健康资讯 《家乡的美食》
家乡的美食是很多的。无论是盐水鸭，还是小笼汤包，都能在餐桌的每一次亮相，惹得风云开阖。我生在南京，长于南京，品过南京无数地道美食，唯对那一碗碗看似平平无奇的鸭血粉丝汤，情有独钟。
生活不止诗和远方，还有金陵鸭血粉丝汤。不只是我，在南京，初学走路的小孩子，工作上班的大孩子，两鬓发白的老孩子，提到鸭血粉丝汤，谁不是舔舐着嘴唇，吞咽着口水呢!
鸭血粉丝汤热乎，因而常常出现在冬日的食单上。南京的冬天是下雪的，虽然下的不太大，几天工夫便融化了，却也是冷的够呛。街上显得冷清，厨房成了最热闹的地方。我向来喜欢依在外婆身后从厨房进进出出，尤其是冬天，因为我心爱的鸭血粉丝，要频繁登场了。
灶台总是在十一点半燃起一圈幽幽蓝火。外婆是做鸭血粉丝汤的好手，每当这时候，我都是要站在一旁看着的。只见她熟练。
地抓起提前发好的粉丝，放进长柄漏勺里，地抓起提前发好的粉丝，放进长柄漏勺里，在投入沸腾的鸭汤里上下颠两颠，倒进碗里。我那时还小，十分疑心这锅里是不是有个活东西不停地向上拱着，在汤面上留下大大小小的气泡。谁知，这一分神，煮好的鸭血、鸭肠、鸭肫、鸭肝早已入了碗。迅速浇上鸭汤，再顺势带起漂浮在鸭汤表面的豆腐果儿。撒上几撮香菜，锦上添花。前后不到一分钟的工夫，一碗鸭血粉丝汤便已就绪。
一颗品尝美味的心早已蠢蠢欲动。浓郁的清香在空气中萦绕，牵动着我的心，我把脚尖踮得更高了些，又把身体向前倾得更多了些，眼睛直勾勾地盯着碗中的鸭血粉丝，恨不得整个钻进去，吞上满满一口才是。
外婆小心地端起那仿佛要溢出碗的鸭血粉丝，缕缕上升的热气朦胧了她布满皱纹的脸。我望向那抹轻烟，察觉到隐约中的温柔。而和蔼的笑，即使热气仍在不断升腾。
终是盼到了动筷的那刻。迫不及待地夹几根粉丝，“嗖”的一下就往嘴里吸，全然不顾这刚出锅的烫口，便也是咽进肚子去了，方才想起这回事，连忙喊道:“啊烫，烫，好烫.…....”惊得全家人跑到餐桌这来，却都被我这副样子逗乐了。外婆正从厨房里端出剩下的几碗来，见状，顺手递来一瓶冷水。我接过，咕咕噜噜猛喝一阵，才“啊”的一声长舒一口气。外婆也直笑:“别烫着了，慢点慢点…..….哎呦，我滴小乖乖，真是美食面前啥也不管了!”欢乐好像会传染似的，不觉间，整个家都被爽朗的笑声环绕住了。
仔细地想，鸭血粉丝汤的外观着实没什么特别之处，却是看得舒心。鸭血的紫黑，鸭肠的肉粉，香菜的青绿，粉丝的晶莹.……没多少亮丽的色彩，倒是像一幅中国山水画，淡雅而轻盈，并非浓墨重彩。吃起来却有一番别样风味。不谈起先的烫口，滑、嫩、鲜、香，可以说被演绎得淋漓尽致，相得益彰。豆腐果儿漂浮于汤面，却早已与鲜美的鸭汤融为一体，必须轻轻地夹入口中，才能体会到咬下去的那一刻，“吱--”一声汁水迸出的快感。热气还未消散，客厅并不很大，载着热气与香气的进行曲，无形的摩擦让心跳得更加厉害。一股暖流正在身体里涌动。
我端起碗，一口气喝下剩余的汤底，心满意足地擦了擦嘴，新的一天又充满了力量。
我喜欢和家人们围坐餐桌的时刻，也爱与伙伴们共享美食的时光。我们这帮孩子是冬日雪地里的常客。每当留恋地离开这雪地时，外婆总招呼我们来家里吃上一碗鸭血粉丝汤。它仿佛有种魔力似的，让在座的每一个人都有了畅所欲言的渴望。伙伴们连连夸赞外婆的手艺，外婆得意地笑起来:“哈哈，谢谢你们的喜欢!以后想吃就来，外婆都给你们吃!”爽朗的笑声层层叠叠，烦恼早已被。挤出屋外。
屋外，依旧是银装素裹的寒冷。我想，大概没什么能比外婆做的鸭血粉丝汤，更加暖心了。
日历被一页页地撕去，我离开了这座城市，离开了这熟悉的家乡，每逢暑假，才能回去一次。我依旧念着外婆的鸭血粉丝，于是一天天地数着日子，盼着。在回到南京的短短几日里，我不厌其烦地吃着它，外婆不厌其烦地做着它，一切都似乎回到了从前。那爽朗的笑声没变，外婆却要矮过我的肩头。那曾经在口舌搅得风生水起，在心头落得百转千回的味道没变，儿时的玩伴却已走散。所有的勇气、力量、友谊以及漫长的信约、永恒的厮守、悲喜与起落，终成万千滋味，在心中弥漫，湿润了眼。
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四川人喊馄饨，叫“抄手”。
有一种食物，以薄面皮包肉馅，下锅煮熟后加调料即可食用。北方人称它为馄饨，广东人叫它云吞。而到了四川人口中，这个食物成了“抄手”。
四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。皮薄肉嫩，味美汤鲜。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。
其中，还有红油抄手。在我看来，就是抄手加了辣椒。
另外，李劼人在《大波》中写道：“管他怎么样，总比卖抄手的好！这里什么意思呢？卖抄手”来表示一个人无所事事、不作为。
在六朝古都南京城，我与胖一吃过一次抄手。因为带着他，所以只要一份鸡汤抄手，舍弃了红油抄手。店家还有一份鸭肝，鸭肝沾了沾辣椒粉吃，吃起来很特别。
作为一个从小吃鸭子的人，表示从来没吃过这样的吃法。当然，鸭肝很美味。胖一最后只吃了抄手，没有吃鸭肝。
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#上海美食记录#上海的美食还好，大都数比我们江苏要贵。
