健康资讯 #冬日生活 打卡季# 酱香大肉，只需简单三步，就能吃到味美鲜香的酱香大肉。
第一步，五花肉冷水下锅，放料酒焯水。
第二步，热锅凉油，放200克白糖炒出糖色，放大酱炸至颜色微黄，放入切好的大肉，放入大料包熬至开锅，再转小火熬2个小时。
第三步，一锅鲜香味美的酱香大肉完成了，友友们，炖肉都喜欢放糖，这是什么原理。
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很多人在家里做五花肉都是直接下锅炒，这简直是大错特错。炒五花肉，一定不要直接下锅炒，学会这个方法，五花肉不腥也不柴，太下饭了。首先将一斤半五花肉切块，冷水下锅加葱姜料酒焯水。然后将焯水好的五花肉下锅煎至两面金黄。锅留底油下冰糖炒出糖色，接着下五花肉炒至变色。这个时候注意倒多一点开水，加一勺料酒、一勺老抽、一勺耗油、两勺老抽，最后加入葱姜、八角桂皮香叶干辣椒。五花肉先炖30分钟再下鹌鹑蛋小火炖20分钟。注意中途水不够的可以加适量开水继续炖。这么简单又好吃的做法，赶紧收藏吧。
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