健康资讯 #我的美食日志#
今天是12月27日周二，早中餐用卤蛋卤莲藕胡萝卜土豆下的面条，中晚餐回锅肉炒豆干青椒、酱肉炒洋葱青椒、酱肉土豆、酱肉刀削藕，几个菜都用了酱肉和卤肉，味道都有酱香和卤香。#冬日生活打卡季#
擀混沌皮不是这样的吧，我是像擀面条那样擀一个大面皮，然后叠起来用刀切成梯形形状的面皮，那样省时省力
农民王小三农达人团成员 知名三农领域创作者农民王小：全家包一大盆纯肉馄饨，五口人全吃了？一个人吃70个
上午去曹妃甸文丰办事，中午在文丰对面山西刀削面馆吃饭，一个鸡蛋炒刀削，一个西红柿鸡蛋汤面，再加一瓶大瑶。约了一个回唐山的车，边吃边等车，刚吃完，车就来了。一着急，忘给饭钱了。快到市里了才想起来，吃饭没给钱，有在附近的条友，去那吃饭的，麻烦帮忙和老板说一声，不是故意的，下次去一定给。感谢！！
今日晚饭：刀削汤面，凉拌黄瓜，蒜香烤排骨。刀削面是自己削的，滑溜，最近喜欢刀削[呲牙]，蒜香烤排骨是用空气炸锅炸的，不放油，味道像烧烤很香，多烤了一会看着有点黑了，但是没有焦。凉拌黄瓜天天都有，每天都光盘，自己拌凉菜拌出经验来了[笑哭]。本想着减肥，可今晚又吃多了[笑哭]。
#大连头条# #晚餐# #今日头条微头条#
四川那么多面条中，川味刀削面是个神奇的存在，已吃了好几家川味刀削面了，还没踩过雷，麻辣浓郁的汤底搭配爽滑筋道的刀削面，比起山西刀削面多了几分味道。
胖哥面庄的泡椒鸡杂刀削面，二两12块钱，满满一大碗，泡椒味的汤汁浓郁，面虽然削的不如山西，但也过得去，不影响口感。已经吃过加了肥肠、牛肉、鸡杂臊子的刀削面，以后争取把成都所有刀削面打卡一遍。
我想起兰州西固小平房有一家川味刀削面，在牛肉面的大本营扎下根来，成为当地生意爆火的面馆，饭点拥挤程度直追白建强，其实他家汤的味道肯定不如成都的刀削面，看来是外来和尚好念经。
真是哭笑不得！近日，河南郑州，发生了一件啼笑皆非的事儿。一男子想吃手擀面，于是让媳妇儿给做一碗。结果，看到锅里的“面”，男子大吃一惊，这是啥？
从视 频中可以看出，锅里煮着像大肠一样的东西，哪会想到，那是手擀面！[捂脸]
那边媳妇还在案板上继续揉搓着面条，锅里已经沸腾了，还漂着带叶的芹菜，真的有点儿手忙脚乱了。
看到这个视 频，网友们都笑得合不拢嘴，纷纷表示：“笑不活了，但这面条绝 对扛饿，吃一根顶三天！”哈哈哈哈。
还有网友说：“这不叫手擀面，这叫手搓面——直接搓成面条。手擀面是先擀成薄薄的面皮，然后用刀切成面条。”
@读书人林夕洁
手擀面肯定是用擀面杖擀的呀，这媳妇儿可是用手一根根搓的，真是太搞笑了，这做法不敢恭维啊！
这网友可说了：“不错啦，是爱心牌的，比放挂面更表现出做妻子的爱。好好珍惜吧！”[呲牙]
是呀，可知足吧，还认真给你做了呗，自己总没动手吧，已经很幸福了，你们说，对吗？
好了，今天是除夕之夜，祝大家新年快乐，磕家团圆，和和美美，过个幸福年！
大家伙儿，除夕怎么过的呢？评论区留言吧！我是读书人林夕洁@读书人林夕洁 每日分享热点新闻，奇闻异事，感谢大家的点赞和关注！#今日除夕 辞旧迎新过大年# #我要上 头条# #郑州头条#
家里机器压光压好，出来撒面浦手拿刀切一下哈，就是纯手工擀面条[我想静静][我想静静][我想静静]
大宝生活陕西大姐靠卖面条，供出两个大学生，每天四点起床，挣得辛苦钱
04:21刀削面是山西著名风味主食之一，是一种用刀削成的面条，技术精湛者每分钟可削100多刀，削出的面条一叶挨一叶，像一条条腾空而起的飞鱼，落入锅中。人们形容刀削面是“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”其特点是滑润筋道，可浇入各种荤素俏头或打卤，极具特色。山西刀削面中臊子分为肉臊子和素臊子两种，其中又以肉臊子为主。
刀削面的由来：
刀削面起源于元代，是山西名声最大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”、刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎。
“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
关于刀削面，还有一个故事。相传，蒙古鞑靼人占领中原，建立元朝。统治者们为了防止人民群众造反，就没收了各家各户的金属器皿，并作出相关规定，十户用一把厨刀。切菜做饭轮流使用，用后再交回由鞑靼人保管。一天中午，一老者的老婆将面和成面团，就让老者去取厨刀，结果刀被人取走，老者只好回家等待。谁知老者刚出鞑靼人大门，被一件东西碰了脚，他低头一看，原来是一块薄铁皮，拣起来揣在怀里。
回家后，锅开得直响，全家人等着吃面条，可是刀却没取回来，急得老者团团转。忽然，他想怀里的铁片，就取出来说：“就用这个铁皮片切面吧!”老婆一看，铁皮片薄而软，嘟喃着说：“这样软的东西哪能切面条。”老者生气地说：“切不动你就砍。”一个“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上揉好，左手端起，右手持铁片，站在锅台边，往开水锅里边“砍”面，‘片片的面片落入锅里，煮熟后捞入碗，浇上卤让老者吃，老者边吃边称赞。就这样，一传十，十传百，传遍了三晋大地，得到人们青睐。
刘总最近的视频风格大变，之前都是去老乡，同宽，小高，表爷家走动，或者邀请他们的家人到茶村做客，基本都是家长里短的风格。现在可好，秀起厨艺了，不过还挺是那么回事。
前几期基本把有名的信阳菜搞了个遍，我琢磨着好像还有一个面炕鸡没搞，据说也已经搞了，不过我们暂且不表。先聊一下手擀芝麻叶面条。
大家都知道刘总喜欢吃面条，为了更有仪式感，特意搞了个手擀面。先是和面，醒面，接着轮上擀面杖在案板上擀面，一套流程下来，行云流水，轻车熟路。擀好的面皮堆叠数层，用刀切成面皮，撒上面粉防止粘连。
老乡依旧烧锅，其他人还是围观。热锅凉油，倒入泡好的芝麻叶翻炒，加入生命之泉。锅开下入面条，焖五分钟，放入食盐，鸡精，调料粉等，咸淡合适撒上青菜叶出锅。看着挺有卖相，不禁让人想起小时候吃芝麻叶面条，那真是香啊。
我们北方人喜欢吃面，尤其是喜欢吃手擀面，非常好吃。今天，我们在家做西红柿鸡蛋手擀面，现在给大家分享一下具体的做法。
和面是做好手擀面的关键，和的面要比做馒头做饺子的面要硬。也就是说，和面的时候，水不要放多，放多了面团太软。做出来的面条放锅里一煮就成面糊糊了。
擀到自己想要的厚度时，面皮上撒一点面粉，将面皮折叠起，用刀切条。根据自己的喜好切成自己喜欢的宽度。将手擀面放入锅中，加点小白菜，煮熟后放到凉白开中过一下待用。
然后，锅中倒入少量的油，油热后放入打散的蛋，炒好后盛出。再次放油，加入蒜苗炒香后倒入西红柿酱（也可以用新鲜的西红柿），加入生抽和白糖翻炒，再将事先事先炒好的鸡蛋倒进去，然后加点食盐调味，将西红柿鸡蛋卤汁放到面条中，加点香菜搅拌均匀就可以了。
我们北方的手擀面做起来很简单，不妨你也来做一下试试。
