健康资讯 羊肉烩面，好好吃的哦。河南的特色美食#郑州生活记录# #午餐#
全国高铁站，小吃基本都长的一样。
你家乡的高铁站里面，都有什么好吃的？#高铁# #美食#
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河南人一方面忿忿不平豫菜为什么没进八大菜系，可同时又不知道豫菜有什么#吃在郑州# #开封头条# #河北头条#
身为河南人你可知道什么是豫菜，又吃过几回？好吃么？
吃豫菜必须到开封，其他地方都不行。
真正的豫菜，不说各地小吃，能成套拿上席面的，多了去了，可惜现在人都吃到的少，就觉得豫菜不行了。白扒广肚，套四宝，煎趴鲭鱼头尾，锅贴豆腐，炸紫苏肉，八宝布袋鸡，烧瓦块鱼，烧素瓦块鱼，素几样，炸八块，红薯泥，鲤鱼焙面，红烧鲤鱼，八大碗，桶子鸡，锅塌牛肉，三狠汤，酸辣乌鱼蛋汤。把这些都吃全了，你不会说豫菜没什么东西。其实豫西水席，豫南炖菜，口味做法都太过于单一，只有豫东的官府菜才是豫菜真正代表。可惜因为迁省会，开封的经济一落千丈，养不起这种高端菜系的发展和传承，郑州人又一门心思吃烩面，把豫菜传承的责任抛之脑后了。出身开封豫菜名店的钓鱼台国宾馆厨师长侯瑞轩，九十年代回开封，再去吃又一新，说不如当年他学徒时候，他们当年又一新每天吊一锅高汤，用完封勺停业，现在都是味精味了。这就是豫菜的尴尬境地，开封地小人穷，用精了材料，抬高了价钱，并没人买账，只能越做越差，慢慢没落了豫菜传承。
老豫菜，看看有多少人吃过。陈煮鱼、煎扒青鱼头尾、锅贴豆腐、烧鹅素、东坡豆腐.咖喱茭白、炒渣泥、四季肉、干蒸肉片儿、炸紫苏肉、炸子盖、腐皮烩腰丁、烧天花。八宝布袋鸡、京东菜扒鸭，生菜拌鸭片、面包鸭肝、炖奇门…
杭帮莱系的宋嫂鱼羹就是豫菜，还有杭州人的早餐牛肉粉条比河南人做的都要咸。都是豫菜。
豫菜，在宋朝前后一直是官府菜，原材料和烹饪技法都十分讲究。后来随着经济政治中心的南移北迁，居庙堂之高的豫菜淡出了官场，却走不进寻常百姓家。这也是河南百姓至今叫不出几道豫菜的原因所在。但是，无论豫菜兴衰荣辱，这么多年很多豫菜人一直在坚守传承，这是一种不卑不亢、从容坦然的态度，值得尊敬。某种意义上来讲，豫菜和河南人秉性一致，任尔东南西北风，我自巍然不动。
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