健康资讯 今天是2023年新年第一天。
再见吧2022年，你好2023年！
今日午餐，新疆那仁。
1，选肉，尽量选筋头巴脑新鲜肉，不要太肥，肥了太油腻吃不下去，太瘦了又不好吃。
2，将买来的牛/羊/或马肉轻轻冲洗一下，（不要搓着洗那样煮出来的肉就不新鲜了）将肉放进凉水锅里烧开，撇去沫子一直到水干净为止，水最好一次加够，如果中途加水会把肉击硬，那样的话不但费时，肉还硬硬的嚼不烂，盐也要等肉快熟的前十分中下，不然，肉也煮不烂，特别注意的是吃那仁煮肉不放任务调料，只放点盐煮出来的肉味才纯正。
3，不是太老的肉，一般煮1个半小时左右就差不多了，要是老牲畜的人其马要多煮一个小时，要是用高压锅半小时就搞定了，然后捞出来备用。
4，就在煮肉的肉汤里下面，干面、冻面、什么面都行，但是，手工面，皮带面、拉条子之类的面更上头，煮好捞盘子里备用。
5，拌汤汁，根据自己的口味，可以做不同味道的汤汁，比如，想吃辣的，就调辣子皮牙子汁，想吃酸味的就调西红柿皮牙子（洋葱）汁，如果酸辣都不想吃，那就光调皮牙子汁，在这道计子里皮牙子是大料，缺了他就弄不成事，把调汤汁的料洗干净切成小丁放小盒或者小锅里，捏一捏盐撒上，等煮面的油汤开了，舀一碗汤倒到小锅烧开汤汁就做成了。
6，把煮好的面条，捞出来盛到一个大盘子里头，把煮好的肉切成块，放在面上面，最后交上汤汁，一顿好的那仁就完成了。
7，这那仁挌以前，肉不是切的，是把大块肉和一把切肉刀放到盘子里，刀把指向最尊贵的客人，由尊贵客人指定谁来切肉，切肉是肥差，切到自己喜欢的肉切一块放嘴一边嚼一边切，这是切肉人的一点小特权。
必吃美食，马肠子马肉不可错过[灵光一闪][大笑]#乌鲁木齐头条# #美食天下# #乌鲁木齐美食记录# 新疆美食不可错过的一道美食就是马肠子马肉，一蒸一煮就可以大快朵颐了，再加点皮带面就成了另一道美食纳仁了[大笑]简单好吃
