健康资讯 【【老闪爱美食】刀削面做法特别简单，闪姐教您和面技巧，美味又家... - 今日头条】老闪爱美食的视频
山西刀削面、湖北热干面，北京杂酱面、四川担担面、河南烩面是中国5大面。
今天闪姐手把手教您做山西刀削面，从和面到面臊子，详细讲解，柳叶状，口感筋道有韧劲，看完您也能在家做好吃的刀削面。
#烹饪vlog激励计划# #美食#
大家好，今天来给大家分享一个多层葱花饼，看一下这个颜色，这个层次看着就非常有食欲。接下来，来看看怎么操作的吧。
盆里加入350克面粉。加入两克食用盐，增加下面粉的劲性，先混合一下，再倒入220克50度左右的温水。搅成絮状。今天揉的这个面团含水量还是比较足的。刚开始有一些黏手能成团即可，盖上盖子先松弛十分钟。现在再来揉面团就很容易柔光滑揉均匀，揉好后一分为二。再把每个面团整理光滑，盘子底部刷上一层食用油。整理好后的面团，放进来，刷上少许食用油锁住水分，这样省出来的面团延展性也非常的不错。盖上保鲜袋，醒面半个小时。
小碗里加入30克面粉，倒入20克熟油。用勺子搅匀，像这样呈流线状，就是调好了面团，这会也松弛好了，移到按板上去。面团不用揉，直接改成一个长方形的大面片儿就可以，淋入调好的油酥。用刷子刷均匀，再撒上一层葱花，也可以，放上火腿钉都可以。整理好后，由底质上给它卷起来，从中间切开，顶端，不要切断。然后给它叠在上面，简单的捏一下。接下来，由一侧卷起来，收尾处用手按压。按得稍微薄一些，压在生胚的下面，用手简单地按压一下。这样一个生胚就整理好了，放在一旁备用。
像这样整理好以后，用手轻轻地按压。然后用擀面轴推开，用力不要过大。
接着反过来再次推开，这样薄厚均匀。
电饼铛开小火预热，刷上一层薄薄的食用油，把擀好的生胚放进来，简单地整理一下形状。盖上盖子烙两分钟，定型后，翻个面，盖上继续烙。在烙的过程中也要给它勤翻面，这样受热更加均匀，烙出来的饼子层次更加丰富。看一下这个饼子，像这样就做好了，一层一层的，看着就非常有食欲。现在就可以出锅了，
葱花小饼，这样就做好了，外酥里软。都是小薄层一层层地放入了葱花，葱香味浓郁，喜欢吃烙饼的朋友一定不要错过这个方法。今天就分享到这里了，
谢谢您的观看，我们下期再见。
