健康资讯 早上七点，寒风阵阵，踏着晨风依然前行。往日熙熙攘攘的农贸市场，此时显得有些安静，有几个卖肉的摊点，齐刷刷的关了门。行至小吃一条街，平时火热的早点店也有几个关了门，这是约好的一齐休息吗？
#乌鲁木齐加快恢复生活生产秩序# 沸腾飘香的火锅、香滑筋道的拌面、滋滋冒油的烤肉……乌鲁木齐路边小店、商场餐馆、特色美食街开放堂食，重拾美好“食”光，城市的烟火气扑面而来。
毒眼说模式：从面临亏损到年赚百万以上的烤鱼店，我是这样设计商业模式做到的，行行业业都可以借鉴，你的买卖也可以这样干！
这个店算是我们家族进入餐饮行业的第一家店，100平米左右卖的是烤鱼！是我妹妹家在经营，店所在的位置是离当地最繁华的商业街50米的夜宵美食一条街，已经6年多了，这条街从前年起，在当地查环保，申请卫生城市等一些列的整改，在加上当地新开了几条美食街，热闹非凡的一条街现在变的异常的冷清，生意也一落千丈！之所以想把它盘活，是因为我在这条街也有一家串串火锅店，因为不一样的商业模式，另辟蹊径，生意不但没有受影响，反而一枝独秀，营业额每月都在上升！她这个烤鱼店的硬件改变准备投入五万块钱，分以下几步完成！
第一步：整个店客人看得见的地方全部来一个装饰！门头清洗干净，招牌底，门柱全部换成鲜艳的橙色，所有边线加装两圈白色线型灯，两条线型灯中间加装一条金黄色的洗墙灯，无限量的加大店门口的亮度！招牌字把以前酒水赞助商的广告图案去掉，加上“烤鱼永久免费”的小字！店里面墙贴是用英雄联盟的图案，英雄人物的头像加装射灯，顶上全部用星空灯垂掉，地面从里自外全部铺装成橙色沥青跑道胶！
第二步：对菜品来一个大胆的改变，小菜，凉菜不上菜单卖了，统统自助免费！小菜利润低还浪费人力！江湖爆炒类的加大份量卖48至68一份，主打菜品，烤牛蛙，烤排骨，烤泥鳅等全部按市场价卖118元一份！在不增加任何投入成本的情况下，把餐饮行业最暴利的烧烤项目加上去！
第三步：改变营销模式，进店任意菜品（包含烧烤）点餐满128元，当餐就送一条价值88元的烤鱼，烤鱼不单卖，赠送的烤鱼吃不完可以餐后打包带走！在店里和店门口LED屏等醒目的位置全部做上烤鱼免费的广告，抖音，朋友圈，当地的美食打卡等广告渠道全部上!在一个主流夜宵是烤鱼，烧烤，到处是烤鱼店的小城市，打出烤鱼免费，小菜免费自助的招牌，客源绝对不会缺！
在这里我给大家分析一下利润看一下可行性，赠送的烤鱼平均两斤一条，不加任何配菜，成本是可以控制在30元以内的，我们设置的是菜品最低消费128元的毛利润78元肯定是有，扣掉烤鱼30元的成本也有48的毛利！就算刚好点128的菜也有钱赚，但是我们设置的菜单除了暴利的烧烤可以刚好点128元，其他的菜品都要点两个菜才可以超过128，实际情况就是点两个菜一般不低于160的价格，扣除烤鱼成本也能达到百分之五十的毛利！小菜免费的成本收3元一位的餐位费也够！烤鱼，江湖菜夜宵店最大的利润来源是酒水，那可是没有任何折扣的!目标营业额一天一万，能不能赚钱自己去算！
说到这里我想表达的是，只要思想不滑坡，方法总比问题多！没有哪一个行业是不行了，赚不了钱的，只是看你有没有找到改变的方式而已！
《请关注我，毒眼看本质：不说大道理大理论，每天为你讲叙可以百分百落地，人人可以看得懂，行行可借鉴的草根商业模式》 #创业交流#
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