健康资讯 【为什么要吃海参】
因为海参具有细胞修复再生的超强能力！增强身自的免疫力、抵抗力！大人小孩都适合的温和滋补品，每日一条参，健康养生每一天！蒸蛋，炖汤，好吃有营养！#海参#
百年老字号“甘长顺”为什么在长沙寂寂无名？1883年，甘长顺面馆在长沙药王街开业，店名取“长治久顺”之意，还颇有些文气。
面馆自然以汤面为主，干贝、海参、虾仁、蟹黄、炖鸡、酱汁、卤子.......挂牌的面有20多种，为了迎合江浙一带的口味，店里还可以做过桥面（面条、油码分开）、斢底面（肉泥和鸡蛋拌合用开水充熟，上盖菜心）、扬州锅面（肉片、鸡蛋、虾仁、海参、玉兰片、冬菇上盖4个荷包蛋和几块火腿），还有各种炒面、炒饭，以及一些小吃。
因为受到曾出任湖南省长、国民政府主席谭延闿的欣赏，而一时声名远播的“鸡丝火”面（鸡丝火腿的简称），其实就是把肥鸡脯肉和金华火腿中段皆脍切成为细丝，然后再添以香菇丝等辅料烹饪而成的。
之所以声名鹊起，跟甘长顺第二代经营者的用料讲究有很大关系，例如，面粉要汉口丰年牌或上海牡丹牌的， 猪肉选“前夹缝”肉或腿子肉，牛肉选购黄牛肉的腱子，鸡要选子母鸡，虾是河产嫩鲜虾，味精选购上海天厨牌，连酱油都分四等，按面价投放。
用料考究，经营有道，再加上那么点运气，甘长顺面馆一度成为湖南全省著名面馆之一。可惜，甘长顺”后因经历社会动乱及世纪之交城市内部拆迁，“鸡丝火”等经典面码的做法只能深藏在老厨师的记忆之中，美味也在搬迁中慢慢消失了。#长沙头条#
#美味鉴定团##美食种草新势力# 但凡请来京的外地朋友吃饭，或是家里聚会有老人的，【聚德楼饭庄】必定是首选项之一。原因有三，其一，聚德楼毋庸置疑的是目前北京宫廷菜以及庄馆菜的头牌，我认为没有之一。主厨甄建军师傅传承和发扬了师父王希富老爷子对此类菜肴的从实操到理论的精髓，代表菜式颇丰；其二，餐厅的装饰装潢以及餐具的选搭亦是老派庄馆沿袭，没走样；其三，菜品无论从哪个方面来讲，都可圈可点，与众不同，要问与众不同是什么意思，就是字面意思，这里的诸多菜式你换个地方，绝对吃不到。
我跟朋友介绍聚德楼的时候，一定会把“饭庄”二字保留，将其省略的话，着实不妥。老北京的餐饮若从光绪末年开始算，当时北京的餐饮状况虽不及当下繁盛，但规矩和排面却胜之有佳，按档次与定位包括以营业场所，承办酒宴规模为标准划分的话，大致分为饭庄子、饭馆子、二荤铺三种。可见，饭庄当属头把交椅。
严谨地说，饭庄子过去其实是不接散客的，都为宴席。现在毕竟不同了，童叟无欺，进门都是客。
【聚德楼饭庄】的菜式，打眼菜谱，有一两百道之多，据说目前还在挖掘整理，基本上您能吃到端上桌的，都是从前的那个味儿，除非食材找不到。
而且大多数传统菜真的是严格按照传统而烹，从食材的挑选、选搭，到烹饪方法的运用，包括盘饰，话说现在几乎已经没有那家餐厅用食品雕刻了，而聚德楼依然可见龙飞凤舞的萝卜雕刻。食材选择的严苛程度我举个简单的例子，罗汉肚里面的青豆，必须要选六枚豆荚的，按理说多一颗少一颗的做罗汉肚包裹在其中哪个能看得出？真的就这么较真。
像马莲肉、如意鸡卷、芫爆蛰头、油爆双脆、醋溜辽参、绣球干贝、清酱肉炒蒿子秆等这些菜式，也真的是在别的地方吃不到了，即便他处有做，也肯定不是这个味儿。
至于我最爱的酱爆肉丁，绝对是一绝，有人说在这吃的酱爆肉丁吃出了和牛的感觉，虽说此观点我不能双手点赞吧，点一个赞还是丝毫不刻意的，咱也不吹牛皮，反正您试试就知道了。
还有像灌汤黄鱼、御膳茄子龙这样的大菜，得空得时间您也可以试一下，值得赏味，而且几乎每道菜都有说道和讲究，可真不是瞎编，都有出处，踏实下来吃一餐，不仅是味觉盛宴，真长知识呢。
坐标：东三环南路乙52号（近劲松桥）PS:门口停车场贵，一小时15；后身某包子铺路侧停车场，一餐饭15。您得着。@鲜城 @鲜城北京
