健康资讯 #你们的家乡有哪些美食呢# 我家乡定位是天津市，今天不说津门三绝，就聊聊天津的早歺吧，在天津早歺大部分都到外面吃，很少在家做，在天津，早歺叫早点都去门囗早点摊上吃，因为摊上的最正宗也实惠，天津的锅巴菜是我的最爱，锅巴是纯绿豆摊得煎饼，配上密制的卤汁，浇上豆乳和芝麻酱辣椒油那可以说没治了，哈哈哈说的我都馋了，等疫情过去一定去解解馋。
#邂逅美丽天津#【品美食、逛古街、听戏曲，一起邂逅美丽天津】香气四溢的煎饼果子，十八道褶的狗不理包子，地道美食锅巴菜……天津，够味儿！年画、泥人、风筝、京剧、快板、相声……行走津门故里，有传统更有欢乐。天津，文化浓！津云
#天津美食记录#【老牌国营津菜馆，津味八珍素水饺独步津门，买一两给四两，太好吃 - 今日头条】天津老海的视频
印象中的天津，是一个因漕运而兴起的城市，先有杨柳青，后有天津卫，还有着津门的美称。
初识天津，感觉这个城市充满欢乐，充满生活气息，是一座开放、繁荣的北方沿海城市，还是一座碳水天堂，让你无法抗拒。
来天津，品美食，这才是正确的打开方式。天津美食，你第一时间想到的是什么？“狗不理”包子？“耳朵眼”炸糕？还是嘎巴菜？煎饼馃子？ 每个人心目中的NO.1都不同，但是有一样你肯定不会忘记。没错，就是“天津三绝”之一的天津大麻花。
天津的景点适合一来再来，至少白天来过晚上还来，白天和夜晚的风光截然不同。五大道、津湾广场、意风区、劝业场、西开教堂、民园广场…它们白天清纯晚上的静谧。
还有浪漫的欧式风情街，至今都保持着西式传统小镇的设计风格，去感受如诗如画的意大利建筑美景与充满活力的时尚氛围的同时还有美食相伴，真是令人心旷神怡。
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津门抗疫第17天：
今天是腊月二十三，灶王爷升天的日子。祭灶这个风俗，源于上古时期人们对火的崇拜。
早餐大黄米元宵，大黄米不是小米，是一种叫糜子的植物，可以叫糯小米，由于支链淀粉含量高使得大黄米粘性大，软糯香甜非常好吃
#到天津，一定要尝的美食有哪些#
到了天津一定要去尝尝天津的特色美食，尤其是他的津门三绝，狗不理包子，十八街的大麻花，还有耳朵眼儿炸糕，煎饼果子，这些都得尝尝
#我的初秋故事##天津头条# 火锅系列～天津南开津门老金涮羊肉～老馆子了，涮羊肉还得清水铜锅，传统老味小料，味道棒极了，初秋天凉了就得吃涮羊肉，店里还有烧烤，适合朋友喝酒小聚，环境一般，但羊肉真材实料，味道棒极了[呲牙]～天津疫情终于收尾，又可以出来吃喝，美食继续更新，敬请期待！
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先有鸡还是先有蛋，这个难题似乎用到“美味”上也不为过，到底是因为东西好吃，才会特别喜欢，还是因为奇奇怪怪的叫法，多了几分吸引？就比如，天津的这道“搁这儿”。
开始听到时，只觉得这个菜名也太随便了，多少有些糊弄人的意思，好似俏皮话，一点儿也不讲究。可同时，又不免好奇来了兴致，想要尝一尝，话说，这是不是暴露了吃货本色[笑哭]？
经了解，它的来头颇有戏剧性，而“搁这儿”的叫法，延续到今，早已在口口相传中有了较正式的名字，不再这么草率了。
相传，晚清时期的衰落景象，让朝廷上下愁苦万千、无计可施，慈禧老佛爷为此也整日殚精竭虑，弄得没什么胃口，看着桌上的一道道佳肴美馔，却索然无味，根本没有心情下筷子。
恰巧此时，一道天津进贡的菜品被端上桌，在层层叠叠的山珍海味中脱颖而出，素净不失淡雅，又香味扑鼻直抵心脾，让慈禧老佛爷眼前一亮[惊喜]，瞬间来了胃口，忙说：“搁这儿”吧，然后，津津有味地吃了起来。
谁知，下面的人巴结奉承惯了，于是就趁此机会，溜须拍马的称这道炒菜为“搁这儿”，从宫里传到民间，一时间为老百姓喜闻乐道，莫名地火了起来。
俗话说得好，三分靠长相七分靠打扮，没有人会透过邋遢的外表，去发现优秀的内在，对于“搁这儿”而言，它有着滑爽略带嚼劲儿的口感，有着醇香宜人的独特风味，这样看来，“搁这儿”的称呼确实粗陋了些，遮挡了美味的光彩。
幸好，人们对“吃”的讲究从来不含糊[奋斗]，总有办法推陈出新，想让这道菜不失宫廷范儿，又要体现其与众不同，反复斟酌更改后，zui终在1996年出版的《现代汉语词典》修订本中尘埃落定，给出了音似字不同的“饹ge馇zha”一词。
[what]那“饹馇”究竟是什么？又如何做得好吃呢？
饹馇算是豆制品。天津的西北御河盛产绿豆和小米，人们便就地取材，将两者按比例磨成浆混合成糊状，需要注意的是，面糊要调匀，不能有疙瘩，否则摊出的皮不光滑，随后，将这薄饼切出方形或菱形的小块备用。
烹饪的时候，加些蒜瓣儿、韭黄、豆芽菜等配料，喜欢重口的，就糖醋、焦熘加里脊或者切成半寸宽、一寸多长的条，搁到油锅里炸，蘸着蒜汁和酱油吃，豆面香甚是浓郁。
也有的地方会把饹馇卷成卷儿，切小段，单炸或是塞进肉沫炸，变成解馋小零食，如同锅巴一样酥脆咸香，得空时吃上两口，享受一下休闲时光，别提多有滋味了。
喜欢淡口的，烩菜或豆腐即可，简简单单就足以满足味蕾的刁钻，如同饹馇早期的叫法“搁这儿”，看起来糙了些，却能俘获人心，平平淡淡的家常菜，却吃得回味，少了头衔上的包装，却不失地地道道的口感。
可见，不管是谁起的称谓，起成什么样子，经历了哪些传奇般的故事，又能变换出多少花样讨食客的欢心，“吃”得乐呵，“吃”得沉浸，“吃”完还想再吃，就是值得高赞[中国赞]的美食。
说实话，天津好多吃食，既不像京味儿那般有着皇家等级的高大上，卖相上不会瞬间抓人，甚至有点土得掉渣，但天津人对“吃”的鼓捣劲儿，可是远近闻名的，即便是小众化的平淡无奇的东西，也能整出自己的津门味道。
#天津常走走# 口福也多了起来，人间至味不过如此，揉进灵魂里，藏在烟火生活里。
#天津头条#
今天路过耳朵眼儿炸糕鼓楼店，给父母买了点炸糕、槽子糕、桃酥，回家品尝一下还是原来味道不。
头条百科里有详细记载，耳朵眼炸糕是天津三绝食品之一，始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。
第一代掌柜刘万春(1874年一1962年)由推独鸵车走街串巷叫卖，到在估衣街西口的北门外大街上摆摊设点现做现卖，积攒些资本后，刘万春与他的外甥张魁元合伙，在北门外大街租了一间八尺见方的脚行下处(搬运工办事和休息的地方)挂上刘记的招牌，干起了炸糕店。由于刘万春做的炸糕选料精、作工细、味道好、口感妙，物美价廉。在众多的炸糕中出类拔萃，独树一帜，买卖日见兴隆，赢得了炸糕刘的美称，又因为炸糕店靠近估衣街和针市街上的染料庄、当铺、银号、布铺、鞋帽店。富户、百姓人家过生日、办喜寿事。借糕字谐音，取步步高之吉利，提前预约购买炸糕，使得生意蒸蒸日上，显露了名声。
耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。
耳朵眼炸糕成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，外酥里嫩，是与狗不理包子，桂发祥麻花，齐名津门传统美食，“中华老字号。”
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