健康资讯 9道家常下饭系列 香辣过瘾 喜欢吃辣的朋友赶快行动起来吧
[爆炒鱿鱼]
食材:鲜鱿鱼，干辣椒，花椒，小葱，尖椒小米辣，姜蒜，豆瓣酱
准备:
1.鱿鱼洗净沥干水，切块切花刀!备用
2.小葱、小米辣尖椒切段、姜蒜切丁备用
做法:
1.起锅烧油，!下姜蒜、干辣椒花椒炒香，随之下豆瓣酱炒匀，加入鱿鱼一翻炒断生，放少许料
酒炒香，加入尖椒小米辣，下一勺蚝油和鸡精翻炒均匀，加入小葱段拌匀起锅。
[四季豆炒肉]
食材:土猪肉，四季豆，小米辣，姜蒜
准备:
1.猪肉洗净沥干水，切片放一勺鸡精，一勺酱油、红薯粉少许水揉匀，然后加少许油再次揉匀
备用.
2.小米辣、姜蒜切丁，四季豆切片备用.
做法:
1.起锅烧油，!下姜蒜小米辣炒香，随之下入猪肉炒至断生，加入四季豆翻炒两分钟，加入一勺
生抽炒匀出锅.
[蒜香焖虾]
食材:大虾，姜蒜末，小米辣，尖椒，大葱段
准备:
1.大虾剪虾头去虾线洗净沥干水，烧油至八成，下锅炸至金黄捞出备用.
2.蒜、小米辣切碎，尖椒切小圈，大葱切段备用.
3.一勺鸡精、白糖、两勺酱油、三勺陈醋，三勺酱油，一勺红薯粉，三勺水拌匀成料汁备用.
做法:
1.起锅烧油，!下入姜蒜小米辣炒香，加入一
勺蚝油拌匀，下入虾翻炒均匀，倒入料汁翻炒两
分钟，下大葱段尖椒翻炒拌匀起锅.
[红烧猪蹄]
食材:猪蹄，干辣椒花椒，姜蒜，八角桂皮香叶，大葱，香辣酱，黄冰糖
准备:
1.猪蹄洗净沥干水，烧水放入猪蹄，加入，大葱段，姜片，料酒，煮至十分钟捞出备用
做法:
1.起锅烧油，下入黄冰糖，中小火慢炒出糖色(糖化起泡)，加入猪蹄、姜蒜，一勺香辣酱，干辣椒、桂皮八角香叶翻炒均匀，倒入少许水沫过食材，加一勺鸡精，一勺蚝油，一勺老抽
加盖小火焖煮一小时.
2.一小时后开盖大火收汁，撒上葱花起锅.
[芽菜蛋炒小瓜]
食材:云南小瓜，姜蒜小小米辣，芽菜，泡椒，辣椒粉，鸡蛋
准备:
1.小瓜洗净切条，放一勺盐腌制十分钟沥干水备用.
2.姜蒜小米辣切片!!鸡蛋打散，煎至金黄捞出备用.
[带鱼烧豆腐]
食材:带鱼，老豆腐，姜蒜小米辣，小葱香菜，豆瓣酱
准备:
1.豆腐洗净切片，鱼块洗净烧油至高温，分别下锅炸至金黄捞出备用.
2.三勺陈醋，两勺白糖，一勺酱油，一勺红薯粉，少许鸡精、三勺纯净水调成料汁备用.
3.姜蒜切丝，小米辣切片，香菜香菜切段备用
做法:
1.起锅烧油，放入姜蒜、一勺豆瓣酱炒香出红
油，下入鱼块豆腐翻炒均匀。然后下入小米辣加
水焖煮五分钟，!倒入料汁快速翻炒均匀，加入
小葱香菜段再次翻炒均匀起锅.
[青豆小炒肉]
食材:猪肉，青豆、姜蒜小小米辣
准备:
1.猪肉洗净切片，照加入一勺鸡精，少许白糖，一勺酱油，一勺料酒，少许胡椒粉，一勺红
薯粉，一勺豆瓣酱拌匀腌制五分钟备用.
2.小米辣切碎，姜蒜切丝.
做法:
1.起锅烧油，下入姜蒜炒香，加入肉炒至断生，下入青豆翻炒两分钟，加入小米辣炒匀，放
入少许老抽和辣椒粉翻炒均匀起锅.
[蒜苗炒肉丝]
食材:猪肉，蒜苗，干辣椒，姜蒜，小米辣，香辣酱
准备:
1.猪肉洗净沥干水，切丝，!放入一勺鸡精，一勺酱油，一勺耗油，一勺红薯粉，半勺陈醋，少
许米酒揉匀倒入少许花生油腌制十分钟备用.
2.蒜苗根部拍扁，切段，姜蒜小米辣切片，干辣椒切段，!全部放入肉面上，加一勺辣椒粉和香
辣酱备用.
做法:
起锅烧油，将油温烧到八成(烧冒油烟)将肉和佐料一起下入锅中大火快速炝炒两分钟，下
入蒜苗翻炒一分钟起锅.
[宫保鸡丁]
食材:去骨鸡腿肉，炸花生，干辣椒、花椒，姜蒜小，大葱段
准备:
1.去骨鸡腿肉洗净切丁，一勺料酒，一勺酱油，少许胡椒粉揉匀放入一勺红薯粉再次揉匀，
一勺芝麻油拌匀备用.
2.一勺老抽，一勺鸡精，三勺陈醋，一勺白糖，一勺红薯粉，三勺纯净水搅匀成料汁备用.
3.大葱切段备用.
做法:
1.热锅下油，加入姜蒜、干辣椒花椒炒香，然后下入鸡丁，炒制三十秒断生.
2.下入大葱段翻炒均匀再下入花生炒十秒钟倒入料汁搅拌均匀起锅.
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