姜末味道更鲜。搅拌好后，再上蒸笼蒸一个半到两个小时，至肉泥蒸熟，取出即可使用。使用方法为刚出锅的可即食，也可做汤，味道鲜美可口，营养丰富。
父亲在世时，每隔一段时间就能吃上肉糕。在我这边时他会时不时的自己买鱼来做，在老家时他会自己做好后快递给我，老婆孩子都特别喜欢吃。
前几日孩子又吵着想吃了，吃不上爷爷亲手做的了，只能从老家买了些来给他们解解馋。
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