健康资讯 #臭鸡蛋# #黑暗料理# #美食测评# 第一次臭鸡蛋，生理和心理的双重挑战….
黑暗料理之烤肉。家里那个一般不做饭，做出的菜绝对是回味无穷[灵光一闪]我想对她说做的挺好，下次别做了。咬牙吃的剩三块了[微笑]
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一种黑暗料理般的美食，海边的人也许知道。不知道头条有没有人认识？如果你能叫出名字，算我输。[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]#虎年有娱#
广西都安美食博主做的 “羊瘪汤” ，传说中的黑暗料理。
据说不是女婿上门根本吃不到，要取用刚杀的羊肠肚，马上烹饪才够有味儿。
做时用慢火细细的煎熬，香味才十足。这道美食对食材要求非常高，只有散养山羊才能做。
一只羊凝结的精华，最后也只有那一瓷碗。更显得弥足珍贵。[看]
条友，你想吃吗？
臭味刺鼻、含有致命神经毒素，比鲱鱼罐头还硬核的黑暗料理——格陵兰鲨鱼肉，竟成了冰岛人的节日大餐。为什么他们吃了有毒的鲨鱼肉却没事？
我们熟知的北极黑暗料理，一个是瑞典鲱鱼罐头，一个是因纽特人的腌海雀。但实际上，北极地区还有一种非常受欢迎的料理，在“黑暗程度”上也能与之并肩，那就是腌鲨鱼肉。众所周知，鲨鱼身上有不少宝贝，但唯独鲨鱼肉又臭又有毒，无法食用，为什么冰岛人会喜欢这种食物呢？
格陵兰睡鲨广泛分布于格陵兰岛与冰岛周围的北大西洋海域，在北极地区经常能看到这种鲨鱼的踪迹，由于它的行动缓慢，因此过去常被因纽特人抓捕。但当时的因纽特人抓睡鲨并不是为了吃，而是割下它锋利的牙齿做成刀具，以及取出它身体内的鱼肝油制成油灯。
格陵兰睡鲨通过皮肤来排出它体内的尿素和分泌物的，所以它的肉味道非常刺鼻难闻。但是对于物资匮乏的因纽特人来说，肉难吃并不可怕，毕竟他们连腌海雀都吃得下去，因纽特人不吃鲨鱼肉的主要原因，还是因为睡鲨肉里还含有一种名为三甲胺氧化物的神经毒素。
起初冰岛人抓捕睡鲨也是为了它体内的鱼肝油，并且他们拥有欧洲最先进的捕鱼技术。但是由于食物资源匮乏，冰岛人就开始研究起了鲨鱼肉料理，并成功腌制出了可食用的鲨鱼肉。
制作冰岛发酵鲨鱼肉是一项非常艰难且复杂的过程，首先格陵兰睡鲨生活在海底1200米深的位置，所以想要捕捉到睡鲨也非常困难，必须等待合适的时机。过去冰岛人出海捕鱼非常危险，甚至到现在当地还保留着父亲和儿子不能同时出海的传统。
其次，捕捞到的睡鲨会被当场割成块状肉，睡鲨可食用的部分一般为腹部，所以一条7米长的睡鲨最多也只能割出30-40块肉。渔民会把鲨鱼肉整齐地摆放在火山岩上，并在上面压上大块岩石，加速鲨鱼肉里的水分渗出。一般这种自然发酵的时间为2个月左右，此时鲨鱼肉的大小已经缩减到原来的1/5,，但是摸起来依然湿润柔软，需要再次晾晒风干。
接着，渔民就会将鲨鱼肉从岩石下取出，并悬挂在海边的木屋内晾晒，经过6个月左右的北大西洋海风风干，鲨鱼肉才能完成晾晒工作。此时重量不足原来1/10的风干鲨鱼肉需要再次埋到沙里深度发酵，才能完成去除毒素的过程。
从口感上来说，此时的发酵鲨鱼肉软硬适中，尝起来肉质油润绵密、风味十足。而且鲨鱼肉中含有大量人体必须的氨基酸，所以还具有极高的营养价值。只不过对于初次尝试的人来说，它闻起来臭味扑鼻，还有一股尿骚味，非常上头，不配着烈酒可能吃不下去。
这道菜对于冰岛人来说意义非凡，虽然它是食物匮乏时期的产物，但如今已经变成了冰岛人过节时的传统美食。每年冰岛男人过“丈夫节”的时候，都会成为餐桌上的主角。
不过，发酵鲨鱼肉只有一定规模的餐馆和商场才有得卖，并且冰岛物价昂贵，一盘四五片鲨鱼肉的料理就要卖到6000冰岛克朗（折合人民币约300元）。如果是你，你会尝试一下这种冰岛传统美食吗？#动物##头条创作挑战赛##鲨鱼肉##格陵兰睡鲨##冰岛#
