健康资讯 重庆大姐巧手艺 一碗烧白获评成“非遗”
说起烧白，是咱们重庆百姓经常吃的一道菜，不少人都会做这道菜。在北碚区童家溪镇，王晓兰一家已经做了三十六年的烧白，还把这道常见的特色菜，做成了北碚区非物质文化遗产。
烧白的每一片肉，都是肥瘦相间，色泽诱人。趁热吃下一口，咸香软糯，入口即化，让不少食客都说过瘾。
王晓兰说，烧白这道菜，看上去简单，制作工序却比较繁琐，有选肉、切肉、上色、过油、浸泡、改刀、调味、炒制芽菜、蒸肉等不少环节。要把这一碗烧白做好，做出特色的话，在选料、火候、调味、乃至器皿等各方面，都需要下一番功夫。
聊起这烧白的做法，王晓兰说得头头是道。她这门做烧白的手艺，来自于家传。王晓兰的母亲年轻时，就是远近有名的厨艺高手。周边村民有什么红白喜事，都会请她母亲掌勺。上世纪八十年代，一家人在路边搭了个棚，开了家小店。主打菜品就是这一碗烧白。
王晓兰说，开店这三十六年来，一家人每天起早贪黑，用心把每一道菜做好，赢来了不少回头客。原本的路边小店，经过多次翻修、改造，变成了现在这个整洁、雅致的小院。而他们家制作烧白的这份手艺，也被评为了北碚区非物质文化遗产。
王晓兰告诉记者，开店这些年来，他们家也研制了不少的新菜品。但对于这一碗烧白，却从不敢轻言创新。
王晓兰表示，作为非物质文化传承人，她的责任就是要把我们优秀的传统烹饪技艺保留、传承下来，让更多的人，能够感受到这份舌尖上的巴渝记忆。
#重庆# #吃在重庆# #爱上美好重庆#
重庆一饭店土豆丝价格从10元直接变成20元，在重庆发生的一件事让我特别的无语，也让我对重庆的印象大打折扣，要一份土豆丝给我炒成了土豆丝加肉。
昨天在重庆北碚一个餐馆吃饭，看见菜单上价格不一的菜品，直接点了一份10元的土豆丝。等端上桌的时候看见还挺大盘的，况且里面还有肉，想着今天在重庆真的是遇见良心商家了，心里暗暗的高兴着。等结账时付款10元，老板却说这价格不对，应该付21元才对，说土豆丝里面给你放了肉就是20元一份，饭还要收费1元。对于这商家的做法我是非常的无语，因为点的时候就说是土豆丝，又没叫他加肉。结果商家自己帮你加了不说，还等你吃完才告诉你，况且南方的米饭大部分都是不收费的，这里却偏偏要收费。对于这商家的做法真的是很让人无语，生意不好也不能这样明目张胆的打劫吧，这样的话让对重庆有好感的人瞬间改变印象。在外面多多少少会碰见一些无良的商家，但是这样偷着给菜里加料，最后大言不惭的加价一倍的商家应该是翎毛凤角了吧
#重庆身边事# #吃在重庆# 给北碚的朋友推荐一处意大利餐厅
该意大利餐厅位于北碚万达广场内，就在万达电影院旁边，我是在今天中午去的，不大的餐厅生意还挺好的，除了包厢都坐满了
首先是环境给人比较舒服，其次是在这里吃饭的朋友都比较安静，没有其他饭店那么喧哗
最后就要说说菜品的味道，我认为他们家的牛排的品质真的很好，味道也好，薯条也挺好吃的，不知道是不是因为我个人的口味问题，我认为他家的海鲜饭和沙拉的味道只能算一般
喜欢意大利餐并且在北碚的朋友有兴趣的话可以去试试
#重庆头条#西山坪长生滩，北碚长生滩堪比也是另一个网红牛栏坝。哇塞，车真多，沿途路上，停车场全是车，河滩也有越野车开进。村民生意兴隆，有租帐篷，草棚，凳子。河滩搭建了几座草棚，经营其它水果小吃。
玩耍者携带各种帐篷，在河滩安营扎寨，烧烤，品茶，玩水。
#重庆头条#趁阳光☀️明媚，去摘了一个冬日草莓
