健康资讯 #这就是年味儿#湖南腊肉，湘南地方比较流行的做法！选脂肪比较厚的肉切方块，然后油炸表面金黄，稍撒点盐与表面，冷却后用保鲜袋包装储存于冰箱，可长期保存！用姜蒜爆炒非常的好吃，外焦里嫩，十分的下饭！
从窗户扔给我就可以。//@美好人生:我亲手做的腊肉放在冰箱，难道也要扔掉？那太可惜了
呼吸科专家刘薇首都医科大学附属北京中医医院中医内科主任医师阳过之后，室内消毒过程，记得保存！1、所有窗户打开，开窗通风2、毛巾，牙刷，牙杯，建议更换3、手机，充电器，钥匙，遥控器灯按键开关，鞋子鞋底，酒精喷雾消毒。
能让你干掉三碗饭的腊肉，你们会做吗？炒出来是透亮的那种。
腊肉人人都会做，好吃又下饭的腊肉，你们会做吗？这是我90岁的老母亲教我的，今天教会你们，拿走不谢。
第一步选肉，有土猪肉是最好的，没有土猪肉就选黑毛猪，没有黑毛猪，就选肥猪型的猪肉。选上好的五花肉，就是排骨剔下来那一大块，三层的五花肉。我选的这个是特肥的土猪肉，还是黑毛猪的。我老公喜欢吃肥的，所以我特地叫猪肉佬给我留的肥一点的。
第二步腌制，肉买回来不用洗，直接用盐巴把它均匀的抹上去，边边角角都要抹到盐巴来，要多抹一点。抹上盐巴了以后，用一个有盖的容器把它装起来，盖上盖子，放在阴凉的地方腌制五天。
第三步过水，烧一锅干净的开水，把肉迅速的在开水里面过一遍然后捞起。
第四步晾晒，把肉挂在能晒到太阳的地方，连续晒上15天左右，就可以收起来了。你也可以继续挂在屋檐下，要吃的时候切一点，也可以放在冰箱里保存起来，多久都不会坏。
这是最原始的腊肉，也是最香的，吃起来最好吃的腊肉，把它切得薄薄的，炒的时候它会卷一点起来，肉是透亮的，下酒下饭，那是一个字，香。
#挑战30天在头条写日记#
#头条创作旅途中的酸甜苦辣#
10多斤重的一块的腊肉能腌制透吗？[what]
快过年了，亲戚送来一大块腊肉，还带有猪尾巴，老妈说，第一次见拿这么大块做腊肉的，看样子恐怕有10多斤，年夜饭，有这么一块腊肉上桌肯定不错。
不过由于腊肉太大，冰箱不好冻，于是把它切成了块准备冻起来，顺便把剃下来的一块骨头放在红豆里炖了一锅汤，尝了尝觉得有点淡。
老妈看了看切成块的腊肉感觉没有腌透，有点不放心，又把切成块的腊肉用盐腌制了两天，大家觉得这样二次腌制的腊肉还会好吃吗？
通过这件事，感觉做腊肉还是不要用太大块的肉腌制，小块一点应该更容易腌制入味，大家觉得呢？ #红红火火过大年# #年夜饭这么做有排面#
五花腊肉更新[嘿哈]
实木柴火慢熏出来的腊肉
香透入里，唇齿留香，冰箱里，
绝对少不了的一味，必有它#怀化头条# #我要上 头条# #哪些农家菜，是你一辈子也吃不腻的美味#
家里腊货实在太多了，冰箱都装不下了。
图二是腊猪皮，去年做了200多斤香肠，只收了一点猪皮回来，结果老公又不在家，我也不喜欢吃猪皮，去年做了50斤腊肉，冰箱实在放不进去了，这些现在都还在通风处吹着，这腊肉和排骨都吹成角角了，今中午炒了一点腊肉，才吃一块，牙齿就痛死了，因为太干了，吹干了没有油水了，今年一定要少做点，早点进冰箱。
我想问问友友们，你们喜欢吃猪皮吗？怎么做好吃呢？我始终吃不下猪皮，感觉有个汗味，我真不明白广东人吃猪肉皮不烧就这样闷着吃好吃吗？
又是一桌土菜，吃得太爽了！
腊鸡土鸭冬笋腊肉猪脚炖鸡，最后一数，整整十八个菜，菜还没上齐，不拍了，先吃了再说！
农村人过年，准备的吃吃喝喝比城里人还讲究！腊鱼腊肉，早就提前熏好，而且还备得比较多！过完年，有准备多的只能腌在坛子里或者放入冰箱冷冻里，春季天气回暖，可千万不能浪费了这么好的食材！
一大盆冬笋煮腊肉，居然被一扫而光，娇嫩的笋的清香，肉的烟熏味完美组合，成了一道最受欢迎的美味！
清蒸腊肉，洒上干椒和豆豉一起蒸，肥而不腻！
鸭子是现杀炖汤的！
牛肉是农家黄牛肉！
小菜是自己家里的！
有吃有喝，鹭港快乐，天天过年！
这才是年味~家里过年必囤的一道美食
柏树枝熏的腊肉和麻辣味腊肠
天气凉就挂阳台，暖和了就放冰箱冷冻
不要看他脏
香的很嘞[舔屏][舔屏][舔屏]
#2021生机大会#
#2021加油带头人#
#冬日生活打卡季#
#我的2021#
农家柏树枝烟熏麻辣味香肠
过了大雪节气，制作腌菜和腊肉就排上了日程。
在我们家乡基本是万物皆可“腊”，鸡鸭鱼肉都可以，腊味也称作为年味，寒冬腊月，腊制食物代表着年月更迭。
烟熏腊肉选择五花肉最适宜，肉经过盐、花椒、白酒等调料浸渍数日。
用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右，透明晶莹、层次分明、油光发亮的质感油然而生。
其独特的烟熏的香令人难以忘却。
如何使鲜肉保存的更久，是每家每户钻研的大课题，做法不尽相同。
将腊肉清洗干净之后包上一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室。
之所以将腊肉用保鲜膜包起来，是因为保鲜膜能够在一定程度上延长腊肉的保质期。
用冰箱保存腊肉的话，腊肉一年都不会变质。
另外注意了，如果冰箱的冷冻室里面有蔬菜，水果的话，很容易导致腊肉出现变质的情况。
还可以将腊肉切成大小均匀的块状，放在酒里浸30分钟左右。然后，再装进干净的坛子中进行密封。
这样腊肉可以存放半年以上。而且，用酒精泡过的腊肉吃起来还会有一股酒的醇香味。
这个方法是在没有冰箱那个年代保存的方式。
记得妈妈那个时候就这样保存，过了新年再吃，美极了。
腊肉的历史可以追溯到周朝时期，《周礼》上已经有了“肉脯”的记载。古人对腊肉还是比较喜爱的，不仅是家庭餐桌的美味，还可以用它来“交学费”。
孔子的学生就是用腊肉来代替学费的，《论语·述而》有记载：“自行束脩以上，吾未尝无诲焉。”这里的“脩”就是指腊肉，而“束”则是一个计量单位，十条为一束，要去孔子那里上课，就要有十条腊肉。
当然了这只是谣传，但足以证明古人对腊肉的钟爱。
每家每户制作腊肉看似相同实则不同。
腊肉的味道是一种难解的情怀，已变成一种文化的符号，就像青花瓷，陶器，书法，戏曲等。
腊肉的味道是一个民族的文化，源远流长。
#腊肉在冰箱冷藏室放了半年了，还能吃吗#
腊肉放在电冰箱的冷藏室已经半年，能不能够吃要看腊肉是不是已经发霉，有没有特殊怪味，因为电冰箱的冷藏室稳定在零度以上，是不能长期贮藏食物的，虽然腊肉是经过食盐和香料腌制，并且烟熏过，但是必须保存在通风干燥的地方，或者贮藏在电冰箱的冷冻室内可以长期保存，这个长期是有一定期限的，并不是无限制的贮藏。如果没有发生发霉现象和产生特殊的怪味，这种腊肉是可以食用的。
