健康资讯 #温州美食记录#肥而不腻！温州这碗排骨面，低调了20年！
提起「温州美食」大多想到的都是糯米饭、瘦肉丸之类的美食小吃……殊不知各类“面馆”也是温州最为常见的餐饮店。
没有人会在饥肠辘辘的时候拒绝踏进一间面馆来饱餐一顿。
面店在温州虽说不计其数，但是总有些面馆因为“低调”行事，而被“埋没”在面的浩瀚江湖里。
小编来到面店时已经过了饭点，「阿凤面馆」占地面积算不上大，左右摆放着桌椅共有六七套。
全店就只有面馆老板独自在收拾上一位客人的碗筷。
厨房墙边焖着整桶排骨，而熬制排骨的材料需要阿凤阿姨从一大早上就要跑去菜市场采购。
从处理食材调制配料，到将食材放到器皿里炖煮，这期间几乎没有能稍微歇息的时间，因为紧接着顾客就要光临了。
下午客流量虽有减少，但仍有其他顾客陆续来到面店点餐，阿姨又忙活着招待，就连点餐后也是亲自下厨制作汤面。
据面馆老板——阿凤阿姨本人所述，这家店是已是经历过20多个年岁的老店了。
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慈湖横街更前面一些，便是「阿凤面馆」的原址，近些年因为拆迁就搬到了现在这个位置。
但只要走进这条巷子就能看到这家店铺的标志。
知道这家面馆的顾客多数都是居住在附近的老客，正午倘若懒得做菜烧饭便溜达下楼，直奔「阿凤面馆」吃上一碗热气腾腾的面条或粉干果腹。
一勺油，几瓣香葱，再倒入猪腰、黑木耳，最后浇入一大勺秘制酱料……
火舌顿时随着滋啦作响的油烟冒上锅，经过爆炒后的猪腰正是这面的核心所在！
锅灶间迸发的香气径直冲出厨房，吊足食客的胃口！
面馆开张初期，没有任何营业经验老板也是凭着一手好厨艺摸索着前进。
经过飘摇的几十年光阴，厨艺也是随着店铺年龄逐渐增长，到现在老客就基本好他们家面馆这一口了，下班经过「阿凤面馆」总会进去点碗排骨面。
面馆菜品大致分为三类：面类、粉干类以及猪脏粉，根据老板推荐他们家两款招牌面，正好是大部分老客常点的。
面条or粉干
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-排骨面-
端来满满当当一碗的排骨面，碗里红褐色的汤汁流挂在鲜嫩的大块排骨表面，拌着香菇的肉碎铺盖在面条之上。
淡黄色的面条浮于汤底，旁边缀着些青翠欲滴的嫩菜叶，色香味俱全！
能吃香菜的小编迫不及待的往面上铺了满满一层香菜。
让小编感到震撼的还是咬下排骨的刹那，咸香汤汁将排骨卤得刚好！
筷子轻夹，肥肉便轻易地裂作两块，瘦肉劲道，肥肉炖得烂熟，入口即化，不会感到油腻！赞爆阿凤家的排骨！
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-猪腰粉干-
热腾的雾气延绵不断自汤面中冒出，连带着相继飘散的香气一并将食欲唤醒。
猪腰、黑木耳、黄花菜……满满的配料看了怎能不心动！
挖一勺辣椒酱混入汤面搅拌匀称，浅尝一口蘸了辣汤底的猪腰——
鲜味顺着舌尖蔓延，唇齿间荡漾着的不仅是猪腰的鲜，更是醇厚的汤味！
嗦一口裹满汤汁的面，酱香满溢，柔韧的面条果真是百吃不厌！
倘若身子被寒风吹得哆嗦
那就去「阿凤面馆」
喝一口热乎的面汤吧~
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阿凤面馆
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地址
慈湖横街31号附近
营业时间
全天营业#温州美食#温州深夜食堂
据说已经开了很多年
店名为温州名小吃
大部分的菜品也都是温州很经典
下午才来 没想到还能吃上糯米饭
第一次吃他们家的糯米饭 感觉比较一般
大部分还是以糯米饭为主
配料比较少 用的是脆油条 加上一点肉末汤
因为米饭比较多 所以汤汁很快就被吸走了
吃到最后剩了好多……
超级推荐的瘦肉丸 分量是真的很足
他们家的瘦肉丸是比较有弹性的那种
不会觉得有很强烈的淀粉感~
菜单上还有很多面类和小吃
价格都是很实惠的
#冬日美食季# #民呼我应# #武汉年味儿节#
在台湾的巷弄都可以看到温州大馄饨的招牌，有些店家强调是正宗，有些加上正字标记，我自己吃了那么久的温州大馄饨，才知道原来温州大馄饨是台湾的特有小吃之一。
馄饨并非温州的特产，温州当地只有小馄饨，是温妈妈来台湾后，为区别食物种类等原因，改成了大尺寸馄饨，也就是我们所熟悉的「温州大馄饨」，食物虽非从温州搬来，但至少也和温州有段渊源，发明人是温州来的。
主要卖的是馄饨面，做各种变化，有鲜虾、鲜肉及菜肉，我自己最爱的是鲜虾大馄饨，汤头很清爽。
面类多半搭配蛋丝、海苔丝、榨菜丝、葱花，小菜种类许多。
#两岸寻宝# #宝岛台湾#
