健康资讯 #我家乡的特色面食#
我的家乡是山西汾阳，这里的面食很多，因为有美食街，里面集中了一百多家风味面食，是吃货的不二选择。百吃不厌。
有高粱面做的拿糕，也叫出疙瘩。把面调成糊状，在铁锅里加水适量，烧开后倒入面糊，不停搅拌，防止沾锅，等到面糊变的粘稠明亮，用铁铲放到碗里，然后蘸上又酸又辣又麻的调料。嘴里辣的一边咝-咝，一边又停不下来的美味。
还有炸酱面，油泼面，旦旦面。
这里的凉皮也是一绝。用面粉洗面，做成的面糊摊在圆形模具里，在开水锅里掉上五分钟，熟后抹油，烙在一起，吃时切成长条，配上花生碎，蒜泥辣椒酱，芝麻，黄瓜丝，老陈醋。一碗地道的凉皮，让你赞不决口，回味无穷。
还有窝窝面做的煮疙瘩，在小米稀饭里，把和好玉玉米面贴在锅的四壁，让蒸汽把玉米饼，蒸熟，在饼掉进稀饭 。熬成金黄的小米粥。一口气能喝两大碗。
还有刀削面，猫耳朵，剪刀面，手赶面，掐疙瘩，三色面擦尖，抿尖。贴尖。
荞面碗秃，莜面疙团团。
还有火烧，锅贴，葱花烙饼，拔烂子，糊踏踏，夹肉饼，石头饼，干饼，葱花饼，饺子…
《炒灌肠》
山西著名的传统小吃，属于晋菜。起源于山西省太原市清徐县境内，历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺精湛、老少皆宜。有凉调灌肠，有热炒灌肠，主要是用粗粮精做而成，本身含有大量的对人体有益的钙、铁、锌等微量元素，是“三高”肥胖人群和现代都市白领，爱美女性追捧的素食精华。欢迎到太原品尝。
下面是我今天在家学习做的，第一次，欢迎批评指教。
古代的建筑！
山西长治六府塔塔名趣说
02:27#冬日生活打卡季#
山西人“吃土”，拿“土”做美食？没错！
在山西有一种叫做琪炒的美食，就是用土炒出来的
琪炒是山西非常有名的健胃美食，也是山西非物质文化遗产的特色美食
它是用鸡蛋、面粉、白糖以及太行山水乡无污染的阳光白土炒制而成的
可能很多人第一反应是土不干净，怎么可以制作食物呢
其实这种土一般都是用被常年日光照射无污染的已经发白的黄土
将土碾成粉末，经过细细筛选
之后将小面块放入土中高温炒至，高温的作用下也进行了“消毒杀菌”
等小面块熟了之后，再用筛子把土给筛出去就大功告成了
虽然炒琪外表看着有土，但是吃起来却丝毫不会有吃土的感觉
用土炒出来的炒琪香脆中有甜，甜中透出丝丝的香
味道醇香，就算多吃也不会腻，超适合当成小零食来吃
今日分享张家口老家特产，黍子
在张家口的阳原、蔚县及山西大同广灵、朔州应县等地区是很重要的食物 当地每天中午都会食用，用做年糕面来食用做黄糕及油炸糕，陕北、鄂尔多斯、乌海还常常用黍子酿制米酒，是北方重要的粮食作物之一。#冬日生活打卡季#
#推荐一道家乡的小吃#闻喜煮饼，这是一种有着“饼点之王”的美誉，又有“国式糕点绝产”之美称的山西小吃。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。
#山西资讯#【大同上榜“2021中国特色美食百佳县市”】近日，《小康》杂志社联合多个国家权威部门和专业机构，发布了“2021中国特色美食百佳县市”排行榜，大同市平城区以总评分94.78分榜上有名，位列第6名。此外，山西入选的还有晋中市平遥县，位列第31名。
山西不仅是一个文化大省，也是一个美食大省。这里美食众多，让人流连忘返。尤其是刀削面已经成为了山西的金子招牌。
