健康资讯 #分享一个好习惯#
我们家早餐从来都是在家里自己做，基本上不在外面买着吃。
这样做的好处是：干净、卫生、营养。自己做，可以换着花样，变换不同的口味。
每天早上一人一个煮鸡蛋是标配。
其他轮换着做的主要有：
从超市购买原材料自己家可以做的：面条；面包；馒头；包子；花卷；白米稀饭；玉米糁熬粥；小米熬粥；红薯疙瘩汤；摊软饼；蒸红薯等。
从超市买的半成品自己加工的有：速冻饺子；汤圆；手抓饼；热干面；螺蛳粉；煮干豆皮。
后封城记录，30。
一，我们睡了整整一觉起来，乌云说：妈妈，早晨九点的阳光照进房间，洗衣机的声音有节律地响着，我看着书觉得有一种特别惬意的安宁的感觉。
二，我们用家里存的有机甘薯煮粥，一个月前腌的萝卜密封在冰箱彻底腌透了，巴帕说格外香脆。虽然安装自采暖的设施让家里又陷入极度的脏乱，在打孔的烟碎和巨响满屋的时候孩子们不得不关上门躲去窗台或阳台玩耍，巴帕炖的龙蹄却在锅里蒸腾出将要过年的香气。
三，昨日孩子们兴奋地冲去Papa Johns并未开门，晚上他们钻进路边偷偷营业的里面已热闹喧天的餐厅吃饭，今早安装师傅进来时笑说“门卫不严，出入证都没看就让我进来了！”我从回来后，还没出过门，好像……也没有出门的欲望。
四，我时刻关注着正定北边我昨天之前的邻居们，他们仍在封禁中巴望着能买到一点猪肉、苹果或汤圆以及出门走走的可能性（图8）。
五，嘴里的伤明显好转，皮肤外层开始布满瘀血散开后的黄绿 绛色和紫红，肿大幅消退，口腔内部的疮洞呈现一种溃疡化的过程。妈妈视频里惊怕“你可别破了相！”我却像曾细微观察自己被夹断的指甲一样不乏好奇地观察着它的变化。
六，乌云因为兴奋还没写作业，我也没强求。毕竟我们，其实是大大地历了一回险回到家，如果没有巴帕，我肯定还缩在那扇能听到外面广播的窗内等待着。
*记冒险回到城区后的第一天
以前跟你一样，手脚都出汗，一年四季都这样，大冬天的脱下来的袜子都是湿的，很苦恼，后来有个大姐跟我说要我吃荞麦，说一定要坚持吃才有效，他侄子就是这样吃好的，不用吃药，就是吃荞麦，可以用荞麦粉做汤圆，做荞麦饼也行，我当时嫌麻烦就煮饭的时候把荞麦加到饭里面一起煮，味道也还好，有时候煮粥的时候也放点进去，吃了整整两年，现在好了，反正就是坚持吃，就当吃饭一样，超市有卖的
#挑战30天在头条写日记#
昨天是冬至，还来不及吃上汤圆，就在床上躺了。
估计也是中招了，37.5℃的体温，全身酸痛，头痛欲裂，喉咙也有点疼，没吃啥药，就是多喝水，喝柠檬水，扛着。
娃今天第五天了，剩咳嗽，从昨天开始就他照顾我多点，给我煮水，倒水，昨天早上他爸说要请假，我让他不要，让他远离我们多一点，昨天冬至，婆家有祭祖，我叮嘱他特殊时期不要去婆家，因为婆婆快90岁了，这可不是小事，让他也不要去楼下我爸妈那。
昨天中午，就有点爬不起，因为早上粥有煮多，我们就吃粥加鸡蛋，昨晚我还强忍着起来，戴口罩，戴一次性手套煮粥，炊鱼，菜洗好切好等娃爸回来炒。
今天可不行了，难受死，就是那头鉆心的痛，真有种想撞头的冲动，而且腰酸，想着两三天没用消毒液拖地，干脆去拖地，娃还让我不要搞，感觉拖地那会腰倒还不酸，不过，后面要清洁第二次的时候，受不了了，然后是娃拖好的，他让我快休息了。中午直接起不来了，指导娃煮米粉，还好都能完成，可我没胃口吃不下几口，晚上更直接躺平，让娃去煮粥，然后等他爸回来煮其他，其实现在娃应该还有病毒，也不敢让他去搞，但没办法，只能让他戴口罩戴手套，等他爸回来都7点出了，这几天辛苦娃爸了，
我妹，我妈都中招了，我妹有妹夫全身照顾，妹夫最近休假，就是怕我爸，唉，两老人，现在我们又不在身边，姥爷保号我爸平安无事。
晚上头疼受不了，吃了包h济公，这堪比特x药，吃完立马出汗，身体热多了，头也不那么疼了。
最近真的是爆发期，身边的几乎都“羊”了，希望大家都早日康复，平安过年。
我最后悔的事情是儿媳妇坐月子最后两天，我去超市买了两斤小米，因此惹了麻烦。
儿媳妇坐月子最后两天，我去超市买菜，看见那小米不错就买了两斤。想着我不在她们身旁，他们早晨起来熬粥，营养又不费时间，还能养胃，挺好的初衷。
可是没想到两个月后，我再来儿子家，发现屋子里偶尔有飞蛾，找找源头，确是这两斤小米，一点没吃，都生了虫子了。
这两个孩子都不愿意做饭，早晨基本就是面条方便面，中午和晚上就是外卖或者煮我给包的冻饺子，还有买的汤圆烧麦。偶尔闷饭也是大米饭，那点小米根本就是搁置在米盒子里没有一次惹来需要的眼光。我心里暗骂两个败家孩子，过日子不上心。
我把小米处理了，觉得慢慢飞蛾也就没有了，就没事了。
可是又过了一个月我再来，发现我那一小袋大米里也有虫子的痕迹了，还有白糖，辣椒面，再看看空的米盒子，表面居然有一层网状的东西，老家人管这叫虫嘟噜（我也没弄清楚是不是这两个字），用纸擦过一看，虽然没有虫子了，可是那细微的颗粒明显的告诉我虫子们曾经在这里呆过很长时间了。
该扔的舍不得也得扔掉了，可是这大米还有救。这虫子我可以挑出来，被虫子啃咬过的米粒一淘米就能飘起来，直接倒掉就是了。
多亏买的米少，再吃几顿也就没有了，不然这两斤小米买的，我得浪费多少钱啊。
我在这里，买的大米白面就物有所值，能做熟了吃到嘴里，不浪费。不然就像我昨天去买菜，看到七楼的那个男孩，把一整袋大米扔掉了，被物业的工人乐颠颠扛回了家。一百多斤，几百块钱呢，真的白瞎了。疫情期间生活压力大，孩子们应该学会精打细算过日子的，可惜年轻人不理解老年人的未雨绸缪。
我打算把所有的米盒子都好好清洗一遍，干好好的再装米，看看还能不能再生虫子了。
大家有什么好的方法储存粮食，不让它们生虫子？欢迎评论区留言。
＃我要上头条＃70后的头条生活＃居家日常
我真是一个被自己的心软害死的人啊。
冬至那天开始不舒服的，头疼，全身酸疼，到了晚上也吃不下了。那天早上还早早起来煮冬至汤圆和煎萝卜糕。看到儿子前天的网课作业没提交，生气得说了一顿。后来躺在床上就开始不舒服了。中午那个所谓的男人来我房间说，他去煮粥，叫我等下去煮菜。我没力气回应。后来睡着了，迷迷糊糊又被他吃东西的声音吵醒了。后来听到他去自己房间关上门。就想着孩子还没吃，就爬起来炒了菜和肉给自己和孩子吃。吃完又去睡了。到了那天晚上九点，那个男人从中午睡到晚上九点出来又到我床边喊叫，都九点了，还没做饭呢。我本不想理他，但这时只能说，我生病了，你们自己去弄。他就很不耐烦，说叫外卖，我就有点反对。然后又说你用不用煮，不要等下我煮了你又不吃。他都这么说了，我就说，那我吃中午的粥。于是他就去煮面。过了一会儿，似乎良心发现了，就跑来说，还是吃面有营养，要煮面给我吃。我就说好。等他煮好了，我爬起来去吃，吃了两口却怎么也吃不下。就回房间睡了。
餐厅和厨房的碗一片狼藉，没人收拾。第二天早上，我觉得没有昨天那么难受，只是头晕乏力。就起来收拾洗一天的碗，煮早餐。煮好早餐，那个所谓的男人起床了出来吃了。午餐他倒有去做。但把几十块的猪肉全煮了。晚餐我想着还是自己来吧，不然东西都煮那么快，出去买东西自己最近也不方便。一边洗中午早上的碗一边煮晚餐。第三天也还是按部就班煮三餐。
今天是阳后的第四天。身体还是比较虚弱，没办法说大声，气喘，头有时会疼，喉咙晚上疼，白天不怎么疼，有时咳嗽。上午儿子睡到中午，想着他这几天也是不舒服，就没叫他，让他睡醒再督促作业。中午我躺在床上问他说，这几天请假落下这么多作业你打算什么时候完成？他说下午完成大部分。他自己就去煮面。下午等了很久还不见他来找我手机上传作业。爬起来拿钥匙去他房间看，发现他在睡觉，就说了他几句，让他赶紧起来写。又过了一段时间，已是五点出，他还没来上传。去看了，还是在睡觉。这时候，本来想压制怒火好好跟他说，但看到整个房间一片凌乱，又在睡觉的样子，说了一顿，
在正月十五这天晚上家家吃汤圆，挂灯笼，放烟花炮竹，一家人团团圆圆！
那么我们元宵节又有哪些习俗呢？
元宵节除了吃汤圆和赏花灯，还有
猜灯谜：展现人民聪明才智和美好向往
耍龙灯：祈祷风调雨顺、五谷丰登
走白病：祈祷祛除灾病、延年益寿
踩高跷：中国古代百戏之一、活泼有趣
逐鼠：煮粥给老鼠、希望老鼠不要祸害蚕
迎紫姑：反映劳动人民忠厚善良、同情弱者
偷菜沾福气：保佑新的一年事事顺利、心想事成
小米和黄米的区别
黄米和小米是从黍粟发展而来，但黄米和小米不是一种米，差别不小，用途也不一样。好多人分不清。
黍，是禾本目禾本科植物，它比较适合在贫瘠干燥土壤中生长，籽实与小米相比稍大，分糯性和非糯性两种。非糯性的俗称糜子，是蒙古族人做炒米的主要原料。糯性的就是黍子，俗称糜黍，加工成米称作大黄米，是做年糕等的主要原料。它含有的人体必需的八种氨基酸含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。
粟，是莎草目禾本科粟种植物，古称稷、粟，亦称粱。一年生草本；秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛。也分糯性和非糯性两种。非糯性的就是我们常见的小米，糯性的俗称黏谷子，加工成米叫做小黄米，粘性比大黄米稍差。
黄米的糯性较强，口感与江米非常像，常被用来制作各种糕点，吃起来软糯香甜，比如粽子、汤圆、年糕、油炸糕等等。
小米的口感比较脆，煮熟后也能吃出颗粒感，比较适合煮粥喝，小米粥清甜可口，有淡淡的小米香味，还有米油，喝着暖胃又暖心。
至于黄米和小米的营养上的差距，我们中国人都吃了几千年了，两者的营养应该都还不错。起码，新中国就是以“小米加步枪”为基础打出来的。可以这么说，是小米和稻米养育了龙的传人。
黍粟是世界上最古老的栽培农作物之一，其起源于有中国黄河流域和西辽河流域两种说法，起源的争议，不影响小米的美味！
大量的科学数据说明：过量食用淀粉类食物易造成血糖高及相关症状，本文介绍生活中常见的淀粉类食物原料，做一个科普性梳理，为人们吃好这碗饭提供一点参考。
中国人以稻米和麦类为主食，这种长期的生活习惯，不可能轻易改变，但这类高淀粉的食物是造成高血糖、高血脂等热量过剩，甚至导致的疾病主要原因，怎么样在不对自己饮食习惯做大的调整情况下，吃好这碗饭呢？这需要充分了解这些淀粉类食物特性，从而做出正确的选择。
日常我们会碰到各种淀粉食物原料，大米、粳米、糯米、小米、面粉、山芋粉、燕麦、荞麦、玉米等等，这些五花八门的食材你怎么选择？要正确的取舍，那首先要搞清楚几个重要概念，一是直链淀粉和支链淀粉，二是淀粉糊化和淀粉老化。首先我们说说直链淀粉和支链淀粉差别，淀粉从空间结构上分成这两类，他们长的样子如附图。
直链淀粉和支链淀粉从消化的角度，支链淀粉能够快速被消化，分解成葡萄糖，会导致血糖快速上升。我们希望饭后升糖指数上升缓慢，而支链淀粉要比直链淀粉升糖快速得多，所以我们希望多食用直链淀粉少些支链淀粉。
但是不幸的是，上面提到的主要的淀粉类食物原料，都是以支链淀粉为主，大米、面粉支链淀粉比例约占70-85%以上，直链淀粉约占10-30%。而且直链淀粉含量影响口感，以大米为例，支链淀粉高直链淀粉低的口感通常较好，东北五常大米口感软糯，就是支链淀粉比一般大米高几个百分点，中国南方的籼米口感粗糙偏硬，这是因为籼米中直链淀粉含量比粳米高10%。判断米饭直链淀粉高低，基本上可以从饭的软糯、粘性可以看出，口感越好支链淀粉含量多半就越高。糯米几乎不含直链淀粉，基本是支链淀粉。
南方人喜欢吃大米，而大米是升糖最高的食物之一，为了你的健康，那么是否考虑放弃点口感要求，也选择点籼米呢？
那么北方人喜欢面食，小麦、燕麦、荞麦以及加工成的各种面粉、面食，小麦中直链淀粉比例约占20-30%，比籼米略高，所以面食升糖指数较大米低。我们还知道燕麦和荞麦比普通小麦好，但好主要不在磨成的面粉，而是在麸皮中，β葡聚糖、各种维生素等有助于我们健康营养素，是我们需要的。因此全麦面粉或者麦片提供营养更加全面，更重要的是全麦提供了大量的膳食纤维，膳食纤维既是益生元，增加肠道益生菌，又可以降低了面食的升糖指数，平常吃些全麦粉，不管哪种麦，对降低血糖冲击，改善肠胃功能都是非常有帮助的。
总结下，大米、薯类、糯米、糯玉米中支链淀粉含量高于玉米、小麦、土豆，故其消化率也较高，升糖指数高。其中口感好的粳米比籼米升糖指数高，口感越好升糖指数越高，糯米类食物如汤圆、糯米饭、元宵、粽子别常食用。全麦面粉和粗粮由于含有膳食纤维可降低升糖指数，同时提供丰富的维生素，优选食用。豆类淀粉中直链淀粉含量很高，特别是绿豆，粉皮通常由绿豆淀粉做成，可以搭配食用。
说清楚了直链和支链淀粉，那么下面介绍糊化和老化，淀粉糊化简单说就是淀粉溶解度增加过程，老化也叫回生就是溶解度减少过程，显然淀粉在水里溶解度增大，更容易被人体消化，升糖就快。支链淀粉因分支多，水易渗透，所以易糊化；而直链淀粉较难糊化，具有较好“耐煮性”，具有一定的凝胶性，可在菜品中产生具有弹性、韧性的凝胶结构。糊化和老化涉及我们日常食物加工过程，比如大米通常有熬粥、蒸饭，面食有做成面糊、馒头、面条等等，熬粥、做面糊就是高度糊化过程，加工成的也就是好消化高升糖食物，如果有高血糖风险少吃粥、面糊为宜。我们做各种菜肴中的挂糊、上浆、勾芡以及做羹都是利用淀粉糊化过程，而且所用淀粉都是高支链淀粉。
某些地方农村用大锅煮饭，水多加，待水开之后将糊化后的米汤舀出，米饭再闷熟，这样将糊化的淀粉移走，米饭中支链淀粉也减少些，因此米饭升糖指数就下来了。市场上有种降糖电饭煲，现在很受欢迎，原理基本参考这种加工方法，但这种米饭降糖有限，宣称糖尿病人可以敞开吃，那是害人，其降糖效果不如你选择合适的食材。还有人煮饭时加些植物油，这种做法是利用淀粉和油脂复合物不容易糊化的原理，也可降低米饭升糖指数，但这样会增加油脂摄入量。
米饭煮熟放冷后会变硬，这就是老化过程，这时米饭中难消化的抗性淀粉含量会增加，从这个角度冷饭比热饭的升糖指数要低，但冷饭重新加热又会恢复到原来一样，除非你直接吃冷饭获得低升糖饮食。含水分30-60%面包、糕点、面条等在冰箱冷藏时，就会发生老化，变硬变脆，口感变差，虽然升糖指数降低，但口感太差，没人愿意食用，因此我们需要平衡。直链淀粉容易老化，支链淀粉则不易，粉丝、粉皮的制作过程中，淀粉只有经过老化才能具有较强的韧性，表面产生光泽，加热后不易断碎，并且口感有劲，且选择的是直链淀粉含量高的豆类淀粉为原料。
总结下，生活中如果担心血糖会高，请少吃粥和面糊；多吃含纤维性谷类和全麦食物#家庭健康守护官# #高血糖# #减肥也要健康吃#
吃不完的月饼去哪了
有些人可能怀疑，会不会有人把月饼冷藏起来等到明年再卖其实不用担心，月饼的保质期只有两个月到三个月，现在的月饼生产都是按订货数量进行，剩余的月饼会打折销售，对于过期的月饼会做成猪饲料
中秋佳节家家都有吃不完的月饼，节前俏，节后凉，节前买，节后扔，对于节后剩余的月饼，有三成的受访者表示，将剩下的月饼送给需要的人，不过也有二成的受访者表示放到过期，然后扔掉
月饼馅是一种很好的食品材料，取出来做成汤圆，包子等美食，也可以凉伴，煎炒，熬粥等各种花式料理将剩余的月饼干掉
把月饼切成片夹在无油的粗粮中食用或者把枣泥，豆沙馅掏出来混在八宝粥和燕麦粥里就没有那么甜和油腻
月饼沙拉
适合水果，冰皮等月饼
将月饼切成小粒与其他水果切块混在一起加入沙拉酱搅拌均匀即可
月饼牛奶
适合莲容，豆沙等甜口味月饼
月饼切小粒与生豆等用粉碎机打碎搅匀加热到100摄氏度即可，如果是成品豆浆加热到70摄氏度即可
月饼粥
适合五仁，海鲜，果仁类月饼八宝粥，小米张了等煮好后，月饼切粒放入其中搅均匀即可食用
炒菜
适合五仁，坚果类月饼
先将辣椒，火腿丝，洋葱入锅爆炒，再将月饼切成条状，放入锅中翻热出锅，即可成为为一道色香味俱全的美食
不浪费每一颗粮食和你记录美好生活
