健康资讯 就快天热了，发一个开胃的菜谱-自制酸豆角
1.准备一个玻璃瓶，煮沸消毒后沥干放凉备用。
2.选比较嫩的豆角，洗净沥干水分后切粒。
3.加盐拌匀（炒这么多豆角要多少盐就放多少盐，可以多放一点点）。
4.装入备好的玻璃瓶中。
5.瓶口铺一个保鲜袋，挡住豆角。
6.不要盖盖子直接倒扣在一个空盘上，再在盘子里加一些清水。天热隔一两天换一下水。
7.等待几天。直到豆角变黄就是酸了。夏天三四天左右，冬天大概八九天，衡量是否做好是看颜色不是看时间。变黄了就是好了。
8.加点剁椒炒熟很开胃，加点肉沫更香。
注意不要生吃，一定要炒熟了吃哦[机智]。
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炎夏下饭菜：江南口味“肉末酸豆角”
今夏，动不动40度高温，胃口大减。
今天，做了一道江南口味的下饭菜：“肉末酸豆角”。深受欢迎！
所谓“江南口味”，主要因为江南人的饮食习惯里，很多人喜欢吃点微辣食品。
肉末、酸豆角、剁椒，是“肉末酸豆角”的主要食材。
主要做法：
第一步：少许菜油，炸肉末。翻炒肉末两分钟，闻见仿佛“烤肉”的肉香，即可。
第二步：将酸豆角倒入锅内，与肉末一起翻炒。大约两三分钟后，待锅底没有水分为止。
第三步：将少许剁椒倒入锅内，与肉末酸豆角一起翻炒。大约一分钟后，待锅底没有水分，起锅。
江南口味“肉末酸豆角”：酸溜溜、肉香香，闻了就饿；微辣，炎夏开胃，一碗饭吃不饱。
今天的一个拳头有点小，菜太好吃了，米饭不够吃[大笑]。
今日带饭：
三米饭（大米 小米 燕麦米）
清蒸狮子头
肉沫炒咸豆角
蒜泥油麦菜
还有早上没吃的鸡块
很多人说油麦菜不好吃，为啥呀，油麦菜多好吃啊。
洗干净的油麦菜切小段，用盐腌制一下杀出水分，油锅烧热后将油麦菜挤干倒入锅内翻炒，加一把蒜末、一点点剁椒，放一点点味精。经过腌制后再炒的油麦菜软软嫩嫩，可好吃了，大家都试试吧。
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