中秋节菜谱（中秋节菜谱大全家常菜窍门）

中秋节菜谱

中秋节是中国传统节日之一，也是一个重要的家庭团聚日。在这一天里，家人互相祝福、赏月、品尝美食，成为了传统的庆祝方式。作为一名厨师，我想向大家分享一些中秋节菜谱，为您的中秋节增添美味和情趣。

1. [瑶柱烧汁饭]

瑶柱是鱼的干货，口感鲜美，营养丰富。这道美食可以满足您的口腹之欲，同时，还可以展现您的料理功夫。以下是瑶柱烧汁饭的制作方法：

材料：

瑶柱200克、米250克、葱3棵、姜5片，盐1茶匙，鸡精1汤匙，料酒1汤匙

制作步骤：

1.将瑶柱加入220克清水中，用小火煮沸约15分钟，捞起待用；

2.将米淘洗干净，并用160克空气浸泡30分钟；

3.将准备好的锅置于火上，倒入适量油，放入葱姜和瑶柱，煸炒约5分钟；

4.将煮好的水倒入锅中，加入盐、鸡精和料酒，再加入米，煮15分钟；

5.待稠度适当后，即可盛出享用。

2. [五彩缤纷的萝卜丝]

这个菜品看起来非常漂亮，而且味道也很美妙。以下是制作步骤：

材料：

白萝卜、红萝卜、胡萝卜、青椒、葱花、白芝麻、食盐、醋、糖、香油、生抽、蒜泥

制作步骤：

1.将萝卜去皮，切成丝状，青椒也切成丝状备用；

2.将葱花切成葱花末；

3.将白芝麻炒香备用；

4.将生抽、食盐、醋、糖、蒜泥放在一起调成汁；

5.将所有材料放入一起拌匀即可。

3. [奶香红豆饼]

这是一种甜品，具有清甜的口感和绵软的质地。材料简单，制作容易，不妨在这个中秋节上尝试一下。

材料：

红豆沙200克、面粉500克、糖75克、鸡蛋3个、面筋50克、牛奶200克、食用油适量

制作步骤：

1.将红豆沙和糖一起拌匀，制成小球备用；

2.将面粉、鸡蛋、面筋和牛奶一起搅拌，揉成面团；

3.将揉好的面团分成若干小块，搓圆，擀成薄饼状；

4.将红豆沙球包入薄饼中，捏紧口子，包成饼状，备用；

5.将煎锅加热，倒入适量食用油，将饼入锅，小火慢煎至两面都呈金黄色即可。

中秋节是一个充满温馨的节日，而好吃的菜肴则是人们亲密联系的一份心意。希望以上介绍的几道菜肴可以为您中秋节的餐桌增添色彩和温馨。与家人朋友一起共度佳节，品尝美食，享受团圆。

中秋节菜谱大全家常菜窍门

中秋节是中国传统节日之一，无论是老少皆宜。这个节日的最大特色就是赏月和吃月饼。但是，在这个美好的日子里，我们必须准备一些丰盛的食物，和家人一起品尝，享受幸福的时光。因此，我想和大家分享几种中秋节家常菜的窍门。

1. 红烧肉

红烧肉是所有中国人的心头好，不仅仅是外地人，即使是本地的上海人也爱吃。但是，一般人做红烧肉都有一个共同的问题，就是炖出的红烧肉放一天之后就不香了，怎么办呢？其实，这个问题的窍门就是在做红烧肉的时候加一些香菜和青椒，这样就能保持红烧肉的新鲜度和香气。

2. 煎鲅鱼

鲅鱼是中秋节必不可少的食品之一，而煎鲅鱼是大部分人的首选。但是，很多人在煎鲅鱼的时候，会出现粘锅的问题。这个问题的窍门就是在煎鲅鱼之前，在锅底抹上一层薄薄的植物油，这样就能避免鲅鱼粘锅。

3. 爆炒鱿鱼

爆炒鱿鱼是中秋节的一道美味佳肴，但是很多人在烹制鱿鱼的时候常常出现鱿鱼老硬、味道不佳的问题。这个问题的窍门就是在烹制的时候，先用淀粉和蛋清将鱿鱼裹上一层薄薄的胶状物质，这样可以让鱿鱼更加柔软鲜嫩，同时增强味道。

4. 烤山药

烤山药是中秋节的另一个传统美食，但是很多人都不会烤山药，尝试过几次之后就放弃了。其实，烤山药的窍门很简单，只要在烤之前将山药切成长条状，然后用锡纸包好，这样就可以防止山药烤焦和干燥。

5. 肉丸汤

肉丸汤是一道让人感觉温暖的食品，特别是在寒冷的冬天和中秋节，肉丸汤很受欢迎。但是，很多人在烹制肉丸的时候，常常出现肉丸散开或者形状不好的问题。这个问题的窍门就是在制作肉丸的时候，用少量的水把肉馅拌匀，然后加入适量的湿粉搅拌均匀，这样肉丸就可以保持形状。