健康资讯 蚕豆炒咸菜。普通又简单的家常小炒，香味扑鼻，吃在嘴里，美在心里，蚕豆这样吃，绿油油的不辜负春天！
剥好的蚕豆清洗一下，控干水分。
一小把咸菜杆切成小长段。
锅烧热，下油，下葱蒜，爆香后，下蚕豆，翻炒几下，下咸菜，加点黄酒，一点盐，适量清水，没过蚕豆，盖上盖子煮六分钟，时间到了，加一点小米辣，一点鸡精，翻炒4567下，就可以出锅了。
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小珠酱美食每当石榴开花的时候，也就是收蚕豆的时候，只要谁家的粪草堆在冒烟，我们就会在兜里揣上一把生蚕豆拿去烧，儿时满满的回忆Sha呀！
农村里的烧蚕豆，是我们那个时代，儿时的小零嘴。新收的蚕豆味道纯香，生吃也很甜，若是能炒一下，或者烧出来，更是又香又酥脆。#玉溪头条#
只要看到谁家在炼粪草堆，我们就会用木棍扒开火堆，把生蚕豆扔到火堆里的灰里烧，烧时还会拽上一把石榴叶。
据说只有我们玉溪峨山人才这样烧，这样烧出来的好处是，蚕豆又泡又香，还不上火，可是知道的人少。#三农小分队#
刚收的新蚕豆烧出来颜色又黄又鲜亮，吃起来味儿更是好。可惜现在没有人在炼灰堆了，我只好带着蚕豆到集市上让人炸。#农村#
那种黑乎乎的锅，下面加上柴，豆子在里面滚，炒的时间一到，砰的一声巨响，冒着香气的豆子就从锅里倒出来，甭提多好吃了。
#梅家晚饭#
年后因为疫情都没有去过新民桥市场买菜，
好不容易今天去逛了一圈，
买了春天的第一份蚕豆，
结果被我给烧焦了，
底下焦了好多，
心好痛啊[允悲]我特意买的最好的蚕豆，
普通的10块钱3斤，
我买的8块钱1斤，
虽然焦了，但还是确实好吃[吐舌]
清炒蚕豆：
锅中热油，下葱蒜末爆香，放入蚕豆翻炒片刻，添热水，加盖焖煮五分钟左右，放入糖、盐调味，收汁撒葱花。
芦笋炒蘑菇：
口蘑切片；芦笋去掉老皮，斜着切段，焯水备用；锅中放入一块黄油融化，加少许蒜片煎香，下口蘑翻炒，再放芦笋，加盐和黑胡椒调味。
柠檬藤椒烤翅：
鸡翅洗净，划几刀方便入味，加入生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、葱白、姜片、柠檬片、半包味好美川味藤椒烤翅腌料，充分拌匀后，放冰箱冷藏两小时，隔一段时间翻动一下，鸡翅放在烤盘里，多余的酱料用硅胶刷刷在表面，入空气炸烤箱200度15分钟，中途取出翻面刷腌制的酱汁 。
盐水白虾：
锅内加清水、料酒、姜片、花椒、葱结，煮开，倒入洗净的白虾搅拌一下，再煮开后煮一两分钟，加盐调味。
炖蛋：
鸡蛋一个打散，加入温水，鸡蛋1.5倍或2倍左右重量的水，（水多一点炖蛋就嫩一点，水少一点炖蛋就Q一点）加少许料酒，盐，充分打匀后过筛到带盖的小碗中，盖上盖子放入煮开的蒸锅转小火蒸12分钟，关火焖5分钟，淋上香油，蒸鱼豉油，撒上葱花。
#梅家晚饭#
一家三口午晚两餐的饭菜
酸菜肉末炒蚕豆瓣：
蚕豆剥出豆瓣，焯水过冷水沥干备用；肉末加生抽、料酒、蚝油、糖、少许生粉抓匀腌制一会；锅中热油，下香葱白、姜丝、蒜末、小米椒煸香，倒入肉末翻炒，炒出香味后倒入酸菜翻炒，加少许生抽和糖，加半杯开水煮沸，加入蚕豆瓣翻炒，再煮一会收汁。
韭菜炒鸡蛋：
韭菜洗净切段，鸡蛋加少许料酒打散，锅里热油下鸡蛋炒至凝固盛出，锅中再热油，倒入韭菜翻炒，放入鸡蛋，加盐炒匀。
辣炒小花蛤：
锅中热油，爆香葱姜蒜，放入蛤蜊翻炒，再加入家乐海鲜辣炒酱料包，翻炒至熟撒上葱花即可。
麻婆豆腐：
嫩豆腐切块，肉末加生抽，料酒，盐，糖拌匀；锅中烧开水，加盐，放入嫩豆腐焯水，捞出备用；锅中热油，爆香葱姜蒜末，放入肉末炒至变色，放一勺豆瓣酱、花椒、干辣椒炒匀，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油，加入适量开水，煮开放入豆腐，中小火煮两分钟，勾芡出锅。
蚕豆可以煮着吃了，专门给女儿的！
昨天在湖边一个村里买的新鲜蚕豆，5/斤，中午烧着吃，特别好吃。我老公连连说太香了，太香了。
回了一趟乡下，老爸种的胡豆可以吃了，带了满满一大袋胡豆回耒，每年这样贮存胡豆，吃上一年胡豆还跟新鲜的一样，没有什么差异。来看一下我是如何贮存鲜胡豆的吧。
胡豆剥去外皮，清洗干净;锅中烧水，水煮开倒入胡豆，煮到胡豆全熟就关火捞出，过凉水，控干水分后分装到保鲜袋里面，根据需要分出不同的分量，排净空气扎紧收口。随吃随取十分方便。吃时用开水焯水，烩来吃，现在是胡豆最鲜嫩最多的时节，不妨可以买点来贮存慢慢吃。
#春季美食# #春季生活打卡季#
我们这把这叫蚕豆，大家都吃过吧
今天竟然为了这东西和某人争论半天
只因为我吃蚕豆不吃皮
他吃蚕豆是连皮一起吃
昨晚先泡上一碗蚕豆，早晨煮的时候放上花椒大料和盐，煮好了再焖一小时，吃的时候软面面的，挺好吃，中午就想小酌一杯，结果吃了没几口，他就在旁边开始叨叨，说：你吃蚕豆怎么还去皮呢？咋就吃得这么精细呢？
我很纳闷的看着他，说：吃蚕豆难道还吃皮吗？
然后就见人家一口一个一口一个的扔嘴里嚼吧嚼吧就直接咽了
好吧，各人有各人的吃法
可没过两分钟，他又叨叨，说：这皮能吃，没毒！
好吧，我又忍，就当没听见
某人又接着叨叨：六零年那时候的人根本连这个也吃不上，别说去皮了
是可忍婶不可忍
义正言辞告诉他：我小时候吃蚕豆就不吃皮，况且我是七零后，六零年的事我也没经历过，就算经历了，还要像那样生活吗？那社会进步还有何意义？
他闭嘴
我也没心情吃吃喝喝的了
哎，遇见絮叨的人也真没脾气
不知道朋友们你们吃煮蚕豆也是连皮一起吃的吗？
我们这里叫鱼腥菜，放辣椒油，蒜泥，味精，酱油，酸醋，葱花，芫荽凉拌吃，非常好吃。也可以用腊肉，青蚕豆米炒了吃，也很美味。还可以晒干以后煮水喝，有清热散结等作用！
初闻不知折耳根尝过方知受不了！我地地道道的北方人，如果不是有个南方的妯娌，大概这辈子都不会知道世界上竟有折耳根这等怪味美食。保定人听说过折耳根，吃过并能咽下去的请受我一拜！你们的勇气是不是梁静茹给的?为什么我咬一口就服气了?有次去妯娌家正好赶上吃晚饭，其实我是吃过的，嫂子是个热情的人，硬是让我坐下再吃点儿。第一次见折耳根不知为何物，嫂子招呼我“尝尝呀，可好吃了！”，半信半疑的吃了一口，毫不夸张的说了，连咽都没咽就吐出来了。这味道要我老命了，像鱼的内脏，腥极了！嫂子哈哈大笑，来保定这么多年，她从不吃荤香，说是草，我们北方人吃饺子，包子，荤香是必吃的。神奇的四川，地方不同，美食不同，但对生活的热爱都是一样的！#聚焦宜宾“一蓝一绿”# #我要上头条# #保定头条#
还能烧几个菜？这碟蚕豆糟蹋了好酒。[笑哭]
凸教授归来晚上再开瓶五粮液，庆祝明日大盘重返3000点！谁赞成，谁反对？
