健康资讯 梅干扣肉不肥不腻，做法简单省时超下饭！入口即化味道超绝了！
梅干扣肉是一道客家名菜，也是一道极下饭的料理梅干扣肉是一道客家名菜，也是一道极下饭的料理，在苗栗地区的客家人以腌制食品称道，梅干菜就是其中的腌制食品之一，今天和大家介绍客家料理的经典美食，梅干扣肉。
食材：
猪五花肉900g
梅干菜2颗
大蒜5瓣
豉油4大匙
米酒2.5大匙
糖2小匙
水150ml
作法：
1.首先将梅干菜泡水备用。
2.起油锅，将猪五花肉下锅煎至表皮金黄。
3.接着加入4办的大蒜和糖，并炒到糖完全融化。
4.再来加入豉油、米酒和水一起卤到猪肉上色后备用。（约20分钟）
5.将步骤1的梅干菜沥干并切成小段状，然后起油锅，将蒜末爆香后把切好的梅干菜下锅炒乾、炒香。
6.最后拿一个大碗，将步骤4的猪肉铺底，上面放上炒过的梅干菜并放入蒸锅中蒸30~45分钟，上桌的时候直接将碗倒扣在另外一个盘子上就完成了喔。
提示
1.每家腌制的梅干菜咸度会稍有不同，所以豉油的比例请依照个人口味自行调整。
2.最后蒸的时间越长猪肉的口感就越软烂，因此可以依照自己的喜好变化。
3.梅干菜可以在传统的杂货店买到喔。
经典又好吃的梅干扣肉是不是没有想像中的那么困难，你也快点动手试试看吧。#冬日生活打卡季##冬日生活打卡季#
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【县市】苗栗县泰安乡
【地点】大石门瀑布 水云瀑布
【天气】晴
【备注】
大石门瀑布 水云瀑布一日游
位于汶水溪上的，两个非常美丽的瀑布，大石门瀑布，水云瀑布。从泰安的虎山停车场开始，经过水云吊桥后，有两条路线可以选择，一个是直接溪床上溯，另一个是沿着阶梯往上到木栈道400公尺后与溪床会合。大约40分钟左右可以达到大石门瀑布，有漂亮的深水潭。从大石门瀑布往右岸高绕，会有路径通往水云的。整体来说整个行程路径都很明显，是个很推荐的一日行程。
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你知道客家人吗？你了解台湾客家人吗？
经典歌曲《恋曲1990》陪过多少人走过青葱岁月，给多少俊男美女留下令人回味无穷的美好回忆。你可知道它的演唱者罗大佑正是台湾客家人吗？
客家人是汉族下面的一个民系，约有8000万客家人生活在全球各大洲。只要有太阳升起，那个地方就肯定有客家人。
在我们国家，约有5000万客家人生活在广东、江西等19个省 180多个市。
广东省是客家人主要聚居地，约有2500万客家人生活在梅州、惠州、河源、深圳、韶关、清远等地区。梅州、惠州、深圳、龙岩、赣州、新竹是客家人主要聚居城市。
广东梅州更以“世界客都”享誉全球。
台湾客家人是现居住台湾的第二大族群，客家话更是台湾省地铁播报站名的四种语言之一，另外三种语言分别是普通话、英语和闽南话。一叶知秋，窥一斑可见全豹，可见客家人在台湾省的影响力举足轻重。
数字是最有说服力的。截至2022年6月底， 台湾省人口总数2318.6万人，当中客家人约419.7万人，占比18.1%。客家人生活在台湾岛东南西北中的每一个角落，其中新竹县所有居民的71.6%、苗栗县所有居民的64.6%、桃园市所有居民的39.2%、花莲县所有居民的31.7%、新竹市所有居民的30.1%都是客家人。
客家人是怎么到台湾的呢？1661年，明末清初郑成功打败荷兰人后，众多闽粤客家人跟随他到达台湾。清朝中叶，广东因地少人多，生活在八山一水一分田恶劣环境中的许多客家人不得不另觅新家园，而大举迁移到台湾发展。
因台湾岛地形原因，当时迁台客家人主要在新竹、桃园、苗栗一带的丘陵地区生活。正是源于此历史渊源，台湾诸多客家人祖籍地主要集中于广东梅州、揭阳、潮州、汕尾以及福建龙岩、漳州等地区。
全球客家人同文同种，血脉相连。海内存知己，天崖若比邻，无论过去还是现在，无论身处地球何方，有爱国心的客家人都共同为中华民族的崛起在共同努力。
台湾客家人与大陆客家人一样崇文重教，更有勤俭、坚韧、不服输和团结的特点。
台湾客家菜就是他们节俭持家的典型代表。台湾客家菜色香味俱全，最大特点是“重油、重咸”，著名特色菜主要有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜扣肉、苦瓜炒咸蛋等，多为可以一次炒好可以持续保存一段时间的菜肴，有些菜甚至可咸到一口菜吃好多碗饭。
最能代表“客家精神”的客家菜是台湾省客家餐厅菜单上常见的“客家小炒”这道菜。
据未经证实的传说，客家人在清明节祭祖时，三层猪肉、豆干和鱿鱼三道菜是一定会端出来的三个菜肴。因为吃饭的人很多，不能准确把握这三道菜肴该准备的数量，大厨们只能估量着准备。
于是上面三道不同的菜肴，经过几天后肯定会还有剩菜。面对剩菜，勤俭惯了的客家人有点头疼。
机缘巧合下，一个很偶然的时刻，几位勤俭惯了的客家妇女，觉得弃之可惜，于是随心所欲把这些菜混搭轮流炒，熟料反复热炒的结果，让很多人吃上了瘾。这道菜日渐成了知名度很高的客家菜，很多人情有独钟。一道又香又油又下饭的美食就此产生。
台湾省不但有客家美食，更有山清水秀好风光，台湾地区客家名人更是英才辈出，星光闪闪，熠熠生辉。
许多台湾名人都是客家人，譬如丘逢甲、罗大佑、徐若瑄、王心凌等。其中，著名校园歌手罗大佑是上实际八九十年代大家非常熟悉的，可以说伴随了很多人的成长，大学校园里多少爱恋故事，都与他的歌曲紧密相连，当年简单的大学校园舞场上播放最多的就是这位歌坛王子的歌曲。
罗大佑是台湾知名歌手、音乐创作家，代表作品有《恋曲1980》、《恋曲1990》、《童年》、《光阴的故事》、《鹿港小鎮》、《愛人同志》、《野百合也有春天》、《皇后大道东》、《将进酒 》、《告別的年代》、《明天会更好》、《海上花》、《是否》、《滾滾紅尘》、《穿过你的黑发的我的手》和《轻抚你的脸》等用普通话、闽南话与广东话演唱的响彻全球的歌曲。
罗大佑是上世纪80年代末期到90年代初期中国校园民歌及整个华語流行音乐界的令无数人痴迷的巨星之一。
这就是勤劳智慧高光的台湾客家人，他们世代生活在台湾省这座宝岛上，为台湾省的进步贡献着他们的聪明才智。相信他们能为台湾省早日回归祖国做出更大贡献！期待着台湾客家人携手大陆同胞为建设更加美丽的台湾省书写更加出新出彩的乐章。
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