健康资讯 新年的脚步渐渐的近了，往年这时候我都会驱车前往闽侯小箬乡西村村采购一批青红酒来年的时候喝。
如果把西洋酒比作方便的折叠伞，那么青红酒就是一把精致的油纸伞。青红酒被誉为闽派黄酒的正宗，至今已有两千多年的历史。
今天阳光灿烂，天气很好，十点左右从福州出发临近中午到达西村村，村子四面环山，中间一块不是很大的平地，形如锅底，这里山清水秀，屏蔽了都市的喧嚣，风中弥漫着草木和山野的气息，让人有种飘然于世外的感觉。
远远的便看到静谧如画的小村中有一栋房子的屋顶正冒着淡淡的炊烟，这就是酿酒的农户家了，此时主人正在蒸米做酒。当我们走进厨房，热腾腾的蒸汽伴随着糯米的甜香扑面而来。
能让我特意驱车来回一百五十多公里，这里的青红肯定和福州街面上售卖的大不相同。
米和粬都经过甄选，糯米必须用圆形的，出酒更好，酿酒的水是自然泉眼中常年不断流的泉水。对酒缸的消毒摈弃了传统用石灰消毒的办法，而是用高温蒸汽消毒，既防止了因杂菌混入而使酒变酸，又不至于让酒混入石灰残留对人体产生的伤害。糯米经过几小时的浸泡，个个吸饱了泉水，显得晶莹水润，入木桶上铁锅烧柴灶大火蒸煮。而用液化气灶，用金属笼屉大批量蒸出来的米是没有灵魂的，做出来的酒是没有筋骨的。
酿制的青红酒至少都存放了两年以上，倒入碗中，口感绵长而厚重，不温不火，喝了第二天不头疼。
事先预定了午餐，闽江天然的毛蟹鲈鱼鳊鱼黄甲鱼都是矜贵的食材，“丹阳红”炖猪脚风味独特，砂锅牛排也做的极好，农家糍粑印象深刻。
午餐过后主人还带我们去摘自家屋后种的凌峰2号橄榄，入嘴无渣，满口生津，不太好意思咱们人多只摘个两三斤[捂脸]农人不易。
青红酒入口很顺，价格实惠，最让我满意的是没有任何添加，喝着放心。临走的时候我买了四盒精装（一盒两瓶），另加一箱简装（一箱六瓶），满载而归
