健康资讯 湖北恩施：土家豆皮香。1月13日，湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市芭蕉侗族乡南河村土家民间美食传承人“土家艳子”谢海艳，在楸木园老院子里手工制作恩施豆皮，不仅香味扑鼻，而且场面很有趣。
土家豆皮，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种地方特色小吃。成品色泽乳白,有淡淡香味。土家豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。豆皮制作的主要原料是米和土豆（马铃薯）淀粉，有的喜欢用苕粉,绿豆皮和包谷豆皮等其他品种都需要添加相应的原材料。恩施豆皮，不仅是美食，还可作为过年的礼品。腊月一过，鄂西土家山乡许多人家将浸泡好的大米或者包谷，在石磨吱吱的转动声中，碾成了稀稠合适的米浆。以干木柴混以干松针点燃灶火，烧好灶锅，锅底抺上少许猪油，再用一漏斗状容器将米浆以同心圆线条形式滴入锅中，三五分钟，锅中同心圆线条状的豆皮烙熟，豆皮即可起锅。#冬天##恩施头条##传统美食##电商##女能人##传统小吃#
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