健康资讯 猜猜看在我们莆田有什么东西可以号称“莆田版切糕”。你可能想破脑袋都想不到——哈哈，答案就是我们小时候想吃都很难吃到的麦芽糖，本地话叫“搞油”。
之前看到一个视频，说有人买麦芽糖的事情，看看这个桶，还有这块木板和这个金黄色的麦芽糖，有没有勾起你童年的回忆。
我记得以前小的时候，听到外面货郎在那边叫卖，说：“卖搞油，卖搞油。”听到这个就很兴奋，以前小的时候好吃的零钱很少，虽然这个比较甜，但是想要吃也不是那么容易的，能买的话也不是很经常。
至于它为什么会有“莆田版切糕”之称，那是因为它是一种比较重的甜食，一点点就很沉，然后一斤的价钱还不低，你觉得你就称了一小块，但是它上称就会有好几斤，当然花的钱就比较多，所以跟那切糕还是挺像的。
在小时候能吃上麦芽糖，那算是比较有钱的家庭了，后来随着生活水平提高，大家也都出去干活了，纯手工做这个麦芽糖的就少了，渐渐的就很少看到有人卖这种纯正的手工麦芽糖了。所以想要在马路上看到有人卖这个真的很难得。
好吃的麦芽糖需要用到好的麦粒，加水浸泡24小时后，把麦粒捞进小竹筐，每天温水淋芽两次，等麦芽长到3或4厘米取出，和蒸熟的糯米一起捣碎，再发酵。然后去发酵汁进行熬煮，直到慢慢变黄才可以。
这做法就像我们的窖藏88，需要有独特而传统的酿酒工艺,通过纯粮固态发酵传统工艺潜心制作而成,以优质本地糯高粱作为原料,用小麦制高温大曲做成的发酵剂,没有任何其它成分添加,打造自然健康好味道。
慢工出细活，精心制作，才能出做出完美的产品。岁月窖藏，历久弥香！
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