健康资讯 爱吃饺子的请收藏，详细分享四种饺子，做法不同总有一款适合您。
一、【芹菜饺子】
[成分详情]
馅料:芹菜、肉、葱、姜。
皮:小麦粉，盐
[实践]
芹菜叶洗净备用，芹菜梗切成小块，加入适量盐，抓匀，腌制10分钟。
将芹菜叶倒入榨汁机中，加入适量温水，榨成汁，然后过滤备用。
准备两份面粉，分别加入少许盐，可以增加面粉的筋度，准备适量温水和芹菜叶汁。
一面用温水拌，一面用芹菜叶汁拌，然后用软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒神20到30分钟。
加入小葱、姜末、盐、生抽、少许生抽，先拌匀，再加水几下，边加水边顺时针拍打肉至肉浓，腌制20至30分钟，挤压腌制好的芹菜梗将水挤入腌制好的肉中，加入适量熟食用油冷却，拌匀。
取出醒发的面团，反复揉搓，直至面团光滑。
将芹菜汁面团擀成薄薄的面片，将白色面团搓成细长条，放在绿色面片上。绿色面团的长度应该与白色长条的长度相同。
将白色细长条用绿色面片包裹，捏紧。
上下均匀摩擦。
切成大小一致的方块。
擀成中间厚边薄的圆形面片。
把自己包成饺子。
将水烧开，倒入饺子，煮到浮起来，饺子肚子胀起来，然后捞出。中间可以加一点冷水，避免馅料不熟。
用天然蔬菜汁丰富饺子皮的颜色，营养健康又美观。
皮薄，馅多多汁，有颜值有内涵。
二。【金蛋饺子】
[成分详情]
猪肉馅，鸡蛋，葱，姜，八角。
调料:盐、生抽、老抽、玉米淀粉、油。
[实践]
肉馅中加入适量的盐、生抽和少许生抽。搅拌均匀后，加入少量水，分几次，同时向一个方向搅打肉馅至最高强度。腌制20分钟左右。
在碗中加入半勺玉米淀粉(喝汤的小勺)和一勺半凉的开水。淀粉与水的比例约为1:2，搅拌均匀。淀粉的量要根据鸡蛋的量来增减。
在碗里打5个鸡蛋，搅拌均匀。我用5个鸡蛋做了15个鸡蛋饺子。
将淀粉水倒入蛋液中，搅拌均匀。
电饼铛预热，刷一点油，模具周围刷一点油，防止粘锅。
将半勺蛋液倒入模具中。我用的是大勺，半勺就行，蛋液不容易太多。不然蛋皮会比较厚，蛋饺容易开。
转最小火，慢煎30秒左右。煎至蛋液微微凝固，再慢慢拿起模具。可以借助筷子在模具里轻轻画个圈，这样容易脱模，也更完整。
在蛋皮中间加入适量的肉。
用筷子夹起蛋皮，慢慢合上，用筷子轻轻按压，让蛋皮贴得更紧。
我喜欢吃那种烧焦的味道，煎到微焦，然后翻过来继续煎到微焦。
最后将蛋饺立起来，用筷子夹住蛋皮边缘，约10秒。多做这一步可以让蛋皮贴的更紧，再次加工后也不容易打开。
它们都完好无损，没有破皮或露出馅。一次可以多做几个。蒸、炖、煲汤、火锅都很好吃。
三。【荠菜肉馅饺子】
[成分详情]
荠菜、肉末、葱花、姜末和小麦粉。
[实践]
荠菜洗干净后，控水晾干。水烧开后倒入荠菜，加入适量的油和盐，煮一分钟，捞出控水。
迅速冷却，可以保持荠菜的绿色，把荠菜榨干。
在肉中加入适量的盐、生抽、葱花和姜末，先搅拌均匀，然后加入少量水数次，顺时针搅打至肉浓，腌制20分钟。
肉馅中加入荠菜，加入适量冷却的熟食用油，加入适量盐拌匀，荠菜肉馅就做好了。
将醒发的面团反复揉搓至光滑，然后分成小份，再将面团擀开，包上饺子。
把水烧开，倒入饺子，煮到浮起来，饺子肿起来。
四。【酸菜肉馅饺子】
[成分详情]
面团:玉米粉、高筋小麦粉、开水。
馅料:酸菜、肉末、葱姜。
[实践]
1.买了成品的酸菜丝，取适量酸菜，冲干净挤出来，再冲干净挤出来，3次左右，然后用冷水泡10分钟左右，减少咸味。
2.泡好后，控水挤出来，再冲洗挤出来。最后一次挤水的时候注意不要挤的太干。酸菜加点水可以减少用油量，少油的时候会嫩而不燥。将酸菜切成小块，不要切太多。有点粒状的味道更好。
3.肉馅中加入盐、生抽、老抽、葱、姜，拌匀。顺时针搅打时加入少量水几次，直到肉变得结实。腌制20分钟。
4.把腌制好的肉馅和酸菜拌在一起，然后切一些葱花。
5.倒热油，可以刺激洋葱的味道。热油大概1茶匙，是吃的一茶匙。
6.搅拌均匀，因为腌肉已经调味了，酸菜是咸的。我没有再加调料，根据自己的口味加调料吧。
准备适量的玉米粉，边倒开水边搅拌面粉，直到面粉变稠呈糊状。
加入3倍左右的高筋面粉。用手揉成软硬适中的面团，在大碗里倒过来，醒发20到30分钟，然后反复揉搓。
分成小剂型——擀面——包饺子。
锅里放冷水，盖上锅盖。
大火蒸17分钟，再小火炖3、5分钟后开盖。煨制的过程可以防止饺子在突然变冷时收缩起皱，影响颜值。蒸的时间要根据饺子的大小稍微调整。
表皮光滑，馅料饱满。
饺子皮柔软而有活力，有玉米的香味。馅料酸酸香浓开胃，鲜嫩多汁，少油不腻，更健康。
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雪梨百合，煮点饺子，一个人，简简单单，解决晚餐
#煮水饺是冷水下锅还是开水下锅#开水下锅，中途加一次冷水煮开。再加一次冷水煮开，再煮一会儿就可以吃了。
我认为这是饺子最好吃的做法了，吃一口就会爱上。
食材：
1、碗中放葱花、蒜末、香菜 、紫菜、虾皮、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油、辣椒油
2、水开下饺子，饺子煮熟后舀两勺汤到碗中，把煮好的饺子放入碗中即可
#头条创作挑战赛#
其实还一种方法：把
