健康资讯 进入九天，我们湖北就要开始腌制腊肉腊肠。以前都是父母搞，现在他们年纪大了，我也开始自己学腌制了！
买回来的猪肉，先把肉切成小块。然后撒点盐和高度白酒。最后把肠衣套在喇叭形的灌肠器上。再把肉一块块的塞进去。然后挤压一下，把线系成一顿的量。然后晾晒干，就成了我们湖北风味的香肠！
也有喜欢麻辣风味的，就加入花椒八角粉的。我比较喜欢吃原味的，就搞了最基本的款！想吃其他风味的，炒菜时加入也行！
家里只有备点腊肉腊鱼，才有年的味道！整个冬日都温暖起来！#我在头条搞创作# #头条创作挑战赛# #冬日生活打卡季#
快过年了，女房东表示她爸妈今年都不回家，还劝，让我也别回去，不仅如此，还送了我手工制作的腊肠。
大家可能不知道，中国腊肠历史悠久，可以追溯到南北朝以前，《 齐民要术 》中就曾记载了“灌肠法”，流传至今。比较有名的腊肠有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠等。
而好的广式腊肠，肥瘦比例是经过精确计算的，三比七俱佳。制作也很简单，只是有些繁琐，将一定比例的瘦肉搅碎，肥肉切丁，再配合独特的辅料，灌入肠衣中，再晾晒烘烤。
广式腊肠和别的相比，具有色泽养眼、形状美观、气息宜人、鲜香馋人、皮薄肉嫩的特色。尤其是味道，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。
不仅如此，腊肠还有多种食用方法。
1、如果不想动手，直接切片放到米中和饭一起煮，不仅可以省去做菜的步骤，煮出来的米饭更香、更好吃，直接吃，就能吃3大碗！
2、不嫌麻烦的，可以做成煲仔饭，配以青菜、火腿、鸡蛋等辅菜，吃一口米饭、一口腊肠、一口配菜、再来一口锅巴，人生瞬间圆满。
3、此外，腊肠还可以配合大蒜、洋葱、鱼等新鲜食材，做出各式各样的小炒，尤其是广式，肉质更加紧实，咬起来十分Q弹，令人吃完一份，还想下一份。
这个广式腊肠，肥瘦比例好，肥而不腻，纹路条理分明，颜色红润且飞烟熏，咸甜适中，不管是清蒸、煮饭，还是小炒，都十分方便，炒出来的菜色香味俱全，营养又美味。快过年了，怎么少得了腊肠呢，喜欢的朋友不妨来几袋。
南方人真会啊，公公做的腊肉和灌肠也太好了吧！这几天馋的我不行了，四川人真的太会吃了！
前段时间公公自己灌了很多腊肠和腊肉，说我北方人没吃过，特意给我准备的，在阳台晒着好久了，这几天馋的我，天天问我公公好没好，可不可以吃。对吃货来说，真是一种折磨呀！
好事多磨，终于吃到嘴了，太太太好吃了，三餐都想来一点，还有平常做的一些包子饺子酥肉都很拿手。做菜也是棒棒的，怎么这么棒的厨艺，他儿子是一点都没有传承啊！还是得要他多传授传授经验，传统手艺不能丢呀！[可爱]
让公公喂得，最近胖了五斤，太佩服我公公了，还有比他更完美的男人吗?
END.
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有幸去听了几堂顶级厨师课，和中医课，受益良多，终生受益，
这是最大的正能量，所以分享一下，
首先大师不讲怎么做菜好吃，而是讲，怎么样做菜健康，从选材到加工，尤其是产地和调料，处处不忘健康，其中最关键就是动物肉，买来以后放入冰箱冷藏一天，然后放入水里泡半天，会发现水上漂一层绿色，就是嘌呤，抗生素，和酸类，这些都是现代化，工业化养殖产生的有害物质，无形杀手。其次就是佐料尽量精简，鸡精味精尽量不要放，灌肠是致癌物黄曲霉素，亚硝酸盐的源头，送给别人吃出病，要承担医药费的，
糖醋排骨的做法，一斤排骨冷冻后，水泡半天，挤干肉里积液，放入热油内炸香，兑水等量，放入白糖150克，中火炖剩汤汁，加入三勺醋，和适合自己口味的盐，其他佐料，因人而异。
牛肉汤羊肉汤，必须冷冻存放，水泡出嘌呤，再加工，否则通风得的莫名其妙。
凉拌蔬菜的大致做法，调料若干，配成汁，蔬菜洗干净，根据材质，决定是否需要热水混一下，再根据材料决定是否放碱去酸。
凉拌菜很像西餐，可是确实万能食疗药，老师的话，万蔬皆可拌，吃了神清气爽。
至于中医大师的忠告，就不多说了，但是非常感谢良医真言，
如今，药材才是最毒的。
唯有经络才是自己的。
今日正餐[舔屏][比心]。
羽衣甘蓝买的时候一定要仔细看叶子的是否新鲜，不能有黄叶出现（已经久放的特征），因为新鲜羽衣甘蓝至少7、8天没有问题。就是在食品安全国家（不乱喷农药）的羽衣甘蓝也是藏灰尘最多的蔬菜，所以当干的时候（首先摘菜，去除粗茎。）就抓一点不用的面粉（过期面粉不要扔，洗蔬菜一级棒。最好是全麦粉，粒粗洗得干净。）首先干搓（类似干洗）一分钟，然后加水打漩涡
