健康资讯 位于开平东郊市场附近的一个餐厅，在村口有一个鱼塘的旁边，很多做厨房师傅都会经常光顾这里吃夜宵，老板本来也是一个酒楼的大厨，出来开了这家餐厅。
餐厅名字叫聚友美食，主打特色焖鹅煲，平时就是做中午和晚上两个市，宵夜一般很少做，都是些做厨房的朋友下班过来宵夜的时候才开，也是开平很多厨房师傅聚会的一个点，难怪名字叫做聚友。
昨晚我们也聚了一顿，主要是聊聊天，喝喝酒，老板就安排了个打边炉，现杀的一只走地鸡，一条脆肉罗非鱼，几只乳鸽，一个鸳鸯锅分别是清汤和药材汤底。
再配点新鲜的支竹、萝卜，蔬菜类的，基本上都够吃了，简简单单的打边炉，最适合过冬天的广东人。
打边炉最能考验食材的新鲜和质量，是不是走地鸡，一口就能分辨出来，原汁原味才最好，做厨房的每天工作都是炒菜，下班之后聚会宵夜最喜欢就是简单清淡的了。
开开心心吹吹水，喝几杯放松一下，疫情影响大家都不好做，压力都大，适当放松减减压。#江门美食记录#
朋友说，夜兰花是江门特色的本地菜，离开江门市，就没有这个菜吃了。因此，每当有外地的朋友来江门，我都点这个菜作为青菜招呼客人，并说只有到江门才能吃到这个菜。
我从小在粤西长大，近年回到家乡的菜市场，确实也没有村民种植和销售夜兰花。搜查度娘得知，夜兰花藤状灌木，原产于我国华南地区，现南方各省均有栽培，花可药用。半野生蔬菜，植株外型美观、色泽淡黄、具幽兰芳香，有清热明目的药疗效用。除江门之外，其他的省份和城市就没有村居种植了吗？真的需要各位朋友报下料了。
平时煮夜兰花，我们一般都是用瘦肉加皮蛋来滚夜兰花汤，或者夜兰花煮皮蛋，清淡爽口，不失为一种清热明目的好菜。
粤菜的三大流派:
一、广州菜
广州菜是粤菜的核心，包括珠三角、肇庆、韶关、江门等地的美食。广州菜的特点是食材广泛，菜式丰富，花样繁多，但味道清淡。代表菜有白切鸡，煲仔饭，烤乳猪，五彩炒蛇丝等。
二、潮汕菜
潮汕菜是粤菜的另一个重要组成部分，由于潮汕古属闽地，处于闽粤两地交界处，受闽粤两大菜系影响，并自成一派。潮汕菜的特点是善于烹饪海鲜，重视配酱料调味，重香甜。代表菜有潮汕牛肉丸，什锦乌石参，葱姜炒蟹等。
三、客家菜
客家菜又称东江菜，由于客家人故地在中原，语言风俗均保留了中原特点，因此菜式一样，食材多以肉类为主，少海鲜河鲜。东江菜的特点是重油，已炖、烤、煲、焗见长。代表菜有客家酿豆腐，东江盐焗鸡，爽口牛丸等。
20年前来到广东江门工作定居，成为一个不会说广东话的广东人，我喜欢这里没有寒冷的冬天，喜欢这里有海风调节的夏天，喜欢这里品种丰富的早茶，还有这里口味清淡的粤菜……20年来，我习惯了街头巷尾白话的腔调，虽然至今我还说不来。
#江门头条# 今天中午特意过来帮朋友捧场的，他是新会大泽人，在会城城西新开一间饮食门面！开业第一天，试下白切鸡白切鹅。广东人的饮食是不是过于清淡呢？[大笑][大笑]#江门头条#
#江门头条# 今天早餐，中餐一起吃了，一共花了93元。大家觉得值吗？这家餐厅生意真的是很好，每次来都是很多人。广东人就是喜欢喝茶，饮食口味也是比较清淡。可我觉得吃肉吃太多，感觉好腻，最后连包子都没有吃完[笑哭][笑哭]
这么大的一盘菜，大家一定没有见识过，更没有吃过吧！
这就是广东江门某处， 非常有名的大盘菜！
对这盘菜印象深刻， 四五个人敲锣打鼓抬出来的， 前面的一个人在打鼓， 后面有四个人， 分别扛着扁担抬出来上桌子的，上桌前， 店员嘴巴里还念叨了一些祝福的话语， 不过时间久了我都忘记了， 但是那气氛真是热闹， 从来没有见过这样的场景。
这盘菜有十多种， 肉类、蔬菜、海鲜都有， 是直接这样蒸出来的， 这么大的一盘子， 一个大桌子十多个人都吃不完。
因为是蒸出来的原因， 有些菜入味不是那么深， 偏清淡一点， 有些菜入味重就好吃的！
记得我们十多个人， 没有吃完这份大盘菜呢， 如果下次有机会， 一定要再去吃吃的。
有伙伴们吃过这个菜吗， 据说在当地非常有名， 我们外地人去游玩都会尝尝的！
#媒体人周刊#
#夏日大作战#
#江门头条# 今天江门市天气23度至25度，爱在深秋！中午12点了，温和的阳光带着一丝丝饥饿，经过茶楼我忍不住看多了一眼，本想着家里的冰箱还有鱼、肉、回家做饭吧！结果脚步却不听使唤，还是走进了茶楼。今天吃海鲜拼盘，另点一碟菜心。结果服务员端错一盘贝壳拼盘，也许厨房大佬看错单了！只好再等等啦，清淡的一顿午饭哟！你们喜欢吗？#江门头条#
#江门头条# 今天中午在新会会城金牡丹吃饭，这里周日加收15％服务费，这两个菜式非常清淡同时感觉亏大了！因为自己是煮妇知道菜市价格[大笑][大笑]42元加38元两个菜，饭三碗9元，茶位4元加收9.5元服务费一共102.5元！朋友就说出来吃饭无必要计较价钱，我就认为应该是吃得开心才对呀！价廉物美谁都更喜欢对吗？你认为这两个菜成本价是多少呢？[what]#江门头条#
姐姐今年去了江门做住家保姆，工作内容主要是照顾一位年近百岁的阿婆，做一日三餐的饭菜。
阿婆家住郊区，家里一座平房三室一厅，另外还有一间厨房。阿婆身体还很硬朗，除了有点耳背，其他都没有问题。她的儿女都在澳门居住，平时很少回来，家里就姐姐跟阿婆两个人。
阿婆一日三餐吃的特别简单，每天早上十点左右，姐姐就陪阿婆去买菜，每天的菜金从来都是控制在15块钱以下，阿婆买好姐姐拎着就可以了，每天都是两样菜，青菜，鱼，或者猪肉，鸡蛋轮流吃。而且家里煮饭还是烧柴火，冲凉也是柴火烧的热水。我想问一下，现在有谁做住家保姆，雇主家还在用柴火做饭的？
阿婆的儿女偶尔回来，也是吃的非常清淡，简单。都是少油少盐的饮食，青菜用开水烫一下加点油盐拌一下就好了，几个人一起吃饭也是两三个菜。姐姐特别感慨，有钱人家也那么节俭，这是传统文化的传承，我们要多多学习这样的生活方式。
