健康资讯 #春日花样生活#晋江深沪是一个靠海的地方，相传一两百年前，那时深沪渔船条件差，如遇台风就不能出海捕鱼，没办法捕鱼就吃不到鱼肉。没有鱼肉就只能吃猪肉，或者用猪肉制作成肉丸子。而做肉丸时不能有一丝肉筋，村民便把筋全部挑出来。那挑出来的筋怎么办，机智的深沪人民就将肉筋与鲜肉搅碎捏成团，还为其取名为“筋头母”，由于肉筋无法完全搅烂，“筋头母”不像丸子那般外观浑圆平整，看起来像拳头，且“筋头母”的闽南语发音近似“拳头母”，于是便慢慢改名成为“拳头母”，并流传下来。刚出锅的拳头母一口咬下去，肉香绕齿，嚼劲十足。这个拳头母很筋道，虽然筋被搅碎了，但是你还能吃出筋的感觉，就是那种碎碎的，一段一段的，感觉如果牙口不好的话，还嚼不烂里面的筋。拳头母本身自带一点蒜味，搭配上老板给的酱料，蒜味会更浓，同时还带有一股醋的酸味，与原味吃是两种完全不同的感受。除了直接吃以外，拳头母还可以当作面线糊的配料，也可以拿来涮火锅吃。凉了以后蒸着吃也是很美味的。#闽南小吃##美食探店#想要了解更多细节，欢迎点击右边视频链接福建大叔卖特色拳头母46年，1个3元日卖10000个，太辛苦无人愿学
闽南家庭日常菜｜今日晚餐
