民间特色美食，逢过年才吃得上，那时是热热闹闹过大年。美味佳肴，刻到心里的甜蜜家园。
金石山人1
家乡美食——年粑粑今天已是腊月十一了，刚过元旦佳节，在农村最看重的还是一年一度的过年，城里人叫它春节，这两天总在脑海中回忆起儿时家乡人忙年的一些事来。在我们小时候，大人们在腊月初十头就开始忙年，备办年货，其中年糕又叫年粑粑就是家乡人过年的美食之一。小时候的年粑粑比现在市面上买的软糯可口，遇到丰年我们家也会做些粑粑。做粑粑也是很有讲究的，首先要进行米的搭配，如果以籼米为主就要四六搭即四十斤糯米六十斤籼米，以粳米为主就要三七搭，即三十斤糯米，七十斤粳米，这样搭配制成的粑粑既软糥又有嚼劲。
下一步要将搭配好的米洗干净放入水缸里泡两天两夜再淘洗干净准备磨碎。妈妈在准备做粑粑前就会攒一些草木灰，再和爸爸一起，用畚箕从杭埠河的河滩上挑一些黄砂来家，用黄砂围成一个方形或园形砂塘，我们这里人叫它粑粑塘，再将洗干净的布（小时候农村经济都很困难大多没有专用的布，一般都用废旧的被条里和被条面在塘水中槌洗干净），放在粑粑塘上，再把干净的石磨卡在粑粑塘上，这样就可以磨粑粑米了。磨粑粑米最少得三个人或四个人，两个或三个人推磨，一个人坐在盛米的木盆边向磨眼里添米，我们家一般都是奶奶添米，爸爸妈妈推磨。添米一定要将米和水的比例把握好，把握好了水和米的比例磨出来的粑粑面既容易干又细腻。将粑粑面磨好，待粑粑塘里的面沉淀下来后，妈妈就会拿出早已准备好的布盖上，再将草木灰放到布上吸水。
在将磨好的粑粑面吸到几成干后，爸爸会用大锅烧一锅水（得用木柴烧火），妈妈在蒸笼上面放快干净的湿老布，将粑粑面切成块放入湿布上，装满一蒸笼待大锅里水烧开后搬到锅上蒸，待蒸笼里满上大气时粑粑也就熟了，奶奶会给我们盛一大碗，蘸上红糖，我们兄弟姐妹就可以开吃了，甜甜软软吃的可开心啦。这时爸爸要把蒸熟的粑粑放入大木盆里和叔叔俩用干净的铁锹把将耙粑面捣烂。捣粑粑面也是个力气活，往往两人在捣面时都脱掉棉衣还满头大汗。在捣到盆里的面软软黏黏时就算捣好了（我们这里叫捣熟了）。再将捣软的面揉搓成一个个条状，让奶奶和妈妈放到干净的桌子擀成粑粑条，将粑粑条放置冷透变硬后切成一个一个小块粑粑，再放几天加水养起来。到过年时，家里来了客人妈妈就会在缸里捞点粑粑洗干净放在锅里煮，再加几根面条。在另一口锅里用鸡蛋摊成黄灿灿的蛋皮，切点肉和干子炒好放在一起做浇头，待耙耙和面条煮好后把耙耙面条盛在大碗中，上面再盛上浇头放点葱花，一碗既好看又可口的粑粑就成了我们这地方新年里早上待客的美食早餐了。
粑粑不但是美食还可制作工艺品，那时候农村人娶媳妇一般聘礼里都少不了粑粑，这种粑粑要在面捣软后，由专人搓揉成小块，再用雕成玫瑰花样的粑粑托，将粑粑一个一个托成好看的工艺品送给女孩家当作下聘的礼。（原创 未经本人同意不得转载）[写作者经千凤笔名金石山人二O二三年元月二日农历腊月十一]
好吃看得见，记得做一做。
一道寻食风味记
优质美食领域创作者
6种秋冬滋润滋补养生炖汤！作为一个爱喝汤的吃货，冬天这么冷，怎么能少的了汤呢？靓汤是饭桌上必不可少的一道美味，饭前饭后都要来上一碗！多喝汤对身体有好处，大补！这6种炖汤是比较常喝的汤！做法很简单，只要食材，炖锅就可以，不需要太多的厨艺要求！放着炖的时候，可以做自己的事情！1、淮山党参乌鸡汤 2、石斛玉竹猪骨汤 3、淮山莲子薏米汤 4、双菇虫草花瘦肉汤 5、石斛麦冬猪骨汤 6、虫草花灵芝鸡汤都是好喝大补的的汤，快学起来吧，马上要过年了，年夜饭上也可以安排一道！#美食# #炖汤# #汤# #滋补汤# #猪骨汤#
#你的家乡有哪些新年必吃美食#过年必吃美食，还没有拍到，去喝喜酒的美食就拍了一些，1.2的哦
全家人一致同意把它列入年夜饭清单！！！
分享一下我家过年都会做的小甜食-
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