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唐山好吃的美食鹿港(唐山必吃的美食)

【台湾,鹿港小镇】罗大佑:假如你先生来自鹿港小镇,请问你是否看见我的爹娘,我家就住在妈祖庙的后面,卖着香火的那家小杂货店,假如你先生来自鹿港小镇,请问你是否看见我的 ......

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图:台湾彰化鹿港小镇。

乾隆四十九年(1784年)清朝政府继鹿耳门及厦门正口对渡的模式,开放福建泉州府晋江县蚶江口与台湾府彰化县鹿仔港对渡,从此鹿港成为台湾中部最大的吞吐口,往来商船云集,郊商、行纷纷成立,一直到日据末期,鹿港近郊已完全陆化,连小船也不能进入因而没落。

 

鹿港在嘉庆二十一年(1816年)以前已经有八郊:泉郊金长顺、厦郊金振顺、敢(原字为上竹下敢)郊金长兴、油郊金洪福、糖郊金永兴、布郊金振万、染郊金合顺、南郊金进益等。

 

其市镇规模扩展迅速,乾隆未年至道光初年,是鹿港的黄金时代,也奠定其为中部首要城市的地位。鹿港在台湾的地理位置绝佳,它的跨海距离与大陆最近,因此每年对外出口的产值也高于其他港口,拥有台湾唯一官方兴建、祭拜的鹿港敕建天后宫。

 

在《彰化县志》卷一·封域志邑中八景之“鹿港飞帆”写道,“鹿仔港,烟火万象,舟车幅辏,为北路一大市镇,西望重洋,风帆争飞,万幅在目,波澜壮阔,接天无际,真巨观也。”显示鹿港在北部为第一大城市的地位,以及当时鹿港贸易的繁盛,《台湾省通志》经济志商业篇记载,“清朝商业行郊以台南为始,以鹿港为最”。

 

当时鹿港的陆路贸易涵盖了彰化、台中、南投等地,海路贸易更是包括了大陆沿海港口,所以鹿港有句谚语“顶到通霄(苗栗),下到琅墧(恒春)”,意谓着鹿港郊行的发达。

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今晚一切如常,祖國的科興疫苗真是好。我現在人在廈門,廈門以前歸泉州府管轄,所以有人説廈門人就是泉州人,不過我還是常説「我是廈門人」、「廈門是我的老家,是我的原鄉」。

泉州人來台灣最早,鄭成功復台時,來的更多,台灣早期的「一府二鹿三艋舺」,府即台南,鹿即是鹿港,艋舺就是萬華到西門町一帶。

泉州人裡,三邑人來的最早,三邑人就是晉江、南安、惠安人的合稱,以台北為例,他們集中在淡水河的艋舺一帶。後來同安人也來了,但與三邑人不合,同安人遷徙至大稻埕,大稻埕後來的發展超過艋舺,成為淡水河最大的口岸,也成為台灣有錢人匯集的地方,今天的迪化老街,也是我小時候生長的地方。至於安溪人來台以後,信奉清水祖師,並將安溪鐵觀音引進台灣。後來林鳳池舉人又帶來武夷山岩茶茶苗,於是有了凍頂烏龍茶。安溪鐵觀音和凍頂烏龍茶是台灣的兩大烏龍茶,但追本溯源,都來自大陸福建。

施琅收復台灣以後,清朝鼓勵「唐山過台灣」,隨即漳州人大量進入台灣,像陳水扁(詔安)、謝長廷(東山)、呂秀蓮(南靖)、蘇貞昌(龍海)都是漳州人。早期泉州人和漳州人為爭資源,曾出現械鬥,但時至今日,早已泉漳不分,都是閩南人。

客家人到台灣,比閩南人更晚一些,但在對抗日本人侵略時,客家人最為英勇。乙未抗日三傑,吳湯興、徐驤、姜紹祖都是客家人,後來大湖起義的羅福星也是客家人。

閩南人加上客家人,已占了台灣人囗的85%,至於占12%的外省人,則是在1949年前後隨蔣介石來台的大陸各省人士,有些是軍人軍眷,集中住在眷村,形成很有特色的「眷村文化」。另外,住在眷村外面的外省人,多從事公務員、教師或在工商界。

至於原住民,僅占2-3%而已。由上述人口結構分析,台灣人幾乎都來自大陸,都是炎黃子孫,都是中國人,蔡英文想「去中國化」,卻很難切斷血脈相連的紐帶,終歸是徒勞無功、數典忘祖的小人!

【台湾在清朝一代,台南是最繁荣的城市】

那个时期台南成为中国台湾最繁荣的城市,与荷兰人在台南发展又郑成功定都台南有关系。而台南的衰落却是因为日本占据中国台湾后,刻意地将政治与经济中心移到台北,一直到今天,台北还是中国台湾最大的城市。

 

中国大陆沿海的移民自明朝中叶以后跨海赴台,一路从台南府城(今台南市中西区与安平区)、鹿港(彰化县鹿港镇)到艋舺(台北市万华区),由南而北发展,也是清代最早开放的三大港市,因此产生一句俗谚“一府二鹿三艋舺”,这三个城市皆有航运便利,为当时最重要的交通节点及经济命脉。

 

图二:更早之前,台湾云林是最早开发的。

 

明政亡后,清在中国台湾设一府三县(图三),府即台湾府,在外沙洲的鹿耳门是清初唯一正口,而贸易活动主要还是在台湾府城(今台南市)进行。

 

府城挟着全台政治经济中心的地位,成为最大城市,不但最早出现「郊」,就是类似商业同业公会的组织,郊数和人口多,市街最为繁荣,府城的发展一直到清末才趋于没落。

 

乾隆年间先后成立的「郊」,以安平港与台江为经商根据地的三郊商为最早,分别为北郊苏万利(乾隆三十年),南郊金永顺(乾隆三十七年)以及糖郊李胜兴(乾隆四十五年),「府城三郊」又称为「台南三郊」。其总部设于南河港上的台南水仙宫右边,称为“三益堂”,今台南水仙宫的出巡用旗,其上仍写着“台郡三郊三益堂”的名号。

 

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