健康资讯 开封名吃（小笼包子）
开封第一楼小笼包子
(开封小吃)
原料:精粉500克，猪后腿肉500克,姜末15克，料酒15克，精盐15克,酱油40克,白糖4克,小磨油125克。
制法:1把肉剔骨、去皮、剔筋后切成条,再用绞肉机绞成碎肉。2将碎肉放在盆里，下入料酒、精盐、酱油、姜末、白糖，顺一个方向搅上劲，人味后,再继续搅打(上劲),并陆续对入清水350~400克,最后下入小磨油,搅成馅。3把面放在盆内(留出垫面),先用水少许(每500克面粉需用250~300克清水,夏季用凉水,冬季用热水,春、秋季用温水)把面抄成面穗，和成软面块,再垫面3次，将面团由软和硬;然后蘸水搋面，和成不软不硬的面团，做到面光、盆光、手光。4将和好的面团放在案上，反复揉摔、盘叠,直至光滑柔软,下成50个面剂子，擀成周围薄、中间厚的圆片;再填上馅,捏成18~21个褶的小包子(皮约15克,馅约20克)。5蒸时用大武火。1~2格约6分钟可熟,3~5格约需8分钟。时间过长，包子容易掉底。
特点:皮薄馅大,灌汤流油,提起像灯笼，放下似菊花，鲜香利口。
开封美食：灌汤包子。品尝过的来赞美！
开封篇一楼包子
张永
一楼一楼又一楼,
包子提起像灯笼,
最是落地一菊花,
引来蜻蜓满王楼。
注:一楼包子源于北宋,原名“王楼山洞梅花包子”。提起像灯笼,放下像菊花。吃包子口诀:轻轻提,慢慢移,先开窗,再喝汤,一扫光,满口香。
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
开封一元一个的大包子，生意是真的火爆。人挤人，排队排到大马路上（如下图）。
为什么会这么多人排队也要买他家包子呢？实惠便宜是基础。详细内容链接：河南1元包子，个大如拳头，老顾客一年吃360天，3小时卖2000个？
包子个头像拳头，有十几种口味，酸菜、芹菜、紫甘蓝、卷心菜、西葫芦、韭菜、豆角、胡萝卜……还有2元的羊肉馅大包子。包子皮很软，入口有种面包的感觉，馅很香。
喝的是传统手洗面筋的胡辣汤，门前长凳上坐着的顾客几乎一人一碗，必点的胡辣汤。
胡辣汤，喝一次就上瘾了，麻香。
#翻开我的生活日记##夏日成长计划#
今日早餐是开封特色小吃“绿豆糊涂”搭配素包子。绿豆糊涂是把绿豆浸泡八小时以上，用磨磨成浆，待锅中水开后下入浆水搅拌，其浓度适中即可！喝的时候也可以在碗中把一个鸡蛋打散，顺碗边冲入绿豆糊涂。
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，能够清暑益气、止渴利尿。夏季喝绿豆糊涂有清热解暑、解毒等功效。素包子是酸菜馅和小荤香馅。
#你家乡的代表菜是什么#
【小笼包子】开封市传统名点，属于豫菜系，历史悠久，风味独特。外形美观，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美。“放下像菊花，提起像灯笼”。在北宋时已有，那时称灌浆馒头或灌汤包子在开封流传下来。
建国后，灌汤小笼包子得以发扬光大，尤其是黄继善开创的"第一楼包子馆“所经营的灌汤小笼包子。经过名师的不断改进，更具特色。皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润。提起像灯笼，放下似菊花，名扬内外。吸引了大批本市市民和中外游客品尝美食。滴滴香浓，意犹未尽。
后来“第一楼"开发了系列产品小笼包子宴和速冻包子，包子宴馅料分为：鸡丁，笋丁，虾仁，三鲜，灌汤等十大风味。速冻包子投放本市及郑州，洛阳，北京，杭州等地，深受欢迎。截止1996年底已开连锁店20余家。
1989年第一楼小笼包子先后获得商业部优质产品“金鼎奖”和中国烹饪协会认定的"中华小吃”等荣誉。
领略大宋文化，品尝开封美食。欢迎大家。
开封第一楼包子杠杠的[玫瑰][赞][大笑]
开封小吃名满天下，第一楼的包子名气绝对是杠把子！加上开封包公祠简称“二包”。去开封没吃没玩“二包”用当地人的话说等于没来[笑哭][笑哭][笑哭]
昨天去开封玩儿，朋友特意请了开封第一楼的面点师到家里现场现艺，从活面、甩面、背后包包子、上龙出笼，真的是行云流水一气呵成，手法娴熟，技艺高超！[赞][玫瑰]
出锅的包子趁热吃，皮薄陷鲜汁水丰盈，吃一口满嘴生香！人生美食不过如此[大笑][赞]
当然，开封的小吃还有很多，什么猪包肚、炒凉粉、杏人茶、羊肉抗馍……慢慢品尝吧[笑哭][大笑][呲牙]
开封吃的灌汤包子
#开封名小吃有哪些好的推荐# 黑风油换成碳铜制剂。还有那个黄家包子。
