健康资讯 ”冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，今天是冬至，对于北方人来说，没有什么美食比吃饺子更隆重更有意义。 “抬脚饺子落脚面”、“饯行饺子接风面”，在南阳，亲人外出，家人必定是包一顿饺子，农村称作扁食。饺子从外形看，就像元宝，象征吉祥如意，而饺子与交谐音，吃了饺子，能保佑交好运、交平安、交财富，表达美好的祝愿。 饺子馅一般是猪肉大葱萝卜，香而不腻、肥而不甘，而且这类饺子馅可以适当多做些，在冬天可以多天保鲜。 在我记忆深处，最好吃的饺子，是幼时的一年冬至，外婆在段寨家中午包好了饺子，蒸熟了之后，冒着严寒，用蹒跚的小脚，跨越了一座颤微微小河上的木桥，走了十多里路，专门送到小冯庄，至今回味起来仍唇齿流香。 吃饺子的习俗，据说起源于南阳，饺子是张仲景发明的，称为“娇耳”。
他当初把羊肉、生姜、辣椒一些祛寒的调料切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅煮熟。由于样子像耳朵，又是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。 “一年一冬至，一世一白头”，包饺子往往需要一家人上场，擀面皮的擀，包的包，其乐融融，热热闹闹，欢声笑语，把劳动的快乐和美食融为一体，可谓幸福圆满！
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